TEA MIEのテーマに合わせたお茶会では同じテーマで
「出張シェフランチ会」ができたらいいな~とご提案させていただいております~
8月25日のレポです♪



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今回も高野シェフにお願いして~~
まずはウエルカムティー♪

アンティークのシェリーグラスにエディブルローズを仕込んで~~





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セッティングは、こんな感じで~~




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当日はは私も参加させていただき、猛暑につき、
アイスティーメニューが多めです~~




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まずは
*ニシソワーズ サラダ




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今回も「大撮影大会」@@
 ニースの海岸線を眺めながらのランチ会のスタート♪



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ニシソワーズサラダも具だくさん♪
ソースの秘密も教えていただきました~~





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お食事に合うスリランカ、ヌワラエリヤOP
ラヴァーズリープ茶園

プレゼンテーションはミンミン流♪
フランスのデキャンタで~




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*ラタトゥイユ 卵のラビオリ



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目玉焼きじゃないですよ~
「ラビオリ」~~♪



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プレートが変わると雰囲気 変わりますね~~
 レストランだと同じ食器だけど
TEA MIEではあえて それぞれ違うアンティークやヴィンテージものを
ご用意させていただいてます(#^.^#)




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タプナードのパスタ
 このプレートも皆さんに人気で、涼しげな雰囲気が演出できました(#^.^#)




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 食事途中で、マダムは、お席を立たずに、
スタンダードなリントンズのアイスティーや
レアものアイスティーもお試しあれ~~




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ブイヤベースも具だくさんなんですけどォ??




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デザートは濃厚バタープリン
 いちじくのコンポート添え☆




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これからはマダムも「お仕事」デス♪

コートダジュールのスライドショーと共に
皆さんをしばし「南仏の旅」へ誘いつつ
紅茶もお淹れします~~
(*紅茶のお写真は、やはりないですね(-_-;))


*ショコラ・ドゥ・モナコの「ヴィクトリア」と「カトリーヌ」


この会のためにご用意しておいた表参道
「ドミニク アンセル ベーカリー」の

ラヴェンダーのリコッタチーズケーキ



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箱を開けると、こんな感じ~




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レアものスイーツを皆さんでいただくのも楽しい~~♪




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その後は私の手作りの「ミニャルディーズ」をご用意
プチフィナンシェ シトロン



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これもね(#^.^#)




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南仏のイメージで
「ミレユンヌ・ユイル」
「地中海の花々のはちみつ」で作った~~




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↑紅茶に合いますよ♪


ラストに高野シェフのお料理、「アンコール」
いつもながら素晴らしいお味のプロのお仕事
感謝の気持ちでいっぱいです。
 どうもありがとうございました~~

*高野シェフのHPこちら




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こちらのレッスンにご参加の方には、
高野シェフをご紹介させていただきますので
参加者さんもご自宅に~と、素敵な妄想が膨らみます~~




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アイディアキラリのお料理が
普段脚光の浴びないプレートも
自由な発想でお披露目しちゃえます~~



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シェフから ちらっと「レシピ」も伺えるんですよ~~




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皆様 絶賛のひと品↓
本場マルセイユのそれより、日本人好みのお味@@



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クリーミー!(^^)!美味なり♪



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8月25日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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~~ TEA MIEからのおしらせ ~~


9月のお茶会の詳細は→こちら


*9月1日(金) ティートラベラーレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)



by chanmie526 | 2017-08-31 23:59 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback