カテゴリ:フランス/フランスのティーパーティー( 54 )

第3回めのTEA MIEクリスマスTP

ブッシュ・ド・ノエルは大人な感じで、
もちろんお味も確かな
エクラデジュール(フランス語で「きらめく日々」)」のモンブラン~



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スタート前のテーブルには
今回のティーフードやスイーツも集合(#^.^#)



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そして 今回のティーメニューの主役ともいうべき、
オレンジピールたっぷりのTEA MIEオリジナル
”クリスマスチャイ”には・・・


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あら?
ミレユンヌ早摘みオリーブのエキストラヴァージンオリーブオイルが@@




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その「理由」などはレッスンでお話するとして・・・

今回はミレユンヌ製品でつくる簡単なティーフードがずらり@@



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エクラデジュールバケットにクリームチース&プロシュート
「いちじくとバルサミコ酢のチャツネ」を添えて~~



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「レッドパプリカ&アーモンドクリーム」はクリームチーズ&オリーブオイルでディップ♪
バゲットやフライドポテトに~~

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ドライトマトクリーム&クリームチーズ&ブラックオリーブに
レモン風味のエキストラヴァージンオリーブオイルを添えて~~
 プチパンにサンド♪



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”ヘーゼルナッツ入りはつみつ”は、そのままいただいても
紅茶にあう絶品@@
伊勢丹の催事で試食した時にプレーンのはちみつもすごく美味しかったのですが
今回はヘーゼルナッツ入りのはちみつをご紹介させていただきました(#^.^#)



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プレーンクラッカーにはちみつ&ミント♪
シンプルだけど紅茶にあう!


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ミレユンヌ・ユイルのHPは→こちら


ミレユンヌ製品のオンラインシッピングは→こちら


そして、フランス、ブルゴーニュ地方やアルザスで見かける「パン・デピス」。
現地のクリスマスではデコしたクッキータイプもよく見かけるのですが
今年は数軒のパン屋さんで「パン・デピス」を発見@@

 その中でも「デュヌラルテ」の「パン・デビス」が
私のリサーチの中の「女王様」@@


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ステキなボックスに入っていて、思わず皆様に、ご紹介したくなりました~~
スパイスの効いたパウンドケーキという印象のお菓子。
プレーンなアッサムティーと共に(#^.^#)



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12月バースデー月の参加者さん!
"Joyeux noël"
ライトアップでお祝い@@

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12月14日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(*^。^*)



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


1月のお茶会の日程や詳細は→こちら








by chanmie526 | 2015-12-19 22:21 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

初参加の方が多かった2回目のクリスマスティーパーティー♪



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今回もフォトギャラリーで
お愉しみください~~



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(Photo by Marao)




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(Photo by Marao)



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12月12日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(*^。^*)




~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


1月のお茶会の日程や詳細は→こちら







by chanmie526 | 2015-12-18 20:00 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

TEA MIEクリスマス2015 第1弾





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今回のランチは「ミレユンヌ・ユイル社」の
フランスからの調味料を使用しています~~



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 *ミレユンヌ商品のHPは→こちら


*来年2月16日~22日 新宿伊勢丹で期間限定販売されるそうです。
 その際にはまたブログでご紹介させていただきますね~



詳しいメニュー内容は、まだレッスン途中ですので
画像のみ お届けしますね~

ランチやスイーツも毎回 少しづつメニューが変わります~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


1月のお茶会の日程や詳細は→こちら


*12月18日(金)のレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね。

 お待ちしております(#^.^#)







by chanmie526 | 2015-12-16 20:00 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

ひとくちに「フレンチトースト」といっても、いろんなレシピがあるのですが
今回TEA MIE新年会でお出ししている「フレンチトースト」には

いくつか「こだわり」があって・・

まずはパン屋さんで食パンを4センチにカットして
それをまた4分の1の大きさに~~




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今回は6~9名分をフライパンで焼いているので
毎回、(-_-;)(-_-;)(-_-;);;


ただ「フワフワ感」は「プリン」のようでもあり、
おかげさまで皆さんからの人気も上々でうれしい限りです~~


「パン2.5センチ」で試してみましょう~~




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2センチも焼きやすいのですが、、、



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4センチでも、ぎゅっとつぶして焼いてみると、
中身の柔らかさが出ないのが残念(-_-;)




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やはり「4センチ」がフワフワ感が、うまく出ますね~~

*レシピは参加者さんに紅茶のレジュメと共に
 お渡ししております。




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フレンチトーストと若鶏と彩り野菜のテリーヌで
「Parisの朝食」イメージのランチからスタートする
新年TEA MIEのお茶会。


紅茶はマリアージュ・フレールの
「ロシアンブレックファースト」と、

「パリジェンヌの朝」


24日も一気に8名様分をお焼きしますので
「ふわふわ フレンチトースト」と「パリの紅茶2種」をどうぞ~~


もちろん その後のメインイベント♪「ガレット・デ・ロワ」
今回も2台ご用意いたしましたよ~~

そんな「お茶会準備」から「おもてなし」が始まっています~~










by chanmie526 | 2015-01-24 11:00 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

1月15日からTEA MIEで開催予定の新年のお茶会のテーマは「PARIS」。
 最近のパリの情勢は、心痛める状況が続いていますが、
TEA MIEレッスンでは昨夏の「紅茶の旅 in Paris」のスライドショーを
準備中です(#^.^#)

紅茶専門店レポは後日アップ予定ですが、パリでの思い出のシーンを
少しづつ記憶をたどりながら・・。
「修善寺」から「パリ」へ~~



ガイドブックも持たない街歩きの中で、このレストランもいいな・・と。

"ル・セラドン LE CELADON"



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あとで、ガイドブックを見たら、
20年以上もミシュランの星をとり続けているらしく、それでいて
堅苦しくない感じが「おひとりさまランチ」には、最高(#^.^#)



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夏らしいカクテルをつくっていただきました~~




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あたたかなアミューズのパイも
海藻入りのバターも美味しかったな・・・




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*オードブルのプレゼンテーションは、さすがパリ♪




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*大海老のロースト エスベレット唐辛子 エチュトバルサミコ風味




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*牛ヒレのポワレ 紫マスタード添え




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*ミルフィーユ バニラ風味のムースリーヌ


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*紅茶はロンネフェルトの「イングリッシュブレックファースト」なのですが、
 水色(すいしょく)を見ただけで薄い(-_-;)




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*ミニャルディーズ




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サービスがフレンドリーで居心地のいい空間でのランチ♪
パリの「食文化」は、やはり素晴らしいですね(#^.^#)



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~~  TEA MIEからのお知らせ ~~


いよいよ1月15日(水)午後12時~
新年のお茶会がスタートします。

約10分前をめやすにお越しくださいね。

お待ちしております(#^.^#)




by chanmie526 | 2015-01-14 08:01 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

南仏プロヴァンスのお茶会が全予定終了しましたが、

お茶会の主役であった”TEA”たちのシーンがなかなか紹介できなくて
ラストになってしまいました(-_-;)


まずはウエルカムドリンク♪名付けて「ラベンダーシャワー」

プロヴァンスのラベンダーでシロップを作り炭酸で割って・・・。

ラベンダーキャンディをいれてシュワシュワ(#^.^#)



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お次は お食事にあわせて
JANATの「マルセイユ アールグレイ」 or 「プロヴァンスピーチ」の
アイスティーを~~



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食後には現地マルシェで見つけた紅茶~~


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いちじく・いちご・はつみつなど、
「プロヴァンスの夏」をイメージしたフレーバーティー。


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(↑ ロモノーソフ窯のダンシング・ガーデンもクロスとマッチ)


甘いものをいただかずに、
食後にストレートでいただくと、ほんのり甘く
香りもフルーティー&スイート♪



お次はエクス・アン・プロヴァンスの銘菓「カリソン」にあわせた
同じくエクスで買ってきたパープルの缶。

ヴァニラ&キャラメルのフレーバーが甘~い感じなので、
カリソンのフルーツ味がわかりやすくなります~~



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その後は
マリアージュフレールの「アールグレイ プロヴァンス」



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↑こちらのアールグレイには「ラヴェンダー」が入っていましたね!



スージークーパーの「ガーデニア」も、このお茶会でデビュー♪
 人気のトリオでした(#^.^#)

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後半戦ではダマン・フレールの「セイロンOP」を投入~

南仏でふつうに紅茶をオーダーすると
かなりの頻度で登場した紅茶(現地ではティーバッグでしたが、リーフで)。


カリソンにもタルトにも、あいますね~~


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フランスの紅茶は「香りの紅茶」が多い中、クラシックティーは
やはり落ち着きます!



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すべてのスイーツも食べ終わったあとは
マリアージュ・フレールの「パリープロヴァンス」という
TEAを召し上がっていただきした~~



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 こちらのTEAは、
白茶(ホワイトティー)にラヴェンダーとローズ・ミントの香りが
お茶会のラストにふさわしく、爽やかな余韻を残してくれます~~



フリータイムでは

「マカロン・ヴァイオレット」フレーバーのお菓子のような香りの
紅茶が出た時もありました~~




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茶葉の形状や香り、飲み終わったあとの香りなど
「違い」を語りあったり、皆さんの好みもさまざま・・。

そんなトークも楽しくエンドレス~~



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プロヴァンスの茶色い陶器のポットも大活躍してくれました~~




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そうそう 南フランスの植物繊維豊富なビスケットは
最近、日本でもよく目かけますが、紅茶との相性もよく
いろんなお味が紹介されているので、おすすめですよ~



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そうそう
お茶会は「プロヴァンス」にこだわり、
お料理する間も「プロヴァンス」シリーズのワンピースを直用して、エントランスに
飾ってあったのですが・・
気づかれましたでしょうか?



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思い起こせば真夏の猛暑の中、
ホットティーをたくさん淹れて狭いTEA MIEでは熱気ムンムン。


多くの参加者にお越しいただき、本当にありがとうございました(#^.^#)





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キャンセル待ちの方々には、ご参加いただけなく
申し訳ございませんでした。




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 また、9月から新しいテーマのお茶会で
お待ちしております~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


初秋のお茶会「赤毛のアンのお茶会」も楽しく準備中。


どうぞ お気軽にお問合せくださいね~~


詳細は→こちら

お問い合わせは

misakisakai777@yahoo.co.jp


坂井まで



by chanmie526 | 2014-08-29 20:15 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback | Comments(14)


8月27日は一気に気温がさがり、季節の流れを感じながら
プロヴァンスのお茶会も、ついに「アンコールの会」を迎え・・・



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メニューは毎回変わります~~



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ワンシーンごとに参加される方々にとっては、
”想い出”になるかな?と

準備は20分前に、終えて、約10分間、あちこち
”撮影タイム”もマダムのお仕事~~




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さあ~

ネームカードのお席について・・



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初参加の方には、奥深い”紅茶”の世界の”序章”をレクチャー~~




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スイーツタイムには

南仏イメージの”レモンピールのタルト”を
ダマンフレールのセイロンOPと、マリアージュフレールのアールグレイ・プロヴァンスなど
紅茶によってスイーツのお味が変化するのを体感していただきました~~




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フリータイムには参加者さんから、フランス”エルヴェ・ケルラン”の
”ラ・ヴァーグ・ブルー スパークリング”を差し入れていただき~~


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 今年ご結婚された方、バースデー月の参加者さん、
そして皆さんとの出会いに「乾杯」(#^.^#)


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全会を通して、ミンミンマダムの「お衣裳」は・・・



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↑プロヴァンスのヴィンテージレースのブラウスとスカート



当日はTEA MIEに、ご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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あ! 今回も肝心の「紅茶」の説明ができていない(-_-;)

次回は「プロヴァンスのお茶会」の主役である「TEA」について
ご紹介させていただきますね~



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ご参加の皆様がFBやブログで、TEA MIEのお茶会を
ステキにご紹介していただいています。


ブログでのご紹介は(アップの日時順で)


・mikacrystalさん→こちら


・urushi-yoshikoさん→その①その②


・tea-cocoさん→こちら


・Happy☆Lifeさんこちら



すてきなご紹介、どうもありがとうございました(#^.^#)


↑以外の方で ブログアップされていらっしゃる方がいらっしゃいましたら
 ご連絡くださいね。追記させていただきます。


・次回のテーマは『赤毛のアンのお茶会』










by chanmie526 | 2014-08-28 10:57 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback | Comments(5)

8月23日(土)はプロヴァンスのお茶会もいよいよ「ファイナル」
   (27日にアンコールレッスンがありますが・・)



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先日いただいたお花に白いワックスフラワーをプラスして・・・

黄色とブルーはプロヴァンスを象徴するカラー。



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海老とズッキーニのメニューを
こんな可愛いガラスのドームにいれたら可愛いかな?


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仏製プロヴァンスのガラスは、もはや定番~~


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赤毛のアンなら、こんなお茶会準備も楽しくしちゃうんだろうな~と、
パーティー前に並べて、にんまり撮影(#^.^#)


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フェイナルの会は初参加の方が3名♪

ネームカードを書きながら、どんな方がいらっしゃるのか?

イメージをふくらませているHAPPYな時の流れ~~



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フランス語で「MERCI」って書いてあるカード♪


こちら↓のテーブルにも
先日いただいた秋らしいお花をつかったピンク系のフラワーアレンジを~~



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ファイナルのケーク・サレはガーリックなし。
グリュイエールチーズとミレユンヌのオリーブオイルがたっぷり~~



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”ツナのムース”って日本ではなかなかないですよね?



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今回の現地調達オイルサーデンも大きないわしクンでした(#^.^#)



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テーブルはまたもや「間違い探し」のようだけど、
毎回少しづつ変化しているんですよ~~


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さあ、お待たせしました~~

それでは「ラヴェンダーシャワー」のデモンストレーション(#^.^#)


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は~い。
シュワッと乾杯(#^.^#)


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お食事&レクチャーのあとはスイーツ&ティータイム♪


南フランスの食物繊維、マルチシリアル アプリコットビスケットも
ほどよい甘みが好評です~


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カリソン&ピンクプラリネ(←これはリヨンの銘菓だけど)



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ダロワイヨのタルト・オ・ポワールはセイロンティーで~~



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当日は総勢8名の皆様のご協力を得て
無事 おひらきに~~

フリータイムも旅のお話アレコレ~


TEA MIEにお越しいただき
どうもありがとうございました(#^.^#)



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*9月&10月の『赤毛のアンのお茶会』の日程をアップしています。



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(↑ 画像はイメージです)



 初参加の方もお久しぶりの方も、どうぞお気軽にお申込みください~~


 詳細は→こちら



*8月27日(水)のアンコールレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね。

 お待ちしております(#^.^#)



by chanmie526 | 2014-08-25 14:51 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback | Comments(4)



7回目を迎えるプロヴァンスのお茶会(8月20日)も猛暑で
TEA MIEは8名のゲストで熱気ムンムン~~




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今回デビューの、こんな↓アイテムで「涼」を感じてくださいね~




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↑イギリスのヴィンテージレースの日傘にひと目惚れ(#^.^#)


さあ~

初参加の方も常連さんもお席に着く前に
「ラヴェンダーシャワー」で乾杯(#^.^#)



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今回はカリカリトーストに南仏現地購入の「ツナのムース」をトッピング~~


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オイルサーデンも現地調達の大きないわしクン。



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今回はドライトマト多め、黄色いズッキーニ&ガーリック入り、
 サクサクに焼けました~~


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あとで ミレユンヌ早摘みオリーブオイルをかけて食べると
香り&味わいも上級になりますよ~~



お料理も定番の海老&ズッキー(アイオリソース)




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そうそう この会から「南仏のセミ」もテーブルに登場です~~



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↑ せみクン 溶け込んでますね(笑)





テーブルを2つ用意したので・・・
「ワンプレート」のディスプレイも~~


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肝心の紅茶のシーンは毎回撮影できませんが、
このブラウンの大きなまあるいフランス製のポットが8名様分も余裕でOK♪
 チョークで小さな黒板に紅茶のメニューを~



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 毎回変わるO氏ご自慢のオリジナル・「くるみとレーズンのタルト」は
濃いめのダマン・フレールのセイロンOP。
ミルクティーも相性いいですよ~~



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定番「カリソン」も こうして並ぶと純白が
まさに「幸福を呼ぶお菓子」ですね~~



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(↑ 黄色がレモン グリーンがメロン味)




参加者さんからフラワーアレンジをいただき、ありがとうございます(#^.^#)

 せっかくなので急遽 テーブルに~~
85ミリで撮影しましょ♪

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りんどう・けいとう・吾亦紅(われもこう)・・
お花はもう「秋」の気配~~

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そう、この日は朝からベランダで「シルクジャスミン」が一斉に咲きました~
たった1日しか見ごろがない可憐で甘い香りのお花。

せっかくなので皆さんに愛でていただきましたよ(#^.^#)




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フリータイムは参加者さんが焼いてきてくださったショートブレッドを
南仏の紅茶を淹れて美味しくいただき、ありがとうございました(#^.^#)




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当日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)



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~~ TEA MIEからのお知らせ  ~~


*プロヴァンスのお茶会 アンコール

 8月27日(水) 午後12時~ (残席1名)

*9月&10月のお茶会*

『赤毛のアンのお茶会』日程アップしました→こちら


*お問い合わせは

misakisakai777@yahoo.co.jp


坂井まで




by chanmie526 | 2014-08-23 13:00 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback | Comments(10)

残暑厳しい東京ですが、
 8月も後半に入ると、朝晩は少し涼しくなって・・。

今回のテーブルは紺のクロスに白+ワインカラー系で
「晩夏のプロヴァンス」のイメージで~


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 「オリジナル・プロヴァンス風ケーク・サレ」は毎回 レシピを変えて焼いていますよ~~


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メインメニューも少し変化しています~


 ・豚肉のプロヴァンス風グリル
 ・たらのレモンオリーブオイルソテー


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現地調達のオイルサーデンはかなり立派な「いわし」くん。
 カリカリトーストにのっけて、アイオリソースをかけてもOK!



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りんごのタルトはO氏にオーダー、プロの味~(#^.^#)



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さあ~ 全部並べてしまうのがミンミン流のテーブルですので、
今回も盛りだくさん@@



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残暑厳しい中「ラヴェンダーシャワー」でシュワシュワ(#^.^#)


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マストの「カリソン」と毎回変わるタルトは
あわせる紅茶で味わいも変わる!


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当日はTEA MIEにご参加いただき

どうもありがとうございました(#^.^#)



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*「プロヴァンスのお茶会」おかげさまで好評につきまして
 「アンコールレッスン」を開催いたします。

8月27日(水) 午後12時~
 参加費 5000円

 初めての方もどうぞ お気軽にご参加くださいね。

*TEA MIEの詳細は→こちら

*8月20日(水)のレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね。

 お待ちしておりますね(#^.^#)




by chanmie526 | 2014-08-19 21:58 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback | Comments(11)