2013年 02月 10日
ガストロノミー・ジョエル・ロブション@恵比須
恵比須の「ガストロノミー・ジョエル・ロブション」 へ~~
裏側のエントランスにも、
春のお花たちがセンスよくお出迎え~~
「赤と黒」の斬新なインテリアの
「ルージュ・バー」も見せていただき・・・
メインダイニングのお席につくと
ウエルカムのショープレートに
パープルのリボンであしらわれた高級なリネンが
ぐっと「おもてなし感」をアップしてくれますね~~
「アミューズ・ブーシェ」は、カンパリのジュレの上に
「みかんのスープ」
オレンジ色のグラデーションも春を予感♪
オードブルのセレクトも迷ってしまいますね!
私は まず迷いなく コレ↓から~~
*特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム*
*活帆立貝 シャンパンヴィネガーでマリネし、フィザリス、
アンディーヴのグレックと重ね紅芯大根のクーリ、新芽のサラダを添えて*
さて、ここのレストランはワゴンサービスの
パンが圧巻@@
シャトーレストラン内のベーカリーチームが焼いたものを
お好きなだけ「シルヴィプレ~」
お魚のチョイスは皆さん それぞれ・・・
*天然真鯛 ポロ葱のエテュベとシトロネルの香りのクレーム*
*キンメ鯛 しっとりとヴァプールし、カブのアンブーレとオレンジの香り*
メインの「お肉料理」ね~~
*シャラン産鴨 グリエにし、
根菜のコンポジションと安納芋のムースリーヌ *
*仔羊肩ロース 自家製スパイスでブレゼ、
様々な調理法のナスで包み、ラス・エル・ハヌートのソースで*
さあ~
「アヴァン・デセール」から、まいりましょう~~
*フレーズ&ショコラ*
デセールのセレクトもさまざまに~
どれも「トレビアーン」(^_-)♪
*アーモンド 軽めのブランマンジェ
フリュイ・ルージュとソルベと共に*
*フォンダンショコラ
バニラのアイスクリームとエキゾチックフルーツを添えて*
ラストはミニャルディーズと紅茶をいただいて、
「メルシー」キャンディーもうれしいサービス(#^.^#)
2012年もミシュラン三ツ星に輝く店内の
インテリアもパチリ@@
優雅な佇まいのシャトーレストランの外観は
いつ見てもステキなので お腹いっぱい
至福の時間にパチリ@@
アフタータイムは
近くのウエスティンホテルでティータイム♪
1階のラウンジもいいけど
冬のお天気のいい「黄昏・トワイライト」は
最上階の「コンパスローズ」で
JINGの紅茶を~~
東京タワーもスカイツリーも一気に見渡せる眺望の中、
スペシャルトークはエンドレスですよね?(笑)
ご一緒させていただいた皆様
楽しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)
ミンミン先生のコメント付きでテーブルウェアを鑑賞できるなんて!!
なんて贅沢なんでしょ~❤
これ以上ない付加価値にホント感謝です♪
皆さんとのランチも久しぶりで嬉しい&美味しいでしたが
ミンミン先生のランチ選択の意味がよくわかりましたよ~
↑2月の新年会があまりに羨ましすぎますぅ
お料理が美味しそうなのはもちろんですが
パン好きのワタシには、ワゴンサービスがたまりませ~ん(>_<)
ワタシなら全部頂いて、お店の方に引かれそう~!!(汗)
最近はまたワンランクアップのおもてなしですね・・
しかもミンミン師匠のアテンドも素晴らしいのでしょう・・今日もまた友人を連れてドームへ出向き・・
うれしの茶のティルームでお噂させていただきました。
おかげさまで楽しんでまいりました。
先日は ほんの少ししかドームで
ご一緒できなかったのですが
その前のランチでゆっくりできましたものね~
そうそう こんなお食事が続いていたので
仕方ない選択でしたよ(笑)
もう 今年早々から食べ過ぎで・・(~_~;)
でも「おもてなし」のいいお勉強にもあるので
外食も大事かと。
パンのワゴンサービス。プチサイズなので
私もほとんどの種類をいただきましたよ!
ぜひ全種類制覇を(#^.^#)
とってもお気に入りのレストランなので
気のおけない友人たちと過ごす時間は
贅沢すぎるくらいに心が解放される感覚です。
この日は ジンジャーエールでしたが
極上のシャンパン以上の味わいで、
楽しい会話で盛り上がりましたよ(#^.^#)
いつこちらに伺っても浮き立つ気持ちになる
ステキなシャトーレストラン。
今回世界のサービスのコンクールで優勝された
方のおもてなしも受けてまいりましたよ(#^.^#)
東京ドーム また行かれていたのですね。
今度はお会いできずに残念でした(~_~;)
そうでしたか!
私も 同じ気持ちですよ(#^.^#)
オープン当初の話題はすごかったですものね!
私も 予約を入れるのに大変でした。
今も平日でも満席が多く すごい勢いのある
ステキな三ツ星レストランだなって思います!
そう ちょうど2年前。
あの時と同じメニューもあって感動を思い出しましたよ!
やっぱり ステキなレストランですよね(#^.^#)
お料理はもちろんインテリアや
サービスもステキでしたね!!