<   2013年 08月 ( 22 )   > この月の画像一覧

いただいたピエール・マルコリーニのセレクションボックス。
1個1個の味の表情を愉しみながら・・・

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どのチョコにもあうように
オールマイティの「キャンディ」をセレクト♪

このオールドミントンのカップは紅茶用と
珈琲用のカップが「トリオ」になっていて

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ポートベローで「ひと目惚れ」して連れ帰ったキラキラカップ。

TEA MIEファーストレッスンで
選ばれる率も高いゴージャスさま(#^.^#)

まずは紅茶専用カップ↓

 紅茶を淹れるとカップの内側が
さらに輝く感じ~~

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バリのお茶会 ファイナルでも紹介した
「バリのコーヒー」を
珈琲&紅茶兼用カップに淹れてみましょう~

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私が紅茶を習い始めた2007年の秋、
ホテル西洋銀座で開催されたティーパーティーで

「正式なティーパーティーの最後には
コーヒーもサーブされる」

って聞いてビックリした覚えがあるのですが、

こういうのって諸説さまざま・・なんでしょうね;;

TEA MIEのお茶会のラスト、フリータイムには
そんなオハナシもしつつ

「バリニーズコーヒー」を(#^.^#)


さて、
せっかく紅茶専用カップ コーヒーと兼用カップとの
区別のお話が出たので

暑い季節に使いたくなるウエッジウッドのプシュケで

「ル・コワンヴェール」のケーク・オ・フリュイに
キャンディ(ロスチャイルド茶園)を淹れましょう!

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↑こちらも紅茶専用カップ。
「ピオニー」と呼ばれるシェイプで、

芍薬の花(peony)のように飲み口が広がっています。

紅茶の三要素とされる味・香り・水色(すいしょく)を
堪能していただくのに最適なんだそうですよ~


同じくウエッジウッドでも
コーヒー&紅茶のカップが
「リー」と呼ばれるシェイプもおなじみですよね?

「フロレンティーン・ターコイズ」

この色合いも夏のティータイムにぴったりですね(#^.^#)

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「文旦とピーナッツのタルト」とアッサム。

ブラッドオレンジのゼリーには
キャンディのミルクティーを~~

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↑「あれ? ミルク入れ過ぎじゃないの?」

そんなオハナシも またTEA MIEレッスンで~~



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*先日のお茶会をsorade-suさんがステキにご紹介してくださっています

その①その②  

どうもありがとうございました(#^.^#)



9月&10月 秋のお茶会の内容&日程を

 ブログアップしました→こちら
by chanmie526 | 2013-08-31 00:00 | ティータイム | Trackback | Comments(8)

TEA MIE 2013夏は、インドネシアバリ島のお茶会でした。

秋のお茶会
” TEA MIE 紅茶の船旅 2013 ”

9月は「イギリス」に立ち寄り、


10月は「香港」へ出航(#^.^#)


** 秋のスペシャルレッスン **

参加者さんの皆様から「イギリステーマ」を望む声もあり

今年7月22日にジョージ王子が誕生。

もうすぐ、東京で「英国展開催」ってことで、

急遽、
「ロイヤルベビー誕生のお祝い」のお茶会を企画しました。

今夏、渡英された方が
イギリスのMarks&Spencerの限定
「ジョージ王子誕生記念」の
ショートビスケットとサヴォイホテルの紅茶を
現地より買い求めてくださり・・・

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せっかくなので 「皆でいただきましょう~」と。

英国ブランドの紅茶とアンティークに囲まれて

TEA MIEで 久々の
「アフタヌーンティー」の会を~~


「サヴォイホテル」の
「サヴォイ アフタヌーン ブレンド」は

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パッケージや紙袋もセンスいいし、
この茶葉を見ただけでも盛り上がりますね~

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イギリスではポピュラーでも
日本でWEBで購入するとかなり高価になってしまう
紅茶たちも 現地調達でTEA MIEへ~~

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「ポストカードティー」の
アフタヌーンティーブレンド

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↓の「アールグレイ」は どんな味わいか?
興味津々ですね(#^.^#)

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アフタータイムには 「ミンミンマダム」からの
「ふるまいティー」を~~

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サンドイッチ・スコーン・ペイストリーの
3段アフタヌーンティースタンドでサーブ。

お祝いのショートビスケット。

英国ブランド紅茶各種。

イギリスのアフタヌーン事情や紅茶専門店のオナハシなど、

画像と共に レクチャーさせていただきます。


*日程*


・9月20日(金)  午後12時~ (満席)

・9月25日(水)  午後12時~

・9月28日(土)  午後1時~


追加日程等は お問合せください。





*10月は「香港」がテーマ *

以前から一番リピする機会が多い「香港」は
旧イギリス領だったこともあり、
アフタヌーンティーも充実しているし、

中国とも台湾とも少し違う
お茶の文化があったり・・・

この5月に香港を旅してきた
最新情報も含め
香港を感じるお茶会」を企画しました(#^.^#)


 現地にて調達してきたTEAたち~~

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こんな素朴な陶器のポットで
香港の紅茶を淹れてみましょうか?

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香港レポは途中で終わったままでしたが


「香港流」の簡単なセミナーも
受けてまいりましたので、
そんなオハナシも少し・・・

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人気のライチ紅茶も
エキゾチックなHONGKONGの香り~

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「さが錦」をいただいたので有田焼のカップで~

キームン・ラプサンスーチョンも
ご用意しています。

香港ペニンシュラホテルの
「ペニンシュラ」ブレンドも~~

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東京のペニンシュラホテルのスイーツと共に
お召し上がりください~
(回によって スイーツは変わります)

もちろん 香港といえば、
人気の高い「アフタヌーンティー」

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(↑ ペニンシュラホテル 香港)

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(↑ リッツ・カールトンホテル 香港)

他にも まだブログではレポしていない
ティープレイスだったり・・・

こんな新しいスポット↓で紅茶を買ってきましたよ(#^.^#)

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 ** ”香港”を感じるお茶会 **

・ウエルカムティー

 飲茶系のランチ

 香港の最新アフタヌーンティー事情など
 画像と共にレクチャー

 香港現地調達の紅茶・中国茶の飲み比べ

 ペニンシュラ香港のアフタヌーンティーブレンド

 ミンミンセレクトのこだわりスイーツ
 (Hペニンシュラ東京など)

 スライドショーなど・・・。



 お部屋の雰囲気は「アジアンテイストの香港風」。

 「英国テイスト」のグッズもあり、

 あれ?「アメリカ色の強いハロウィンのコーナー」もあり

 まさに 「ミンミン風ちゃんぽん」?の風情で

 楽しい演出は 「てんこ盛り」です(#^.^#)

ぜひ TEA MIE秋のお茶会に
ご参加くださいね~

尚、9月&10月 両方のお茶会にご参加の方々には
TEA MIEより、心ばかりのプレゼントをご用意させていただきます。

また バースデー月に、ご参加の方には
レッスンのスイーツタイムで
気持ちばかりの「バースデープレート」を
ご用意いたしますのでお申し出くださいね(#^.^#)


*日程*

・10月1日(火)  午後12時~

・10月7日(月)  午後12時~

・10月9日(水)  午後12時~ (キャンセル待ち受付)
・10月12日(土)  午後1時~

・10月15日(火)  午後12時~ (キャンセル待ち受付)

・10月31日(木)  午後12時~


*参加費*

 5000円

*アクセス*

 メトロ東西線 東陽町駅下車 徒歩2分

 (詳細は追ってお知らせいたします)



尚、9月&10月 両方のお茶会にご参加の方々には
TEA MIEより、心ばかりのプレゼントをご用意させていただきます。

また バースデー月に、ご参加の方には
レッスンのスイーツタイムで
気持ちばかりの「バースデープレート」を
ご用意いたしますのでお申し出くださいね(#^.^#)



*その他、「特別レッスン」のご希望なども含め、

 お気軽にお問合せくださいね~

・misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで

*詳細は こちら→★★★
by chanmie526 | 2013-08-29 00:07 | TEA MIE | Trackback | Comments(7)

神楽坂隠れ家ホテルの「ランチタイムコンサート」が101回目を
迎え、出かけてまいりました~~

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サックス・サマーコンサート 瀬川香織
 ピアノとのアンサンブルで
曲目は・・

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 *愛の言葉;;カサド

 *アディオス・ノニーノ::アウトル・ピアソロ

 *カフェ1930・ナイトクラブ1960::アストル・ピアソロ

哀愁のあるサックスの調べを奏でる
ロングドレスのスリムな香織さん、ブラボー#^.^#)

演奏中の撮影は禁止なので残念ですが
最前列だったので迫力あって、かっこいい(^_-)♪

テナー・アルト・ソプラノの3種のサックスを間近で見せていただき、
ピカピカの光沢・地模様も美しい~~

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生演奏で贅沢な気分になったあとには、同じホテルで
場所を変えてランチタイム~

清楚な雰囲気のフレンチレストラン「ラ・コリンヌ」

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~ コチのマリネ
    生ウニに焼き色をつけて ~

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~ 愛媛県産しまあじのミキュイ
    天使の海老のソテー サラダ仕立て~

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~ フランス産フォワグラのプレッセ ~

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~ 天然鮮魚の紙包み焼き
      青柚子の香り ~

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~ ガトーフロマージュ
     巨峰とベリーのソース
  爽やかヨーグルトのソルベ添え ~

 ~ セイロンティー ~

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最後は、ソファー席がくつろげるティーラウンジに移動して
「ル・コワンヴェール」のモンブランを
「イングリッシュ・アフタヌーンティー」と共に~

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ティータイムの間にはゲリラ豪雨もアリでしたが、

おしゃべりに夢中で帰宅時には
すっかり雨もあがり

アグネスホテル併設の一軒家の洋菓子屋さん
「ル・コワンヴェール」に立ち寄り

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店内も撮影OKでした~

宝石のように可愛いケーキや
いろんな種類のギモーブに
誘惑されます(#^.^#)

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また いつかTEA MIEにこちらのスイーツ登場予定ですよ~

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猛暑の中、五感満足のくつろぎの1日でした~~

 ご一緒させていただいた皆様
どうもありがとうございました(#^.^#)


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by chanmie526 | 2013-08-27 06:41 | 料理 | Trackback | Comments(10)

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8月も終わりに近づき、
 ついに「ファイナル」を迎えたバリのお茶会。

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原点に戻り、バリのスミニャックの、とあるお店で
見かけた「バリ・アンブレラ」と、その時に買ったお揃いの
ランチョンマットやナプキンリングなど勢ぞろい~

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ひとりずつに手書きメニューがあるって
「おもてなし」感アップしませんか?

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参加者さんの皆様には「ファイナル」が終わるまで
ブログアップを控えていただいていたのですが・・・

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この貝殻の中の白いラムネのような円型の物体に
「アイスミントティー」を注ぎます~

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するとニョキニョキ
ミントの香りの「おしぼり」が@@

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冬は熱湯でミントの香りの温かいおしぼりも粋な「ウエルカム」♪

こんな「サプライズ」で参加者さんも
和やかな雰囲気に(^_-)

ではでは・・・

お茶会のスタートです(#^.^#)

残暑の中のバリニーズなTEA MIEを
「お腹いっぱい」(笑)ご覧ください~~

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ホットティータイムは神楽坂・「レ・コワンヴェール」の
ケーク・オ・フリュイを~

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ブランデーが効いたフルーツケーキ。
紅茶はロスチャイルド茶園のキャンディを~

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バースデー月の参加者さんのために
ミンミンからの「心ばかりのお祝いプレート」を~~

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フリータイムのドリンクも
ファイナルにふさわしい「サプライズ」?
(後日、紹介させていただきますね~)

当日 TEA MIEにご参加の皆様
どうもありがとうございました(#^.^#)


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*「紅茶でおもてなし教室 TEA MIE」の詳細は→こちら
by chanmie526 | 2013-08-25 08:02 | バリ島 | Trackback | Comments(9)

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ファイナル前のバリのお茶会。
 ほとんど「間違い探し」のようなテーブルですが毎回
クロスはチャンジしているんですよ~

今回初登場の「カラフルなえびせんべい」も
楽しいテーブルの話題デス♪

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フラワーアレンジには
クルクマと「うちわ」のような南国イメージの
「リピストニア」が加わりましたよ~

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またまた「バリのお茶会 フォトギャラリー」

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さて 今回もホットティーはキャンディ「ロスチャイルド茶園」ですが
スイーツは?

映画「洋菓子店コアンドル」の舞台になった神楽坂の
「ル・コワンヴェール」で調達してまいりました~

こんな可愛いお店ですよォ~

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「バリ」のイメージとあわせる紅茶を考えて、
2種類の焼き菓子をご用意しました~

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~ タルト オランジュパッション ~

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~ ケーク・ショコラ・オ・フィグ ~

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チョコレートのフィナンシェ風ケーキ。
バニラ風味のフィグ。
ダックワーズが見事に調和(#^.^#)

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フリータイムはフォートナム&メイソンのカントリービスケットと
同じくF&Mのアフタヌーンティーブレンド♪

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当日ご参加の皆様
TEA MIEにお越しくださいまして
どうもありがとうございました(#^.^#)

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~ TEA MIEからのお知らせ ~


*8月24日のレッスンは午後1時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)

TEA MIEレッスンの詳細は→こちら
by chanmie526 | 2013-08-23 11:06 | バリ島 | Trackback | Comments(12)

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8月11日 TEA MIEのスペシャル企画の
パーティーレッスンレポを久しぶりに盛りだくさんで
お届けしますね~~

 まずは 今回のバースデーを迎える主役
いくつかの「キーワード」をテーマに「オートクチュール」の
パーティーを(#^.^#)

「音楽」もひとつのモチーフだから「音符♪」の
メッセージカードやペーパータオルをご用意♪

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 そういえば彼女から以前いただいた和紙があったので
ミンミン文字でウエルカム♪も粋な演出でしょ?

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エントランスの百合は当日は
少しごきげん斜めでツボミでしたけどね(~_~;)

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特別なお祝いなので
メニューも それぞれ「こだわり」が@@

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ウエルカムドリンクは
マリアージュフレールの”HAPPY BIRTHDAY”の
フルーツティーで赤いシロップをつくり・・・

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差し入れのスパークリングワインで
セパレート。

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「サムシング レッド」
こだわりの赤いストロー&フレッシュミント♪

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お食事タイムはレディグレイと
ヨークシャーゴールドの2種のアイスティーと共に・・・
アミューズは

~ 桃とローストビーフ ~

ふたりを結んでくれた あの方のレシピで焼いた英国のローストビーフと
 今回はスタッフ役もこなしてくれた方の故郷の桃♪

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「サムシング ニュー」 今回新しく用意したパーティーグッズ。

「サムシング ゆかりさんメニュー」
・・・ってことで 海老&アボカド&グレープフルーツのカクテル ⇒こちら

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「サムシング 主役のお好きなもの」

 昨夏とは少し変えたレディグレイティーのゼリー

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「サムシング インド料理」(彼女はインドに駐在だった時期があり思い出のインド)

~ タンドリーティカ ~

オリジナルスパイスで焼いてレモンを添えて
ハートのピックがミンミンテイスト♪

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~ 自家製ピクルス ~

確か このTEA MIE人気メニューも
お好きだったハズ♪

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サンドイッチは近所の有名なパン屋さんに
当日 休日だったのにも関わらず、この企画に
賛同していただき、
8種類のサンドイッチプレートを2皿オーダー(#^.^#)

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「美味しい紅茶の淹れ方」レクチャーで
皆で淹れたフランスCHA YUANのアールグレイは
今回のお茶会の一番人気♪

その後は
主役のHISTORYをBOOK型にして
夏のフルーツいっぱいの生クリームのデコレーションケーキの
登場(#^.^#)

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ここにも楽譜をモチーフに。
 そして「サムシング 『赤毛のアン』」をイメージして
「メイプルクッキー」を添えて・・・

本日のこのお茶会も
甘~い「思い出の1ページ」に~

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紅茶は「サムシング インド」の
アッサム&ダージリンのブレンド「ハロッズ アフタヌーンティーブレンド」

次なる「サムシング」は「高知」(主役の出身地)

高知の「文旦(ぶんたん)」とピーナッツのタルトを
特別に焼いていただきました~

イギリスで買ってきたバースデーピックをお飾りに~~

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「幻の紅茶」 シッキムもインド産でしたね~

さて 最後の「サムシング」は
サプライズのオックスフォードからご縁あって
TEA MIEに届いたショートビスケットでした~

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スリランカのヌワラエリヤブレンドをお淹れしました~

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皆さんが選んだカップ&ソーサーも
こうして並ぶと「いい光景」ですね~

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当日は大勢の参加者さんだったので
撮影できなかった差し入れのフルーツなどもあり、
盛りだくさんでメモリアルのパーティーレッスンになりました~

改めて特別な
HAPPY BIRTHDAY(#^.^#)

当日は他におふたりバースデー月の方もご参加。

 他の参加者の皆様もこのティーパーティーに賛同していただき
本当にありがとうございました(#^.^#)


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 ~ TEA MIEからのお知らせ 

2000_11_03さんこちら

・annさん→こちら


どうもありがとうございました(#^.^#)


*コメント欄をオープンしましたので
 お気軽にコメントを残していってくださるとうれしいです(#^.^#)


8月22日(木)のレッスンは午後12時スタートです。

 お待ちしておりますね(#^.^#)

TEA MIEの詳細は→こちら
by chanmie526 | 2013-08-21 00:00 | サマー・ティーパーティー | Trackback | Comments(18)

”波の戯れ”

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私のイメージをいろいろ想像して
贈っていただいたバースデープレゼント。
 
「洋食器の魅力」というレクチャーを受講して以来、

カップ&ソーサーにつけられたネーミングに
想像が膨らんで・・・

その中のひとつに、マイセンの「波の戯れ」という
ロマンチックなネーミングのカップがあり
ずっと気になっていました。

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(↑タルトとくキャンデティー)

『マイセン』といえば、「ブルーオニオン」しか
知らなかったけど、

「白磁」はそれぞれのメーカーにより
「ホワイト」の色が微妙に違うとか、

紅茶をいただく時に、
飲み口が美味しくいただけるとか・・・・

いろんなこだわりが・・・

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どんなシーンにもあう、このエレガントな白磁のトリオ。

せっかくなので、
伊勢茶の「貝」の形のマドレーヌ。

 紅茶は伊勢の和紅茶を淹れてみましょうか?

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 故郷の海のおだやかな、さざ波とオーバーラップして
ティータイムも心落ち着きます。

選んでくださった方への感謝も込めて、
TEA MIEコレクションに仲間入り(#^.^#)

どんなスイーツや紅茶にもマッチしそうですね~


~ TEA MIEからのお知らせ 

・ご訪問ありがとうございます。

 PC前に戻ってきました。

 なかなか皆さんのところに
 遊びにいけなくて ごめんなさい。

 引き続き ブログをお持ちの方はそちらで

 お持ちでない方は こちらで
 お返事させてくださいね。

 

 先日のTEA MIEレッスンレポを

 参加者さんがご紹介してくださっています。

まろさん和紅茶 その1和紅茶 その2

まろさんアリス その1アリス その2

遅くなってすみませんでした(~_~;)

 バリのお茶会レポは↓↓

・aya-tearoomさん→その1その2


 どうもありがとうございました(#^.^#)
 



 本日は短い記事でコメ欄も閉じさせていただきますが
 明日から、いつもの「巨大な」(笑)ブログに戻りますので

 またお時間ある時に遊びにいらっしゃってくださいね~


 
by chanmie526 | 2013-08-20 00:04 | ティータイム | Trackback

今回のお茶会のテーマのひとつ。
『サムシング レッド』
ダーク系のダリアや蘭。
明るい赤で「グラリオサ」も入れたいな。

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南国でのお祝いイメージ。
グリーン系のクルクマやドライなハスも
個性的でプラスしちゃおう!

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そこに こだわりの「オレンジ」のバラは
今回のご縁を結んでくれた「YUKARIあるバラ」

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バリセッティングの中に置く花なので
茶系の籠アレンジで(#^.^#)

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こだわりの花たちは麻布の花屋さんに
事前にオーダーをしました~

当日 TEA MIEメンバーに愛でていただいた
花たちも きっと喜んでいるハズ?

今回のお茶会はテーブルを2台使用したので
2つの「姉妹アレンジ」です~

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・8月19日まで 出かけておりますので

その間のブログの更新は

「予約投稿」させていただきますね~

・恐れいりますがコメント欄は閉じさせていただきますね;;


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by chanmie526 | 2013-08-19 08:00 | サマー・ティーパーティー | Trackback

先日のお茶会では『インド』も、ひとつのキーワード。

バースデーを迎える彼女の好きなハロッズのアフタヌーンスペシャルブレンドは
アッサム&ダージリンのインドの紅茶の特別ブレンドだし


しっかりとした味わいと心地よい渋みが人気で
パンチのあるお味が紅茶好きにはたまらない^_^

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「赤いお花のカップはないかな?」と
探してみたら・・

世界で一番売れていて
紅茶を美味しくいただけるシェイプが魅力の
ロイヤルアルバートの「カントリーローズ」

このカップは
今回のお茶会で主役につかっていただき
そのメモリアルとして『お嫁入り』♪




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お願いします。

・misakisakai777@yahoo.co.jp 坂井まで

・8月20日以降に ご連絡を差し上げますね。
by chanmie526 | 2013-08-18 08:00 | ティータイム | Trackback

紅茶風味のいちじくと松の実のパウンドケーキ。
見た目は地味ですが こういう感じの素朴なケーキは
紅茶にあいますね。

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夏になると使いたくなる
フッチェンロイターの水色のトリオ♪

紅茶は キャンディ (ロスチャイルド茶園)

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バリのお茶会には現地のシェルプレートが
涼を呼びます。

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by chanmie526 | 2013-08-17 08:00 | ティータイム | Trackback