カテゴリ:おもてなし料理( 44 )

 今日も「入試」は続いていますが ひとまず「合格」のお祝い(#^.^#)

テーブルフェスで増えたアイテムも加わり~~

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淡いクロスやナプキンに
大人色のトルコ桔梗をメインにお花をアレンジしてみました~~

キラキラ「ティアラ」のナプキンリング!
ミンミンっぽいかな?(笑)

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「合格お祝い」というよりは、ちょっと「やりすぎ」な
「ウエディング」?みたいな演出だけど・・(笑)

ごめんなさい(~_~;)叔母さんの「お遊び」的な「お試し」デス;;

「ウエルカムティー」は「キング オブ フルーツティー

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↑チョコをのせたスタンドも可愛いでしょ~?

お料理も少し セッティングしようかな?

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**メニュー**は

 *タコのマリネ(新調の白 お料理が映えて何にでも使えそうな器に~)

 *的矢かきのガーリックソテー
 *ローストビーフ
 *イカとエリンギのリゾット
 *まぐろとアボガドのタルタル


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メインは

 *菜の花の豚肉チーズロール
        トマトソース添え


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そうそう パンの代わりに・・・
やはり おめでたく
  *栗入り お赤飯 

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「キング オブ フルーツティー」は
入れるフルーツの種類や量によって
お味がずいぶん違ってくるので 今日もイロイロ研究してみました~~

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ビタミンたっぷりな自然の甘み~~
冷たくしても美味しいですよ(#^.^#)


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 ** TEA MIEのレッスン予定などは こちらのブログで→紅茶で おもてなし教室
by chanmie526 | 2012-02-13 22:45 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(10)

ただいま、妹の長男が受験で上京していて、我が家で「居候中」

今回のテーブル・フェスで買ったベージュゴールドの
ランチョンマットを新調して~~

本日は妹も参加して、
台湾・「凍頂烏龍茶」でウエルカム(#^.^#)

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いただいた和菓子と輪島のやさい菓子をお茶請けに~~

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そうそう~~
新調したこの子たち↓も、使ってみようかな?

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椅子の「ネームカード」ホルダー@@
これからTEA MIEでデビューいたします(^_-)

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グラスをセッティングしてる時の
ほこりよけにできる茶色のオーガンジーも
 TEA MIEで活躍してくれそう~~

甥っ子Rくんの好きなアイスストロベリーティーを♪

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スクエアプレートが欲しいので、
残りのテーブルフェスで 
買い足そうか?思案中(~_~;)

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お料理も今日はゆっくりサーブしながら~~

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 ~ スモークサーモン&サニーレタス ~
 ~ かぼちゃとズッキーニソテー ~
 ~ 10品目サラダ ~

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 ~ 野菜のテリーヌ ~

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 ~ 牛肉の赤ワイン煮 ~

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デザートタイムは、ショコラ好きの甥っ子くんに、ガトーショコラと
マリアージュフレールの「ショコラ・デ・マンダレン」
(アールグレイ・インペリアル)

カップ&ソーサーも好みのものを選んでね~~
紅茶は ダマン・フレールのアッサムで(#^.^#)

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今からが「本番」の大学受験生を預かるミンミンマダム。

お野菜中心のメニューに
風邪をひかさないように「紅茶」をたっぷりと~~(笑)

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過保護過ぎる「受験生の母」になりそうな気配??

甥っ子が受験している間は、

「冬のミンミンゼミ」
アクティブに また東京ドームにも出没予定です~~
by chanmie526 | 2012-02-07 22:17 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(10)

普段づかいの有田焼「青花」の南蛮人シリーズで
おうちランチ(#^.^#)

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プレートに そっと添えた「手書きメニュー」~
日本橋「はいばら」の和紙で くるみました~~

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メインの飲茶が 蒸しあがる前に・・
 バンバンジーと、
 「サラダ感覚の野菜しゅうまい・ポン酢ジュレ添え」を
つまんでてくださいね~

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10分後・・・

セイロで蒸した 「凍頂烏龍茶の茶葉入り・手作りしゅうまい3種」と「五目ちまき」@@
湯気で、ソフトフォーカス状態(笑)

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すっきりと、台湾・「凍頂烏龍茶」を~~

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お茶請けは 栗ようかんと抹茶のクッキー
和風マカロン・・・。

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時には 台湾茶での「ティータイム」も楽しい(^_-)

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たいそうな箱に入った
「梨山高山茶」もどうぞ~~

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楽しいおしゃべりタイムは あっという間・・

TEA MIEには、まだ たくさんの台湾茶や中国茶の在庫があるので
秋にでも お茶会企画しなきゃな~~と思っています(#^.^#)

明日は節分!
ぴったりの和菓子をいただきました(#^.^#)

鶴屋吉信四代目当主が
商家の娘が節分の豆まきをしているほほえましい光景を
お菓子に表現した「福ハ内」↓↓

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こちらも 台湾茶・・あいそうデス!
どうも ありがとうございました(*^。^*)
by chanmie526 | 2012-02-02 23:58 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(8)

お友達が遊びに来てくれたので、まずはフォートナム&メイソンの
ダージリンでウエルカム(^_-)

「簡単なものでいいから・・」というオーダーだったので、
普段の食卓に並ぶ、
「ほうれんそうの胡麻和え」「ポテトサラダ」など。

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器だけは、「おもてなし」感アップのために
矢津田食器に登板していただきましょう!!


いただいた「ころ柿」を使い「柿なます」
「数の子の松前漬」も、ちくわと和えちゃお!っと
「からすみ」は、かまぼこに、はさんで・・

ズッキーニとシーチキンもいただいた「馬路ずしのもと」を混ぜて・・・
はい!出来上がりの時短メニュー(~_~;)

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メインは、

 ~~ 鶏もも肉の柚子胡椒風味焼き・みぞれ添え ~~

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「お吸い物」も、いただきものの「不室屋」の「まつ・梅」を使えば
1月・新年の簡単「おもてなし」

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基本、マダムはすわったまんま、おしゃべりできるように
冷めてもOKなメニューを考え、2品くらいは
あたたかいものを出したいな~~っていうのが理想かな?

和食のあとには
ダージリン セカンドフラッシュを~~

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ティータイムはデンマーク王室でも提供された「デザー・トサーカス」の
チョコバーガーに「ニルギリティー」を~~

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そのあとも TEA トークは、時間を忘れてしまいますね(#^.^#)

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和食に「紅茶」のペアリング・・
こちらもまた奥深いですね~~

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けっこう はまってます(#^.^#)


   ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

tutoさんが先日のレッスンレポを素敵にご紹介してくださっています→こちら

 どうも ありがとうございました~~


 *TEA MIEの詳細はこちら→こちら



25日は午後12時より
アンリ先生と台湾新茶を愉しむ会」 開催です!

お待ちしております(#^.^#)
by chanmie526 | 2012-01-23 22:47 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(12)

本日はAさん宅に 「お客様」としてお邪魔してまいりました(*^_^*)
テーブルセッティングもAさんらしい 優しい色合いの「初秋」を演出!!

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いつもの時計が今日は手作り「ピーターラビット」仕様で
ウエルカムです(^_-)-☆

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見目麗しいお料理が次々と登場!!
 特に、印象的だったのが、
ローストビーフにプルーンといちじくが巻いてあるの~
大人な「おもてなし料理」!(^^)! マネしてみたい一品です(*^_^*)

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お寿司も全部手作り!! すごすぎッ@@
これは「主婦の敵」という「異名」をいただいても仕方ありません(笑)

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デザートも2種のキーウィのムース&ゼリー♪

そして ゲストマダムの差し入れで「横浜ニューグランド」の
「ラムボール」まで、いただけちゃうシアワセに恵まれ笑顔炸裂!!

Aマダムが丁寧に淹れてくださった紅茶は心地いいパンチの効いたF&Mのロイヤルブレンドと
「噂の」?「スリランカ」のラボケリー茶園のマックスウッズファインティー!

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どれも とても美味しくいただき
ウエルカムでいただいた白ワインのせいで??
トークはとうとう「難破船」?(爆)

こんなにお腹いっぱいなのに、小ぶりな和菓子なら
いただけちゃいます!!

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本日はお招きいただいたAさん!!
ご一緒させていただいた皆様 

楽しい時間をどうもありがとうございました(*^_^*)
by chanmie526 | 2011-10-14 23:35 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(16)

Aさんち♪

 本日は雪もすっかり溶け・・お忙しいAさんちへ 「お呼ばれ」でした058.gif
紅茶缶やアンティークトリオがWELCOME(*^_^*)

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テーブルセッティングも さわやかさの中にラブリーテイストを盛り込んで
くださり~~(^_-)-☆
プレートはウエッジ・ウッドの廃盤カラーの「ドルフィン」~~

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アミューズも 「バカラのアンティークガラス」でお目見えなんて
豪華すぎませんか?

 シャンパンはreikoちゃんの差し入れで 「ファーストクラス」の
「おもてなし」を体験させていただいて(*^。^*)

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オードブルは
~~自家製パテ・ド・カンパーニュ・ピクルス添え~~

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「ジノリ」の白に あいますね~~

メインは
   ~~鯛のメレンゲ岩塩・包み焼き~~

オーブンで焼きあげ、目の前で とりわけてくれます~~
こんなお料理をどこかのご家庭でいただけるなんて あり得ないですよね?

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焼き野菜も一緒にバルサミコ酢&オリーブ油でいただきます(*^。^*)

~~自家製ローストビーフ~~
ガーリック&赤ワイン風味のソースも、うまうま@@

ル・クレーゼのココット皿に入ったポテトのグラタンと共にいただきます(*^。^*)

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繊細なお味を表現してくださるAさんの「お人柄」が
にじみでるお料理の数々・・

どれも、美味しくいただき これまた手作りのさわやかな2品登場@@

  ~~アヴァン・デセール 2種~~

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デセールはバースデーの近いreikopep0510ちゃんのお祝いメッセージプレートのついた
マロンクリームのロールケーキ(*^。^*)もちろん「手作り」デス!!

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紅茶も美味しくいれていただき
POOLE Pottery(プール ポタリー)という イギリスのアンティークトリオ!
こんな「ほっこり陶器」にも「誘惑」されます~~


でね~
「ラデュレ」マカロン~~(^^♪
こちらもアンティークのガラススタンドに~~

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カップを変えて コーヒーも淹れていただきました~
 私のトリオは有名なシェリー社製の中でも代表的なシェイプ、”クイーン・アン”シリーズ!

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華やかな”アーチウェイオブローズ
それぞれにイングリッシュガーデンの庭園風景が美しく描かれています~~

テーブルウェアやアンティーク~~
たくさんのおしゃべりに 今度は英国・バーレイの器で日本茶を~

「開運」塩大福ですって@@
「幸せ」のおすそわけ~いただきました(^^♪

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最後にAさん・・・こんな↓「お土産」まで 用意してくださり・・
感激」でした~~

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楽しい時間を過ごさせていただき
どうも ありがとうございました(*^_^*)

by chanmie526 | 2011-02-15 21:31 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(24)

本日は 多国籍料理(^_^)

 
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いつも声をかけていただいていたこの方のお宅へお邪魔してきました~~
エントランスのこのバンブーな感じは 料亭への誘い?

ブログで拝見していた こだわりのグッズたちもWELCOME(^_^)
ハイセンスな設えに「ミンミン ごちゃまぜ丼インテリア」を猛省(・_・;)

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リビングには秋の陽光がおだやかに指し込み~

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シックなクロスに目を奪われていると・・・「泡」でございま~す♪

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3段重箱に用意されたお料理はイタリアンからアジアンな風味も~

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参加者がそれぞれに発する「おいしい♪」の合唱は
地下でannさん が奏でるピアノの生演奏・ショパンの調べをもかき消し・・・

そんな素敵な空間で
ペッパーくんに気に入られた私は 時おり・・奇声をあげるのだった(・_・;);;
ああ~場違いで失礼しました・・・(滝汗)

どっこい!(笑)そんな違和感をまったく感じさえない
マダムのファーストクラスのサービスは、さりげなく続き・・

食べてみたかったいっちゃんレシピの「牛肉のギネス煮込み」も
さらにサーブされるのだ~ イェイ(*^^)v

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どれも手のかかるお料理が美味しくて「ブラヴォー」@@


 さて・・マダムがシンガポールから買って来られた「TWGのTEA」各種も
美味しくいれていただき ツッカベッカライカヤヌマのクグロフと
マダムセレクトのお菓子と共に

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結局 暗くなるまで長居して ごちそうさま~~

おもてなし」・・するのも好きだけど
「される」のは もっと好き(^_^)
という「名言」を残し・・

いつかは
おもてなされ美人」になりたいものだ(爆)

お招きいただいたreikoちゃん・・・
 そして ご一緒させていただいた皆様 
楽しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)
by chanmie526 | 2010-11-18 19:45 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(26)

猛暑もぶっ飛ぶランチ会

本日は、いろんな「名目」で集まったホームパーティー@@
忙しい方々が8名(#^.^#)「和」テイストの「みんみん亭」へ「ようこそ」

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今日の食卓の主役は・・・
ホントは・・主人の実家近くの「有田名物」「呉豆腐」のハズ・・
もちもち、ふわふわな食感とゴマ醤油がとてもあう一品を有田より
「お取り寄せ」@@

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私の故郷からは伊勢志摩の海の幸・旬の「あわび」
鳥羽の母から直送してもらい(#^.^#)
バター焼きも披露??

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ミンミン風・オネバ」には三重県鳥羽産「めかぶ」も加わり~
山城温泉たまご」に金沢の金粉添え・・ときたぁ~~

「マイブーム」の「豚に真珠」の名前をいただいて・・
豚バラ肉の角煮と「パールタピオカ」♪

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他は、ふるさとの在る方々の「ご協力」により、ゼイタクすぎる午後のランチパーティー@@

四国代表・「土佐の柚子味噌」で「イカとセロリの和え物」やら「馬路のすし酢」も使い、長野の野沢菜・静岡のしらすを入れた「お寿司」やら・・

北陸代表は↓のかまぼこを地元より「お運び」いただきました~~
昆布巻きのかまぼこにも、金箔を散りばめ、ゼイタク~
幻の柚子胡椒」と、ばっちり♪Thanks❤

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北海道代表は「旬」の「花咲カニ
「浜茹で」花咲カニは身がプリップリッしていて、ジューシーさが格別!
口に入れた瞬間広がる肉汁と濃厚でありながらマイルドな風味が特徴!
産地より「手配」していただきました!Thanks❤

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もう大変です@@多くを語らず・・

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美味しい「幸せ」のあとは、「TEA MIE」の「プチレッスン」に3人様参加♪
今日はスペインの「カバ ブリュット」で~~

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今日の「3色セパレート」は、お味も、けっこう人気でした(笑)
ホットティーはディンブラをストレートで@@
maho’s tableの「グレープフルーツゼリー」♪

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ご参加の皆様・・楽しい時間をありがとうございました(#^.^#)
そして、皆様・・いろいろお心遣い・・も
ありがとうございました!(^^)!


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最後に、「お気に入りの1枚」を・・ドカン!(^^)!

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夏バテしないわけです(~_~;)
by chanmie526 | 2010-08-23 21:40 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(32)

Kクンご来店(#^.^#)

 甥っ子のKokonクンが久々の登場(#^.^#)

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ランチは主人のために「」も用意・・

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夕ご飯はKクン・リクエストの「カプレーゼ
じゃあ、イタリアンも少し・・
紅茶好きなので、ダージリンディンブラを(#^.^#)

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たくさん食べてくれて、ミンミン叔母さん!うれしい(#^.^#)
明日も「お客さま」なので・・・
今から準備しま~~す!(^^)!
by chanmie526 | 2010-08-22 21:22 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(10)

EMIちゃんち@横浜

 昨日はEMIちゃんちにこの方と初対面のこの方と「お呼ばれ」してきました~~

彼女はパンやフラワーアレンジメントにマクロビ、テーブルコーディネイトなど
多数の資格をもっていて、「おもてなし」には、毎回、感激(#^.^#)

真夏にふさわしい爽やかなテーブルに・・・
まずは、ロゼの泡で「WELCOME

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お料理は見た目も、お味も、これまた感激(#^.^#)
美味しいよ~~!(^^)!

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楽しいおしゃべりが、弾む中
EMIちゃんは、もくもく「マダム」としてのお仕事を続けられ・・
 人にサービスをするのが身についているから、こちらも甘えっぱなし(・_・;)

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スイーツも手作り@@
紅茶は~~
TWGのニューヨークブレックファースト
ダージリン・セカンドフラッシュを~~

お土産に「天然酵母のパン」をいただき、macoanちゃん からも
古賀音だんご」を~~

今朝の食卓はニルギリティーで(#^.^#)ティータイム♪

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EMIちゃん・・そして・・
ご一緒させていただいた皆さん・
楽しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)
by chanmie526 | 2010-08-06 20:37 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(15)