「涼」のある食卓~

連日の酷暑に夏バテしそうな日々。
 だけど 食欲だけは とまりません~

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旬の「かつおのたたき」や
「冷奴」など 「盛夏のおもてなし」メニューは
冷たい食材がいいですね~

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一品だけ アツアツをお出ししましょうね~~

またまた つくった、ゆかりさんレシピの
サーモンのフィッシュケーキ」 は、とんかつソースで
「和風コロッケ」風。 ごはんに合いますよ~~

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この季節のデザートは「アイスクリーム」が一番?

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「洋風」バージョンは、
~~ 牛肉とトマト&バジル ~~のスターターに、
~~ クレソンの冷製スープ ~~

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メインは~~ 若鶏の赤ワインソテー ~~

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最近は 「85ミリのマクロレンズ」での撮影にも
凝ってます~~

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 ~~ ポテトサラダ ~~は
お野菜たっぷり 食べられる季節を選ばない
家庭的な「おもてなし」の一品ですよね?

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手作り デザートは このところの「定番」で
ごめんなさい(・・;)

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「オンザロック」で、ハロッズのローズアイスティーを
その場でお淹れしましょうね(^_-)
 ロンドン五輪も開幕で「ユニオンジャック」も・・ね(笑)

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そうそう お部屋の中にも
「涼」を呼ぶ アイテムで
ゲストと、盛り上がるトークの演出がミンミン風??

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暑すぎる夏、本番、
ミンミンゼミも今を盛りに、鳴き続けていますね(・・;)

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by chanmie526 | 2012-07-30 08:00 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(16)

 いよいよ開幕のロンドン五輪。
TEA MIEもユニオンジャックはためく中、
ロンドン×ロンドンのお茶会」ファイナル~~

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ウエルカムはイギリス夏のカクテル「ピムス」で乾杯(#^.^#)

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テーブルのお花は涼しげにホワイト&グリーンを
大きなティーカップにアレンジしてみましょう~~

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↑白いバラは「オートクチュール」
白の蘭は「カサブランカ」

「お料理メニュー」は 毎回少しづつ チェンジしていますよ~~

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 ~~ ひとくちローストビーフ&アボガド ~~

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まあるいサンドイッチ(五輪を意識??)は今回も「おめかし」~~
 ~~ きゅうり・チェダーチーズ&オニオンチャツネサンド ~~

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 ~~ クレソンのスープ ~~
 ~~ 自家製 パプリカのピクルス ~~

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毎回大活躍のエリオットゆかりさんの「ホントはおいしいイギリス料理」の中から
 ~~ コロネーションチキン ~~

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 ~~ サーモンのフィッシュケーキ ~~

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こんなお料理たちを
トワイニングのダイヤモンドジュビリーブレンドの「アイスティー」と
共に召し上がっていただくのが TEA MIEのお茶会~~

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「お醤油味??」のようなイギリスのスナック菓子も
珍しいですよね~~

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スイーツタイムは ベリー系のミンミントライフル~
ラブリーバージョン(^_-)

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紅茶のゼリーと紅茶リキュールもスペシャルで
生クリーム&カスタードの素材にも
こだわっていますよ~~

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こちらは トワイニングのダイヤモンドジュビリーブレンドを~~

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今年限りのケーキのデコトップは
ゴンドラのバウンドケーキに飾ってみましたよ~~

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くるみのクッキーもユニオンジャックのカップに~~

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可愛いベアのショートビスケットも いかが?

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焼き菓子には ダージリン&ローズペタルの
ハロッズのクゥイーンズ・ダイヤモンドジュビリーブレンドを~~

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スイーツたちの競演も、お見事?(#^.^#)

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フリータイムに今回は参加者さんから季節限定の
差し入れが@@
 ~~ 桃まるごとケーキ ~~

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フォートナム&メイソンのダイヤモンドジュビリーブレンドは
ミルクティーでいただきました(^_-)

 参加者さんご自身の「お好きな紅茶」を伺うのも
興味深いですね~

3種のレアな紅茶に・・・

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プラス ハロッズのユンナンティーベースのローズフレーバーの紅茶も
お口さっぱりのための
「マダムからのプレゼントティー」です~~

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残りの茶葉の香りだけでも どの紅茶か?
わかるくらい はっきり区別のつくTEAのセレクトでしたね(^_-)

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~ TEA MENU ~

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TEA MIEは、「紅茶の船旅」イメージなので ベランダは
デッキでお茶してる雰囲気で~~??

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 当日 TEA MIEに ご参加の皆様
どうも ありがとうございました(#^.^#)


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(↑ 皆様に選ばれたカップ&ソーサーたち)

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 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

 *こちらのお茶会レポを おややさんが素敵にご紹介してくださっています→こちら

 どうも ありがとうございました~~

 *TEA MIE紅茶でおもてなし教室の詳細はこちらクリックで→こちら
by chanmie526 | 2012-07-28 08:26 | イギリス・ティーパーティー | Trackback | Comments(14)

 いよいよ7月27日に、ロンドンオリンピックが開幕ですが、
7月24日に開催したTEA MIEレッスン♪

エルダーフラワーコーディアルをウィルキンソンの炭酸で
割ってカンパ~イ(#^.^#)

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日本時間午後12時からスタートのパーティーは
ロンドン時間 午前4時~

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 表も裏も本物の時計の「カラクリ」です♪

お料理メニューは?

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まあるいサンドイッチは「食べられるバラ」でおめかし~~♪

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ポテトサラダも飾っちゃいます~~

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エリオットゆかりさんレシピの
サーモンのフィッシュケーキは「揚げたて」に
こだわって、

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イギリスのタルタルソースで召し上がれ~~

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冷製のクレソンのスープもイギリスらしい~~

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スイーツタイムに突入~
まずは ティーメニューから~~

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今回の「目玉」は こちら↓かしら?

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3年前くらいから ずっと旬の時期がきたら
つくってみたいな~~って思っていた
ブルーベリー&フランボワーズの「ユニオンジャック」
トライフル(#^.^#)

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底には トワイニングのダイヤモンドジュビリーブレンドの
紅茶ゼリー
 カスタードクリーム、紅茶リキュール漬けのスポンジや
生クリームなどを重ねていますよ~~

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ゆかりさんレシピの「フルーツケーキ」も
紅茶にあいますよね?

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ベアのショートブレッドも(^_-)

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お部屋の中は、いつものように(・・;)

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TEA MIEは ユニオンジャックだらけですが
オリンピックは「日本」を応援しますよ~(笑)

この回に選ばれたカップ&ソーサーたち!!

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当日のTEA MIEご参加の皆様
楽しい時間を どうも ありがとうございました
(#^.^#)

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  ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*先日のレッスンレポを参加者さんが素敵にご紹介してくださっています

 ・urushi-yoshoikoさん→こちら

・Lala Sweetsさん→こちら

 どうも ありがとうございました(#^.^#)

 *TEA MIEレッスンの詳細はこちら→★★★
by chanmie526 | 2012-07-26 23:37 | イギリス・ティーパーティー | Trackback | Comments(8)

先日の取材現場

 本日、7月25日の読売新聞朝刊に
エリオットゆかりさんの「ホントはおいしいイギリス料理」の記事が
紹介されています~~

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(↑ 7/25 読売新聞「くらし」のページより)

先日、その取材が、
ミンミン宅 キッチンで~~

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「イギリス」を意識して ユニオンジャックカラー
ゆかりさんのイメージカラーのオレンジ&イエロー・・
「準備」も楽しい~~♪

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お料理デモありの新聞取材~~
 
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「クレソンのスープ」が 出来上がりましたよ(#^.^#)

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「サーモンのフィッシュケーキ」は、揚げたてが最高(^_-)♪

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取材後は お手伝いにかけつけてくれた くるみちゃんも
一緒に 「試食」もさせていただき、感激のお味でした~~

 これは「本のタイトル」どおり!
「イギリス料理に偏見をいだいては いけませぬ」

とっても、おいしい!
リピしたいメニューです!!

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・・・というわけで、TEA MIEでも
再現させていただいたメニューでした(#^.^#)

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TEA MIEでは このメニュー アイスティーにあわせましたが
新聞掲載のタイトルどおり こちらのフィッシュケーキは
とんかつソースでいただくと、まさに、ごはんにあう「おかず」♪

ティータイムには アイスティーと
ねんりんやの季節限定オレンジバームクーヘンで
楽しい時間を過ごしました~~

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7月上旬に取材された記事が
本日、7月25日の読売新聞(全国版)の朝刊「くらし」のコーナーに
掲載されていますので、
ご覧になってみてくださいね~~
( 新聞の記事って、モノクロだったことを さっき痛感しましたが(~_~;))

*こちらのサイトでは カラーで見れますよ→


 *TEA MIEの詳細はこちら→紅茶で おもてなし教室

 7月26日のTEA MIEレッスンは 午後12時スタートです

  お待ちしております(#^.^#)
by chanmie526 | 2012-07-25 06:52 | 料理 | Trackback | Comments(20)

ロンドンのPUBでは「Sunday Roast」という
看板を目にしていて、 うんうん
日曜日にローストビーフとかを焼くのかしら??・・って
まあ~簡単な意味で とらえてはいたけど、

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(↑ 昨夏にロンドンのパブで食べたプレート)

この本のレシピで ちょっとトライしてみましょう~

はあ~い! 今回は豚肉にたこ糸・・
そして オーブンで焼いたあとに、
アルミホイルで待つこと30分!!

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ほ~ら!うまく 中身まで火が通って
やわらかローストポークの完成よ(^_-)

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「グレイビーソース」も「アップルソース」も
エリオットゆかりさんのホントはおいしいイギリス料理
掲載してありますよ~
(今回のアップルソースはTEA MIEメンバーのりんちゃん作)

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ホントは 付け合せのお野菜やヨークシャープディングも
つくんですけどね(・・;)

今回は お友達にいただいていた こんなもの↓を使って
バタートーストなど・・

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↑ これ、ちなみに 自分の分だけトーストですよ~(笑)

サンデーティータイムは?
この「くるみクッキー」♪

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ハロッズのイングリッシュブレックファースト
アンティークミントンのC/Sで~~

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多めに紅茶を淹れて ティーコージーで温めておきます~~

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本日も涼しいので ベランダティータイムも愉しめました~
イギリスのハートのビスケットと一緒にコヴェントガーデンで
出逢ったアンティークトリオと共に・・・

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TEA MIE周りは ロンドンオリンピックに向けて
もちろん「ロンドン一色」で
盛り上がっています(#^.^#)

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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

TEA MIE 8月のレッスン予定はこちら→

 *24日のTEA MIEレッスンは 午後12時スタートです

  お待ちしております(#^.^#)
by chanmie526 | 2012-07-22 20:03 | イギリス | Trackback | Comments(32)

ずっと前から「行こうね」という約束&素敵なお祝い会ランチが実現!

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見た目に可愛いフレンチは やっぱり女子は好きですよね?

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デザートワゴンから「お好きなものを選んで~~」
 本日の「お祝い」プレートと共に~~

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「ごちそうさま~」のあと、9月に結婚が決まった後輩ちゃんの
結婚式の「ウエルカムボード」制作のため、
皆で 「あ~だ こ~だ」のお買いもの!

お茶しながら ↓のラフ案をもとに
「和洋」な感じの「オンリーワン」のボードづくりの
お手伝いをさせていただきます(#^.^#)

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↑の画(マンガ風加工) が9月23日に どんな風に
出来上がるのでしょうか?

お楽しみに~~

ご一緒させていただいた皆様、
楽しい時間をどうも ありがとうございました(#^.^#)



 
by chanmie526 | 2012-07-20 22:57 | レストラン | Trackback | Comments(14)

 「紅茶の船旅 2012」は6月の「ダイヤモンドジュビリー」、
7月末からの「ロンドンオリンピック」と、
今年は話題満載の「イギリス・ロンドン」に停泊。


「ユニオンジャック」は、はずせません!

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ウエルカムはイギリスでは定番の
「エルダーフラワーコーディアル」で^^~

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本日の「メニュー」とフラワーアレンジ(^_-)

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きゅうり・チェダーチーズ&チャツネのサンドイッチも
「おめかし」してます♪

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エリオットゆかりさん  からのレシピより・・・
 ~ クレソンのスープ ~
 ~ コロネーションチキン ~
 ~ タラのフィッシュケーキ ~など

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ローストビーフやポテトサラダ・自家製ピクルスを
ワンプレートに~~

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お好きなカップ&ソーサーを選んでいただき
スイーツにあわせて4種のイギリスブランド紅茶を~~

人気の西光亭の「くるみクッキー」はロンドンオリンピックのパッケージが可愛い!!
 
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「ロンドン」らいし こんな↓ショートビスケットや
イギリスのスナックなど・・・
ハロッズのクイーンズ ブレンドをあわせてみました~~

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「ベリーミックスのタルト」にはトワイニングの
クイーンズ ダイヤモンド ジュビリーブレンド(#^.^#)

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ゆかりさんレシピの「フルーツケーキ」には
フォートナム&メイソンのダイヤモンド ジュビリーブレンド♪

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「マンゴーのゼリー&クリームチーズ」を召しあがっていただいた後は、
ハロッズのローズフレーバーティーで すっきりと~~

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初参加のTEA MIEメンバーさんが どんどん増えていくのは
嬉しい限りで、楽しいトークに花が咲きますね~~

本日は TEA MIEに ご参加
どうも ありがとうございました(#^.^#)

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  * TEA MIEレッスンの詳細は→ こちら 
by chanmie526 | 2012-07-18 22:57 | イギリス・ティーパーティー | Trackback | Comments(12)

久々の「女子会ランチ」はヒルズのロブションで・・

赤と黒のモダンなインテリアに
TEA MIEでの新しいアイディアも浮かぶ「勉強会」?(笑)

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「アミューズ」は  ~~ ポークリエット ~~♪
いろんな種類のパンがいただけるのは ウレシイですね~

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~~ 真アジのマリネ 白ワイン風味
        マスタードを効かせたヴィネグレットソースで ~~

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~~ 自家製スモークサーモン
          アンティーブのサラダと共に ~~

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~~ 国産豚の様々な部位をギャレット仕立てに
           マスタードを効かせたトマトのソースと共に ~~
 
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~~ 群馬県産せせらぎポークのプレゼ
       ローズマリー風味のじゃがいものガレットと共に ~~
  
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  ~~ ホワイトチョコレートのクレーム
         フランボワーズのジュレ ライチを添えて ~~

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美味しいお食事のあとは「バーゲン」に突入@@

なかなか「掘り出しもの」は見当たりませんでしたけどね・・(・・;)

ご一緒いただいた皆様 楽しい時間をどうも
ありがとうございました(#^.^#)


しッかし 蒸し暑いですね(・・;);;


 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

7月・8月のレッスン情報アップしました→紅茶でおもてなし教室

*エリオットゆかりさんの「ホントはおいしいイギリス料理」の取材記事が
 7月16日の「東京新聞」に掲載されています→こちら

 *7月18日の TEA MIEレッスンは 午後12時スタートです

  お待ちしております~~
by chanmie526 | 2012-07-16 18:26 | レストラン | Trackback | Comments(12)

夏のおもてなし

Mちゃんが遊びに来てくれたので、
お花は元気なものだけをセレクトして~~

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そうそう 先日、届いたばかりの
イギリスアンティークの椅子↓(左)も
オレンジのタッセルと共に本日は
おしゃべりタイムの「トーキングピース」になりそう(#^.^#)

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↑右のアンティークの椅子は 
以前 母からプレゼントしてもらった私の宝もの!
 毎日、リビングに君臨するアンティークの椅子に「母の愛」を感じます・・・

そんな鳥羽の母から今夏も届きました↓↓

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Mちゃん! 届いたその日に、ご来店!なんてラッキーなんでしょ?
割烹ミンミン亭オープン(笑)

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生きた鮑をソテーし、「焦がしバターソース」に、レモンをジュッ♪

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その前に まずは 前菜の
 ~~ トマト&ツナのバジルマヨサラダ ~~

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トマト丸ごと器に見立てるだけで「おもてなし」感アップしますよね?

 ~~ ふかひれスープ ~~

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夏には「ガラスカップ」であたたかいスープも なんだかいいでしょ?

 ~~ 牛肉のひとくちステーキ ホースラディシュ&醤油ソース ~~

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↑ こちらも、スリガラスのプレートに盛り付け!
「焼き立て」が一番のおもてなしですよね?

デザートは
 ~~ KIHACHI たまご味カスタード お煎茶とカスタードのアイス ~~

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アンティークシルバースプーンで食べるアイスは
「ひんやり」を さらに実感できますよ♪


 ~~ ロイヤルミルクティー エクレール 
       トワイニング ダイヤモンドジュビリーブレンド ~~

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話題のスイーツにあう ミルクティーをお淹れしましょうね~
 お花たちにあわせたカップ&ソーサーを選んで・・・

趣味が合うのでトークも弾み 楽しいひととき(#^.^#)

「おもてなし」 心得ポイント♪としては・・・

それぞれの人の「好み」に、あわせた器選びや、
お料理メニューやドリンクの好みまで
把握できたらステキだな・・・と、

改めて感じました!


  ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

 ・keiさんが先日のレッスンレポを素敵にご紹介してくださっています→こちら


* TEA MIE「紅茶で おもてなし教室」の詳細はこちら→★★★
by chanmie526 | 2012-07-14 20:05 | おもてなし料理 | Trackback | Comments(12)

スカイツリーあれこれ

 先日、姉とそのお友達と行ったスカイツリーは逆光タイム@@
ちょうど太陽がスカイツリーに隠れた時をパチリ!!

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31階の展望レストランは 意外にすいてたりもして
こんな↓景色も見れて@@

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ゆったり個室で「和食」~~

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案外カフェが少ない ソラマチあたり・・
 6階にある宇治茶の老舗・『祇園辻利』は
大勢でもすわれるスペースがうれしい(#^.^#)

抹茶&ほうじ茶&玄米茶の3色ソフトクリームを
「スカイツリー」を模ったスプーンで食べる・・・

このスプーン「お持ち帰り」できるけど
いったい何に使うのか?(笑)

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ライトアップは やっぱりきれい^~^

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お寿司を食べた日も~~

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夜景を見つつの中華料理を食べた日の画像は消失してしまったのか?(・・;);;
窓際からの景色もキレイだったのに残念(・・;);;;

さてさて、
「ソラマチ」で見つけた「イチオシ・スイーツ」を少しご紹介(^_-)

「サマンサ・タバサ」と人気パティシエ・辻口博啓氏とのコラボのエクレール@@
「サマンサタバサ アニバーサリー」は羽田空港店に続く出店なんだって~

「ユニオンジャック」の「ロイヤルミルクティー」を見つけたら
買うしかないデス!!よね?(笑)

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「おみやげ」には、こんなキャンディはどうかな?

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「ソラマチ」限定・・にも弱い・・デス(・・;)

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もちろん「ダージリン」「オレンジティー」味などの
「ティーキャンディ」も買っちゃいます!

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どっちも↓ 美味しいし「軽い」から 「お土産」にはおすすめです(#^.^#)

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   ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

*先日のレッスンレポを参加者さんがブログで、ステキにご紹介してくださっています


 ・はるり~☆さん→こちら

 ・アンリさん→こちら

 ・sorade-suさん→こちら

 ・oyatsu-memoさん→こちら

 ・azusalonさん→こちら

 どうも ありがとうございました(#^.^#)

 *TEA MIEの詳細は こちらへ→★★★
by chanmie526 | 2012-07-12 22:27 | スカイツリー | Trackback | Comments(12)