カテゴリ:料理( 96 )

「保名」@有田

「やきものの里」有田では骨董のお店も経営していらっしゃる
「保名(やすな)」さんへお邪魔しました~~

店内展示やお食事で使われている食器も
お譲りいただける・・といことで101.png



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和だけではなく西洋のマイセンなどもあり
このお店だけでも誘惑多しなのですが
骨董のギャラリーが他にもあるので
別日程で伺うことに・・・



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有田・伊万里は以前に何度も足を運んだ場所ですが
折々の年齢に合わせて欲しいものが変わってきますね。


和洋に使える↓の有田焼はTEA MIEでも人気の
「こじつけトリオ」です↓



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by chanmie526 | 2017-11-09 11:48 | 料理 | Trackback

「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」赤坂店が恵比寿に移転して
(恵比寿店はそのまま)また赤坂に少し場所を変え戻ってきました~~




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以前の赤坂店のような「ザ・アメリカ」的なインテリアではなく
恵比寿店のようなモダンシックな雰囲気で・・




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オリジナル・スピニング・ボウルサラダの
このデモ↓は変わらず~~



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冷やしたフォークをサービスしてくれる「おもてなし」も~~



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今回はお肉ではなく
こちら↓


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*カナダ産ホールオマール海老スチーム




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デザートは
イングリッシュ トライフル☆



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紅茶はアイスティーでいただきました(#^.^#)

美味しいお食事と切れ味抜群のトーク♪

 TEA MIEレッスンの参考になるお話も多く




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今年もあと2ケ月、HAPPYなお茶会開催のために
がんばろ~と気持ちも新たになりました(#^.^#)




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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*11月7日(火)のお茶会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)


「ムーミン谷のクリスマス」



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詳細は→こちら


by chanmie526 | 2017-11-06 10:00 | 料理 | Trackback

中国飯店 富麗華@麻布十番「女子会」




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中国楽器の生演奏が流れる中、





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センスのいいセッティング♪期待度アップ@@




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「富麗華(ふれいか)」さんのお料理は
伝統の上海料理とセンスのいい広東料理の融合だそうで
今回は「北京ダックコース」をいただきました!


*焼きもの入り前菜盛り合わせ




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*香港式点心2品と春巻き




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*上海蟹肉と板春雨のスープ





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*名物 北京ダック




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*牛肉とセロリのXO醤炒め





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*旬の野菜あっさり炒め




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*醤油漬け三元豚とトマトの炒飯





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*タピオカとマンゴー グレープフルーツのミルク




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ステキな空間、さすがの名店のお味に満たされ
おしゃべりも弾みます~~

美味しく楽しい平日のゆったりな午後113.png113.png113.png

ご一緒させていただいた皆様
また よろしくお願いします~~





by chanmie526 | 2017-10-21 00:35 | 料理 | Trackback

夏も食べてます~

昔は「夏やせ」してたのに;;  そんな頃が懐かしい。
 確かに、この夏も、たくさん食べてますね::

銀座のステーキ屋さん”神戸みその”にてフィレ肉♪




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伊勢神宮近くの和食処




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お盆の「家族で焼き肉」もすごかったな;;
 そして「精進料理」も




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或る時は
どうしても「パクチー」が食べたくて
自分でカスタマイズできる「おしゃれ丼」
 TEA MIEでも こんなアイディアいいかも?




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パスタは、なかなか教室ではお出しできないんだけど(-_-;)



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暑い日は お蕎麦、いいですね(#^.^#)




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 そして、
やっぱり紅茶がいただきたくて
「おうちティータイム」




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赤坂リベルターブル(Libertable)のケーキは
1個でフランス料理のコースのように複雑なお味を体感できます~
夏には「Vert(ヴェール)」↓を食べてみたかったので・・・




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レモンの酸味も効いているので紅茶は無難にキャンディに~~



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ケーキの中身
南仏で口にしたアニスのお酒とピスタチオ— その味わいを再現。アニスに似た香りを放つフェンネル(ういきょう)とフレッシュなピスタチオ、ムースリーヌの香りと食感のコントラスト





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先日いただいた「ブリティッシュヒルズ」のイングリッシュブレックファーストの
ミルクティーとのマリアージュが好みでした(#^.^#)




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~~ TEA MIEからのおしらせ ~~

9月のお茶会
 *ピーター・ラビットのお茶会*
    ~湖水地方を訪ねて~



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木谷朋子先生がゲストスピーカーの9月14日&15日は、おかげさまで満席をいただきまして
ただ今、キャンセル待ちのみ受け付けさせていただいております。

レギュラーレッスンの↓
・9月20日(水)12:00~15:00
・9月22日(金)12:00~15:00

は、お席のご用意可能ですので
どうぞお気軽にお問合せくださいね~


TEA MIEレッスンの詳細は→こちら





by chanmie526 | 2017-08-27 09:12 | 料理 | Trackback

どの季節に伺ってもゲストが満足できるサービスを提供してくださる
「芝とうふ屋 うかい」は大好きなお店のひとつ♪



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東京タワーの「ふもと」の立地がまずポイント高し♪

ウェイティングも季節の設えを愉しめて101.png




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かのデヴィ夫人が「世界に誇れるレストランのひとつ」として
TVで紹介していたのも納得@@




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お部屋に到着までにテンションマックス@@





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今回は離れの個室をご用意いただきました(#^.^#)





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エアコンがしっかり効いた部屋。
 都会の真ん中で静寂の空間は贅沢そのもの~~



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季節のお料理スタートです↓

*手延べそうめん




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*あげ田楽



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*お造り




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*とうがん 鶏山椒




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こちらのお店、いつ伺っても
サービスの方が品がよくて好感度ばっちり@@




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*穴子すし たこ梅酢浸し
 茄子胡麻和え 山桃




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*名物 豆水とうふ
  




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*いさき塩焼き
  あれ? 画像なし(-_-;)



*とうもろこし御飯
 赤だし 香の物



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*豆乳ぜんざい




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お腹いっぱい お話も尽きませんので





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に移動してティータイム(#^.^#)



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マイセンの器でアッサムティーと
アトリエうかいのクッキー各種。




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ご一緒させていただいた皆様
楽しく美味しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)





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 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ティートラベラーレッスン、第3回めは9月1日(金)に開催予定。

”アフタヌーンティー”がテーマです(#^.^#)




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        (↑ イメージ画像)



限定1回のレッスンなので特別感があり楽しいですよ~

詳細はお問い合わせください(#^.^#)

こちら




by chanmie526 | 2017-07-28 09:33 | 料理 | Trackback

昨年オープンしたプリンスギャラリー紀尾井町の
WASHOKU「蒼天(SOUTEN)」へ




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ガラス張りのレストランからの眺望が素晴らしいと聞き、梅雨前に。
遠くにスカイツリー@@



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階下には
先日のアフタヌーンティーで訪れたクラシックハウス@@




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国会議事堂も近い@@



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赤坂エリアも見渡せる見事な眺望とマッチする
クリスタル調のモダンなインテリアに
席間が広く落ち着けるレストラン。




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お料理は旬の素材の鮮度を閉じ込めてお届けするイメージを
込めた「アイスコンセプト」がテーマ


*タラバ蟹と青菜のお浸し



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*生ハムと焼きアスパラガス ミモレットチーズ掛け



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*枝豆のスープ




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*白い卵の茶わん蒸し イクラ醤油漬掛け 柚子



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*イベリコ豚角煮黒酢ソース/海老フライ タルタルソース
   ドラゴンフルーツと共に~



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*鰻蒲焼 白身魚のそばカルパッチョ



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*握寿司 四貫(味噌汁)



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*季節の炊き込みごはん(味噌汁 香の物)



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*抹茶のケーキとマンゴーのシャーベット



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*杏仁豆腐と季節のシャーベット




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クラシックハウスに移動して




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ティータイム♪



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・・の予定が、話の流れで
ロマンスカーに乗って、こんな場所へ~~





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リサーチ力が抜群のAちゃんのおかげで、
あっという間に”夢の世界”♪
 
それにしても「蒼天」、アクセスもいいしサービスもGood!
 お味やコスパもいいのに、案外すいてる・・。
けっこう「穴場」かも?→こちら

今度は最上階のフレンチダイニングにも潜入してみよっと♪



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細は
   ↓
こちら



by chanmie526 | 2017-06-05 00:01 | 料理 | Trackback

立春『大吉』京懐石

もう立春。
目にも麗しい京懐石。優しいお味に癒されます(#^.^#)



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美味しくいただきトークも進み、
笑いっぱなしのまさに立春『大吉』@@
 ごちそうさまでした(#^.^#)


 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*2月4日(土)は東京ドームフェス、
 アリーナイベントでは2月7日にTEA MIEでコラボレッスンを
 担当してくださる英国在住の下条智恵子先生のセミナー、開催。
 14:00~14:30
 私も伺う予定です!


*もちろんブースNo.136では輪島塗「蔦屋」さんの
 本物の漆器の質感を体感くださいね~


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*TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細は→こちら

by chanmie526 | 2017-02-04 07:33 | 料理 | Trackback

年明けからずっと忙しくて、26日の午後少しだけあいていた時間に
急遽「新年ランチ会」
「個室」が一番!

こんな変則3段お重が登場@@



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一番上が天ぷら&お刺身



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真ん中は4つの仕切りに彩りよく・・



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下段にはローストビーフが@@




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しらす御飯に茶碗蒸し、お味噌汁、香の物




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栗ようかんと久々に珈琲



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その後は翌日のレッスンのお買いものに、
こんな場所へ~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*TEA MIE「紅茶でおもてなし教室」の詳細は→こちら

*1月27日(金)のお茶会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)

by chanmie526 | 2017-01-27 07:50 | 料理 | Trackback

佐原の街並みさんぽから車で向かった先は・・・門構えから立派なお屋敷



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「吉庭(きってい)」という名のレストラン





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Hさんのおすすめのレストランは800坪という広大な敷地の中に
あたたかなオレンジの灯りがウエルカム♪
150年の古民家をリノベーションした宿泊もできる「オーベルジュ」


お部屋の中も気になります~~


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お庭のライトアップもステキ!
きっと四季を通じて楽しめる場所なんだろうな~



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お部屋の設えも、親切にご説明してくださいます~




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どのお席も予約でいっぱいのようです~



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都内からもリピーターさんが多く訪れるというのも
納得できますね~



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さてさて、お料理は・・・

フレンチをベースに和・中華、イタリアン・・と
イメージ広がる創作料理。
 銚子沖の海の幸と四季折々の旬の素材を使った
「おもてなし」マインドいっぱいのお料理が次々と
運ばれます~~


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季節のお野菜を煮込んだスープ



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旬の素材を活かし それに合う調理法で
食の五感を満たしてくれます~



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彩りも考慮され、ほどよい味加減のお肉料理も
ハーブが効いていて美味@@



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御飯にお汁は、やはり落ちつく日本人のお味の原点。



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パスタも選べるなんて わがままに食を愉しめ
自分たちは、おしゃべりに夢中になれる!




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デザートのクリームブリュレまで、
私たちの帰る時間に合わせてお料理をサーブしてくださいました~~




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忙しすぎる師走ですが
この日は ゆったり~~
美味しく楽しい時間!(^^)!

ご一緒させていただいた皆様、楽しい時間を
どうもありがとうございました!(^^)!





by chanmie526 | 2016-12-12 12:00 | 料理 | Trackback

この方からその評判はお聞きしていて、先日も家庭画報の輪島特集でも
拝見していた輪島が誇るフレンチの名店「ラトリエ・ドゥ・ノト」

*公式HP→こちら


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蔦屋女将と、ご一緒だということで蔦屋の漆を使った
特別バージョンのフレンチディナーをいただきました~~

アミューズをはじめオードブルの数がハンパない・・。
*グージェール
*タルタル バイ貝
*かぼちゃ・甘えび・カリフラワー


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*サラダ サバ


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*フラン 能登牡蠣



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*リードヴォー キヌア 根菜



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そして登場、
漆の赤と黒と紅葉のもみじの和の配色の黄金比@@



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お椀を開けると、コレだけを食べに
ここに伺う方がいらっしゃるのも納得の・・



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*リゾット 香箱蟹 トリュフ



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*猪 ラビオリ



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*グラニテ



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*マトウダイ 春菊のソース



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*ヒドリガモ フォワグラ 椎茸



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*本日のデザート


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*紅茶と焼き菓子


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能登の食材を活かした定評のあるシェフのスキルで描くフレンチは
輪島の地で味わう絶品!(^^)!

日本家屋を活かしたモダンな設えもセンス良く、サービスもホスピタリティあふれ
皆の笑顔を誘うフレンチディナーでした(*^。^*)

2つの仕事の打ち合わせもイメージが広がり、
「空飛ぶおもてなし」のすべらない話も大うけ@@



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おいしいお料理と笑顔のコラボは、どの地でも
最高の「おもてなし」!!

旅の地で輝く時間となりアテンドの
urushi-yoshikoさんをはじめ
皆様とご一緒楽しかったです~
どうもありがとうございました(*^。^*)



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by chanmie526 | 2016-12-07 11:34 | 料理 | Trackback