カテゴリ:料理( 92 )

どの季節に伺ってもゲストが満足できるサービスを提供してくださる
「芝とうふ屋 うかい」は大好きなお店のひとつ♪



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東京タワーの「ふもと」の立地がまずポイント高し♪

ウェイティングも季節の設えを愉しめて101.png




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かのデヴィ夫人が「世界に誇れるレストランのひとつ」として
TVで紹介していたのも納得@@




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お部屋に到着までにテンションマックス@@





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今回は離れの個室をご用意いただきました(#^.^#)





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エアコンがしっかり効いた部屋。
 都会の真ん中で静寂の空間は贅沢そのもの~~



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季節のお料理スタートです↓

*手延べそうめん




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*あげ田楽



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*お造り




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*とうがん 鶏山椒




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こちらのお店、いつ伺っても
サービスの方が品がよくて好感度ばっちり@@




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*穴子すし たこ梅酢浸し
 茄子胡麻和え 山桃




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*名物 豆水とうふ
  




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*いさき塩焼き
  あれ? 画像なし(-_-;)



*とうもろこし御飯
 赤だし 香の物



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*豆乳ぜんざい




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お腹いっぱい お話も尽きませんので





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に移動してティータイム(#^.^#)



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マイセンの器でアッサムティーと
アトリエうかいのクッキー各種。




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ご一緒させていただいた皆様
楽しく美味しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)





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 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ティートラベラーレッスン、第3回めは9月1日(金)に開催予定。

”アフタヌーンティー”がテーマです(#^.^#)




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        (↑ イメージ画像)



限定1回のレッスンなので特別感があり楽しいですよ~

詳細はお問い合わせください(#^.^#)

こちら




by chanmie526 | 2017-07-28 09:33 | 料理 | Trackback

昨年オープンしたプリンスギャラリー紀尾井町の
WASHOKU「蒼天(SOUTEN)」へ




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ガラス張りのレストランからの眺望が素晴らしいと聞き、梅雨前に。
遠くにスカイツリー@@



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階下には
先日のアフタヌーンティーで訪れたクラシックハウス@@




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国会議事堂も近い@@



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赤坂エリアも見渡せる見事な眺望とマッチする
クリスタル調のモダンなインテリアに
席間が広く落ち着けるレストラン。




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お料理は旬の素材の鮮度を閉じ込めてお届けするイメージを
込めた「アイスコンセプト」がテーマ


*タラバ蟹と青菜のお浸し



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*生ハムと焼きアスパラガス ミモレットチーズ掛け



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*枝豆のスープ




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*白い卵の茶わん蒸し イクラ醤油漬掛け 柚子



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*イベリコ豚角煮黒酢ソース/海老フライ タルタルソース
   ドラゴンフルーツと共に~



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*鰻蒲焼 白身魚のそばカルパッチョ



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*握寿司 四貫(味噌汁)



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*季節の炊き込みごはん(味噌汁 香の物)



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*抹茶のケーキとマンゴーのシャーベット



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*杏仁豆腐と季節のシャーベット




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クラシックハウスに移動して




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ティータイム♪



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・・の予定が、話の流れで
ロマンスカーに乗って、こんな場所へ~~





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リサーチ力が抜群のAちゃんのおかげで、
あっという間に”夢の世界”♪
 
それにしても「蒼天」、アクセスもいいしサービスもGood!
 お味やコスパもいいのに、案外すいてる・・。
けっこう「穴場」かも?→こちら

今度は最上階のフレンチダイニングにも潜入してみよっと♪



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細は
   ↓
こちら



by chanmie526 | 2017-06-05 00:01 | 料理 | Trackback

立春『大吉』京懐石

もう立春。
目にも麗しい京懐石。優しいお味に癒されます(#^.^#)



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美味しくいただきトークも進み、
笑いっぱなしのまさに立春『大吉』@@
 ごちそうさまでした(#^.^#)


 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*2月4日(土)は東京ドームフェス、
 アリーナイベントでは2月7日にTEA MIEでコラボレッスンを
 担当してくださる英国在住の下条智恵子先生のセミナー、開催。
 14:00~14:30
 私も伺う予定です!


*もちろんブースNo.136では輪島塗「蔦屋」さんの
 本物の漆器の質感を体感くださいね~


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*TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細は→こちら

by chanmie526 | 2017-02-04 07:33 | 料理 | Trackback

年明けからずっと忙しくて、26日の午後少しだけあいていた時間に
急遽「新年ランチ会」
「個室」が一番!

こんな変則3段お重が登場@@



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一番上が天ぷら&お刺身



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真ん中は4つの仕切りに彩りよく・・



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下段にはローストビーフが@@




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しらす御飯に茶碗蒸し、お味噌汁、香の物




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栗ようかんと久々に珈琲



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その後は翌日のレッスンのお買いものに、
こんな場所へ~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*TEA MIE「紅茶でおもてなし教室」の詳細は→こちら

*1月27日(金)のお茶会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)

by chanmie526 | 2017-01-27 07:50 | 料理 | Trackback

佐原の街並みさんぽから車で向かった先は・・・門構えから立派なお屋敷



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「吉庭(きってい)」という名のレストラン





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Hさんのおすすめのレストランは800坪という広大な敷地の中に
あたたかなオレンジの灯りがウエルカム♪
150年の古民家をリノベーションした宿泊もできる「オーベルジュ」


お部屋の中も気になります~~


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お庭のライトアップもステキ!
きっと四季を通じて楽しめる場所なんだろうな~



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お部屋の設えも、親切にご説明してくださいます~




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どのお席も予約でいっぱいのようです~



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都内からもリピーターさんが多く訪れるというのも
納得できますね~



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さてさて、お料理は・・・

フレンチをベースに和・中華、イタリアン・・と
イメージ広がる創作料理。
 銚子沖の海の幸と四季折々の旬の素材を使った
「おもてなし」マインドいっぱいのお料理が次々と
運ばれます~~


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季節のお野菜を煮込んだスープ



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旬の素材を活かし それに合う調理法で
食の五感を満たしてくれます~



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彩りも考慮され、ほどよい味加減のお肉料理も
ハーブが効いていて美味@@



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御飯にお汁は、やはり落ちつく日本人のお味の原点。



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パスタも選べるなんて わがままに食を愉しめ
自分たちは、おしゃべりに夢中になれる!




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デザートのクリームブリュレまで、
私たちの帰る時間に合わせてお料理をサーブしてくださいました~~




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忙しすぎる師走ですが
この日は ゆったり~~
美味しく楽しい時間!(^^)!

ご一緒させていただいた皆様、楽しい時間を
どうもありがとうございました!(^^)!





by chanmie526 | 2016-12-12 12:00 | 料理 | Trackback

この方からその評判はお聞きしていて、先日も家庭画報の輪島特集でも
拝見していた輪島が誇るフレンチの名店「ラトリエ・ドゥ・ノト」

*公式HP→こちら


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蔦屋女将と、ご一緒だということで蔦屋の漆を使った
特別バージョンのフレンチディナーをいただきました~~

アミューズをはじめオードブルの数がハンパない・・。
*グージェール
*タルタル バイ貝
*かぼちゃ・甘えび・カリフラワー


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*サラダ サバ


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*フラン 能登牡蠣



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*リードヴォー キヌア 根菜



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そして登場、
漆の赤と黒と紅葉のもみじの和の配色の黄金比@@



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お椀を開けると、コレだけを食べに
ここに伺う方がいらっしゃるのも納得の・・



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*リゾット 香箱蟹 トリュフ



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*猪 ラビオリ



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*グラニテ



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*マトウダイ 春菊のソース



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*ヒドリガモ フォワグラ 椎茸



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*本日のデザート


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*紅茶と焼き菓子


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能登の食材を活かした定評のあるシェフのスキルで描くフレンチは
輪島の地で味わう絶品!(^^)!

日本家屋を活かしたモダンな設えもセンス良く、サービスもホスピタリティあふれ
皆の笑顔を誘うフレンチディナーでした(*^。^*)

2つの仕事の打ち合わせもイメージが広がり、
「空飛ぶおもてなし」のすべらない話も大うけ@@



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おいしいお料理と笑顔のコラボは、どの地でも
最高の「おもてなし」!!

旅の地で輝く時間となりアテンドの
urushi-yoshikoさんをはじめ
皆様とご一緒楽しかったです~
どうもありがとうございました(*^。^*)



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by chanmie526 | 2016-12-07 11:34 | 料理 | Trackback

連日、大忙し☆

そういえばもう、来年のコラボ企画の打ち合わせ?
日本のお寿司は美味しいね~ 銀座「鰤門」にて~



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11月17日からの台湾ツアーの説明会は
2回に分けて銀座「鼎泰豊」



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ムーミンの北欧料理も終わり来年のスリランカツアーの
打ち合わせやら
明日から某所で「英国クリスマス」☆

ご参加の皆様
少しだけミンミンワールドを感じていただけるよう
がんばります~~☆


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ドナウの国のクリスマス」



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詳細はこちら→こちら


*11月11日(金)のお茶会は午後12時スタートです。

約10分前をめやすにお越しくださいね~

お待ちしております(*^。^*)




by chanmie526 | 2016-11-10 09:39 | 料理 | Trackback

女王陛下の名前を冠したメニュー“レーンヌ・エリザベス”
「海老と舌平目のグラタン“エリザベス女王”風」




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帝国ホテルの英国フェアで紹介されていたメニュー。
(フェア中はシャンパンかワインサービス。私はアイスティー(-_-;))
帝国ホテルタワー 地下1階「ラ ブラスリー」にて。



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アメリソースをかけていただきます~~



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え?これが「グラタン」??って
驚きました@@
(正直、ランチですから単品の価格にも驚きましたが、パンもついてくるので
 お腹いっぱいにはなりました~ 美味しさは間違いない!!)




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  (↓HPより抜粋)
このメニューは、1975年、エリザベス女王陛下とフィリップ殿下が来日された際、魚介類がお好きな女王陛下のために当時の料理長 村上信夫によって考案されたものです。
女王陛下はこれを大変気に入られ、名前を冠することを許されました。以来、多くの方に愛され続けている一品です。

by chanmie526 | 2016-10-01 07:00 | 料理 | Trackback

9月中旬。Hシャングリラ東京は秋の装い~



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3連休だったのでラウンジは満席。
バイオリンとピアノの生演奏が始まり・・


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オープニングの曲が、まさかの「サウンド オブ ミュージック」♪
ちょうど、その日の朝、エンドレスでDVDを観てきた日の午後3時。



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そして「ひと目惚れのあの方」に、その話を振ると、
ドイツ語の堪能なお父様と、そのロケ地を訪れたという思い出の土地で
大好きな作品だとお聞きし、ますます感動の
ボリュームがあがります@@

続きの演奏もそんな彼女が好きな「エーデルワイス」♪♪




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アイスティーが何倍にも美味しく感じた午後の紅茶時間旅♪


そして、おそらく「サウンドオブミュージック」大好きであろう方と
場所を移動しての合流~~

OLD MAN’S UN 丸の内
雰囲気のいい素敵な個室が用意されていて~~

目にも楽しめる美味しいお料理~
梅酒ロックで乾杯のあとは・・



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合流した彼女は「私は毎日”サウンドオブミュージック”観てます!」
それは盛り上がりますね~~


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その日から「サウンドオブミュージック三姉妹」?



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もちろん音楽以外でも
いろんなハナシに盛り上がり・・・


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エンドレストーク♪

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12月にも「おたのしみ」が出来て
今は「ミス・ポター」の毎日から「サウンドオブミュージック」♪




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湖水地方のTEA MIEから
いろんな世界観を旅した気分♪



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ご一緒いただき、どうもありがとうございました(*^。^*)



~~ TEA MIEからのお知らせ~~


10月&11月「コッツウォルズのお茶会」
    ~祝 エリザベス女王90歳記念イヤーに~



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別ブログ「紅茶でおもてなし教室 TEA MIE」のサイトで
ご案内しております(「こちら」をクリックしてください)→
こちら

by chanmie526 | 2016-09-25 07:00 | 料理 | Trackback

赤坂茶寮~

赤坂見附の駅近く全室個室で、くつろげる空間。
土曜日都心のランチはどこも混雑必至。

そんな時、この空間の贅沢に癒される「赤坂茶寮」
GWも、急な予約も完全個室。


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そして7月の土曜日も、またもや急な予約でも個室確保は
ありがたいですね~
 お友達とのアポにもアクセスもいいし、
和の静寂な空気感は心地良くて~~


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実は大の和食好き♪


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身体に優しいお料理と
これからの海外旅行の打ち合わせ♪



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美味しい&楽しい時間のあとは・・

旧赤坂プリンスホテルを「視察」?(笑)



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面影はそのままですが
仕方ないですね。あのレトロな雰囲気は・・??



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レストランも復活してくれるのかな?
(追記;TEA MIEメンバーさんが教えてくださいました。どうやら27日~オープン。
さっきHPを拝見したら少しカジュアルなレストランになる・・と。
「時代の流れ」ですね、残念)
「赤坂クラッシックハウス」として”復元”されたそう~
オープンの日狙いで行ってみようかな?




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自宅では
久々にオールドノリタケのカップでティータイム(#^.^#)



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静岡丸子紅茶のクグロフ。
いただいていた静岡丸子紅茶と共に~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*いよいよラストチャンス
   まさに「一期一会」の11種のドリンク♪
   ワンデーで世界のTEAを~
     ↓セパレートティーをつくってみませんか?↓お味も最高!!



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*キャンセルが発生しましたので新たな日程もお席のご用意可能です↓

   7月26日(火)12:00~15:00(残席1名様

   7月29日(金)12:00~15:00(残席3名様

 8月6日(土) 13:00~16:00(残席1名様

詳細は→こちら



*シンガポールのお茶会(旅いさらセミナー)


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 8月21日(日)  14:30~16:00

  

【会場】株式会社 地球の歩き方T&E 東京本社(最寄駅/新宿三丁目)
    詳しいアクセス方法はこちら⇒ WEB SITE


【参加費】 3800円


詳細は→こちら




*NYのお茶会 ~ティファニーでブランチを~



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  8月18日(木) 12:00~15:00(残席2名様)

  8月31日(水) 12:00~15:00
(キャンセル待ち)

  9月2日(金)  12:00~15:00
(残席2名様)

  参加費 6000円

詳細は→こちら

by chanmie526 | 2016-07-24 16:30 | 料理 | Trackback