カテゴリ:料理( 90 )

立春『大吉』京懐石

もう立春。
目にも麗しい京懐石。優しいお味に癒されます(#^.^#)



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美味しくいただきトークも進み、
笑いっぱなしのまさに立春『大吉』@@
 ごちそうさまでした(#^.^#)


 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*2月4日(土)は東京ドームフェス、
 アリーナイベントでは2月7日にTEA MIEでコラボレッスンを
 担当してくださる英国在住の下条智恵子先生のセミナー、開催。
 14:00~14:30
 私も伺う予定です!


*もちろんブースNo.136では輪島塗「蔦屋」さんの
 本物の漆器の質感を体感くださいね~


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*TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細は→こちら

by chanmie526 | 2017-02-04 07:33 | 料理 | Trackback

年明けからずっと忙しくて、26日の午後少しだけあいていた時間に
急遽「新年ランチ会」
「個室」が一番!

こんな変則3段お重が登場@@



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一番上が天ぷら&お刺身



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真ん中は4つの仕切りに彩りよく・・



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下段にはローストビーフが@@




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しらす御飯に茶碗蒸し、お味噌汁、香の物




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栗ようかんと久々に珈琲



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その後は翌日のレッスンのお買いものに、
こんな場所へ~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*TEA MIE「紅茶でおもてなし教室」の詳細は→こちら

*1月27日(金)のお茶会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)

by chanmie526 | 2017-01-27 07:50 | 料理 | Trackback

佐原の街並みさんぽから車で向かった先は・・・門構えから立派なお屋敷



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「吉庭(きってい)」という名のレストラン





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Hさんのおすすめのレストランは800坪という広大な敷地の中に
あたたかなオレンジの灯りがウエルカム♪
150年の古民家をリノベーションした宿泊もできる「オーベルジュ」


お部屋の中も気になります~~


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お庭のライトアップもステキ!
きっと四季を通じて楽しめる場所なんだろうな~



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お部屋の設えも、親切にご説明してくださいます~




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どのお席も予約でいっぱいのようです~



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都内からもリピーターさんが多く訪れるというのも
納得できますね~



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さてさて、お料理は・・・

フレンチをベースに和・中華、イタリアン・・と
イメージ広がる創作料理。
 銚子沖の海の幸と四季折々の旬の素材を使った
「おもてなし」マインドいっぱいのお料理が次々と
運ばれます~~


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季節のお野菜を煮込んだスープ



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旬の素材を活かし それに合う調理法で
食の五感を満たしてくれます~



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彩りも考慮され、ほどよい味加減のお肉料理も
ハーブが効いていて美味@@



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御飯にお汁は、やはり落ちつく日本人のお味の原点。



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パスタも選べるなんて わがままに食を愉しめ
自分たちは、おしゃべりに夢中になれる!




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デザートのクリームブリュレまで、
私たちの帰る時間に合わせてお料理をサーブしてくださいました~~




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忙しすぎる師走ですが
この日は ゆったり~~
美味しく楽しい時間!(^^)!

ご一緒させていただいた皆様、楽しい時間を
どうもありがとうございました!(^^)!





by chanmie526 | 2016-12-12 12:00 | 料理 | Trackback

この方からその評判はお聞きしていて、先日も家庭画報の輪島特集でも
拝見していた輪島が誇るフレンチの名店「ラトリエ・ドゥ・ノト」

*公式HP→こちら


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蔦屋女将と、ご一緒だということで蔦屋の漆を使った
特別バージョンのフレンチディナーをいただきました~~

アミューズをはじめオードブルの数がハンパない・・。
*グージェール
*タルタル バイ貝
*かぼちゃ・甘えび・カリフラワー


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*サラダ サバ


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*フラン 能登牡蠣



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*リードヴォー キヌア 根菜



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そして登場、
漆の赤と黒と紅葉のもみじの和の配色の黄金比@@



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お椀を開けると、コレだけを食べに
ここに伺う方がいらっしゃるのも納得の・・



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*リゾット 香箱蟹 トリュフ



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*猪 ラビオリ



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*グラニテ



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*マトウダイ 春菊のソース



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*ヒドリガモ フォワグラ 椎茸



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*本日のデザート


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*紅茶と焼き菓子


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能登の食材を活かした定評のあるシェフのスキルで描くフレンチは
輪島の地で味わう絶品!(^^)!

日本家屋を活かしたモダンな設えもセンス良く、サービスもホスピタリティあふれ
皆の笑顔を誘うフレンチディナーでした(*^。^*)

2つの仕事の打ち合わせもイメージが広がり、
「空飛ぶおもてなし」のすべらない話も大うけ@@



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おいしいお料理と笑顔のコラボは、どの地でも
最高の「おもてなし」!!

旅の地で輝く時間となりアテンドの
urushi-yoshikoさんをはじめ
皆様とご一緒楽しかったです~
どうもありがとうございました(*^。^*)



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by chanmie526 | 2016-12-07 11:34 | 料理 | Trackback

連日、大忙し☆

そういえばもう、来年のコラボ企画の打ち合わせ?
日本のお寿司は美味しいね~ 銀座「鰤門」にて~



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11月17日からの台湾ツアーの説明会は
2回に分けて銀座「鼎泰豊」



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ムーミンの北欧料理も終わり来年のスリランカツアーの
打ち合わせやら
明日から某所で「英国クリスマス」☆

ご参加の皆様
少しだけミンミンワールドを感じていただけるよう
がんばります~~☆


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ドナウの国のクリスマス」



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詳細はこちら→こちら


*11月11日(金)のお茶会は午後12時スタートです。

約10分前をめやすにお越しくださいね~

お待ちしております(*^。^*)




by chanmie526 | 2016-11-10 09:39 | 料理 | Trackback

女王陛下の名前を冠したメニュー“レーンヌ・エリザベス”
「海老と舌平目のグラタン“エリザベス女王”風」




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帝国ホテルの英国フェアで紹介されていたメニュー。
(フェア中はシャンパンかワインサービス。私はアイスティー(-_-;))
帝国ホテルタワー 地下1階「ラ ブラスリー」にて。



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アメリソースをかけていただきます~~



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え?これが「グラタン」??って
驚きました@@
(正直、ランチですから単品の価格にも驚きましたが、パンもついてくるので
 お腹いっぱいにはなりました~ 美味しさは間違いない!!)




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  (↓HPより抜粋)
このメニューは、1975年、エリザベス女王陛下とフィリップ殿下が来日された際、魚介類がお好きな女王陛下のために当時の料理長 村上信夫によって考案されたものです。
女王陛下はこれを大変気に入られ、名前を冠することを許されました。以来、多くの方に愛され続けている一品です。

by chanmie526 | 2016-10-01 07:00 | 料理 | Trackback

9月中旬。Hシャングリラ東京は秋の装い~



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3連休だったのでラウンジは満席。
バイオリンとピアノの生演奏が始まり・・


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オープニングの曲が、まさかの「サウンド オブ ミュージック」♪
ちょうど、その日の朝、エンドレスでDVDを観てきた日の午後3時。



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そして「ひと目惚れのあの方」に、その話を振ると、
ドイツ語の堪能なお父様と、そのロケ地を訪れたという思い出の土地で
大好きな作品だとお聞きし、ますます感動の
ボリュームがあがります@@

続きの演奏もそんな彼女が好きな「エーデルワイス」♪♪




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アイスティーが何倍にも美味しく感じた午後の紅茶時間旅♪


そして、おそらく「サウンドオブミュージック」大好きであろう方と
場所を移動しての合流~~

OLD MAN’S UN 丸の内
雰囲気のいい素敵な個室が用意されていて~~

目にも楽しめる美味しいお料理~
梅酒ロックで乾杯のあとは・・



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合流した彼女は「私は毎日”サウンドオブミュージック”観てます!」
それは盛り上がりますね~~


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その日から「サウンドオブミュージック三姉妹」?



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もちろん音楽以外でも
いろんなハナシに盛り上がり・・・


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エンドレストーク♪

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12月にも「おたのしみ」が出来て
今は「ミス・ポター」の毎日から「サウンドオブミュージック」♪




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湖水地方のTEA MIEから
いろんな世界観を旅した気分♪



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ご一緒いただき、どうもありがとうございました(*^。^*)



~~ TEA MIEからのお知らせ~~


10月&11月「コッツウォルズのお茶会」
    ~祝 エリザベス女王90歳記念イヤーに~



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別ブログ「紅茶でおもてなし教室 TEA MIE」のサイトで
ご案内しております(「こちら」をクリックしてください)→
こちら

by chanmie526 | 2016-09-25 07:00 | 料理 | Trackback

赤坂茶寮~

赤坂見附の駅近く全室個室で、くつろげる空間。
土曜日都心のランチはどこも混雑必至。

そんな時、この空間の贅沢に癒される「赤坂茶寮」
GWも、急な予約も完全個室。


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そして7月の土曜日も、またもや急な予約でも個室確保は
ありがたいですね~
 お友達とのアポにもアクセスもいいし、
和の静寂な空気感は心地良くて~~


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実は大の和食好き♪


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身体に優しいお料理と
これからの海外旅行の打ち合わせ♪



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美味しい&楽しい時間のあとは・・

旧赤坂プリンスホテルを「視察」?(笑)



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面影はそのままですが
仕方ないですね。あのレトロな雰囲気は・・??



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レストランも復活してくれるのかな?
(追記;TEA MIEメンバーさんが教えてくださいました。どうやら27日~オープン。
さっきHPを拝見したら少しカジュアルなレストランになる・・と。
「時代の流れ」ですね、残念)
「赤坂クラッシックハウス」として”復元”されたそう~
オープンの日狙いで行ってみようかな?




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自宅では
久々にオールドノリタケのカップでティータイム(#^.^#)



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静岡丸子紅茶のクグロフ。
いただいていた静岡丸子紅茶と共に~~



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*いよいよラストチャンス
   まさに「一期一会」の11種のドリンク♪
   ワンデーで世界のTEAを~
     ↓セパレートティーをつくってみませんか?↓お味も最高!!



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*キャンセルが発生しましたので新たな日程もお席のご用意可能です↓

   7月26日(火)12:00~15:00(残席1名様

   7月29日(金)12:00~15:00(残席3名様

 8月6日(土) 13:00~16:00(残席1名様

詳細は→こちら



*シンガポールのお茶会(旅いさらセミナー)


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 8月21日(日)  14:30~16:00

  

【会場】株式会社 地球の歩き方T&E 東京本社(最寄駅/新宿三丁目)
    詳しいアクセス方法はこちら⇒ WEB SITE


【参加費】 3800円


詳細は→こちら




*NYのお茶会 ~ティファニーでブランチを~



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  8月18日(木) 12:00~15:00(残席2名様)

  8月31日(水) 12:00~15:00
(キャンセル待ち)

  9月2日(金)  12:00~15:00
(残席2名様)

  参加費 6000円

詳細は→こちら

by chanmie526 | 2016-07-24 16:30 | 料理 | Trackback

5月&6月は、お茶会続きで、なかなか時間が取れない中、
西麻布の「権八(ごんぽち)」へ~~



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映画「キルビル」のロケ地になったり


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その昔、ブッシュ米大統領と小泉純一郎首相が、
お食事をしたということで話題になった高級居酒屋。
特に海外からのお客様に人気のお店で
なんだかノスタルジックなお屋敷のような風情。


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確かにゲストも従業員も外国人率7割以上??
 お食事は創作和食が私好み~~☆


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 近くのお店は紅茶の美味しいお店ってないのでね(~_~;);;

ティータイムはミンミン宅へ。
ケーキは恵比寿の人気店「パティスリー レザネフォール」が
銀座の東急プラザにも出店して「お好み」を~~



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「ミンミン☆ティールーム」では、
ゲストはもれなく、お好きなカップ&ソーサーを選べます(#^.^#)


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レアもの紅茶もございます~~


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楽しい時間(#^.^#)


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

「サマー☆リゾートティーパーティー」
↓↓↓

こちら


*6月28日(火)のレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね。

 お待ちしております(#^.^#)



6月30日の「大人アリスの英国紅茶時間」午後12時~
 キャンセルが発生いたしましたので、お席のご用意可能です。
 *アリスデコの中でレアもの英国紅茶と英国菓子を

お問い合わせ

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで

詳細は→こちら





by chanmie526 | 2016-06-27 08:09 | 料理 | Trackback


私が細々とブログを始めてすぐ、2009年にイギリス在住・コッツウォルズの
”Drawerさん”からコメントをいただき、何度かのやりとりのあと、


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(↑ 2009年 コッツウォルズの画像。以前の記事は→こちら



その後”Drawer”さんはアメブロに引っ越してしまい、
それでもイギリス&アンティークのご縁がつながっていて、
「いつか一緒にイギリスでアフタヌーンティーをしたいな~」なんて夢があったのです。

”Drawer”さんこと「ささきひとみ」さんは「ミスター パートナー」という雑誌で
巻頭カラーページのイラストの連載を担当。

 その本にまた先日の函館でも偶然出会い・・



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( 2015年 函館の雑貨屋さんで↑)

「ささきひとみの暮らしとアンティーク」↓↓繊細なタッチで可愛くてセンス抜群!!



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 そんな憧れのひとみさんと、
時間(とき)が流れ、2015年秋、
赤坂の隠れ家レストランWakiyaで「はじめまして~」



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一流のサービスが心地良く旬の素材をふんだんに使った「身体に優しい中国料理」が
いただける”Wakiya”



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ふたりともアルコールに弱く烏龍茶で乾杯後、
感激のご対面ランチのスタートです~~

ショープレートはフランス・レイノー。
ナプキンワークもステキです(#^.^#)


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コレ↓ひとみさんに食べて欲しかった↓

*九つの喜び!九種のお楽しみチャイナオードブル *




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*きのこの香りいっぱするスープ*




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中身はこんな感じ↓




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*名物☆オマール海老と手羽先の海老味噌風味ヒーヒーアーヒー♪ *




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*新鮮魚 の香り揚げ 野沢菜漬けのソース *




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*担担麺 
 たらこ味噌御飯*



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笑美茶樓のお楽しみチャイナデザート
 お茶を使ったスイーツ各種


「WELCOME HITOMI」ってメッセージをお願いしておきました~~




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↑ 茶器からドライアイスがモクモクと白い煙のサプライズ♪
  TEA MIEでも、いつか再現してみたい~



脇屋が選んだ極品凍頂烏龍茶



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ふたりのトークはとても初対面とは思えないほど
ずっと熱く語りあい、気付けば「最後のお客様」(・・;)


美味しく楽しくHAPPYな時間でした(#^.^#)



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その後は私の「おすすめ」スポット
料亭をリノベーションした隠れ家カフェ「あかりまど」へ~




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東京で和を体感していただきたいカフェへのアテンド♪
 ひとみさんも気にいっていただけたようでウレシイ!


私は柚子ショートケーキとダージリン(#^.^#)





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11月7日には、またまた楽しいイベントに参加させていただくので
ひとみさんと時間をあけずに「再会」~

イギリスを近くに感じるステキな時間 in Akasaka

彼女のイラストのポストカードもいただき・・


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イギリスのクリスマスグッズのお土産も~~



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 楽しい時間をご一緒していただき、
どうもありがとうございました(#^.^#)



コッツウォルズのアンティーク屋Drawerさんのブログこちら


DrawerのHPこちら





~~ TEA MIEからのお知らせ ~~




TEA MIE12月 クリスマスのお茶会
 
   ~”ノエル”の国のクリスマス~




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詳細は→こちら







by chanmie526 | 2015-11-06 09:20 | 料理 | Trackback