<   2015年 04月 ( 30 )   > この月の画像一覧

"鎌倉三大洋館のひとつ、100年の歴史をもつ「古我邸」
美食レストランとしてオープン"という情報を聞きつけ、
びゅ~んと鎌倉へ~~


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石造りの風格ある門構え。ゆるやかな坂道を昇っていくと
新緑が美しい鎌倉の自然がいっぱいで
GWの幕開けにふさわしい爽やかな空気が心地いい。



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緑豊かな自然の1500坪もの敷地の中、ゆるやかな坂をのぼり切ると、
これまた重厚な建物が出現@@



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内装はモダンな雰囲気にリニュアールされていて、少し残念でしたが・・。


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テラス席へのご案内は、この季節ならではの”サービス”で
ほととぎすが「ホ~ ホケキョ」の美声でウエルカム♪


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「地場・相模湾の天然魚、近隣農家の野菜や卵を中心に、
厳選された新鮮な食材を集めたフレンチをカジュアルに~~」
というコンセプトの御食事のスタートです(#^.^#)

まずは、旬の鎌倉野菜えんどう豆のポタージュスープを
目の前でサービスしてくださるので、まさに「あったか~い」



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次には、こんな4段の器がやってまいります~~



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お箸でいただくカジュアルさも、くつろげるポイントかも?
一番下は 五穀米のごはん。



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*鎌倉野菜のピクルス


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*サラダ・グルマンド 豆乳のヴィネグレットソース


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*三崎マグロとフォアグラのソテー 蜂蜜柚子胡椒ソース
*フランス産ほろほろ鳥胸肉のポワレ ソースシャンピニョン トリュフの香り



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テラス席のテントの真上をトンビやカラスが自由に飛んでいる姿には、唖然。
東京から約1時間のショートトリップとは思えない、野性味あふれる
自然が「ご馳走」のひとつかも?

さっきまで池には鴨もいたそうで、フレンドリーに話しかけてくださる
雰囲気も含めて、「リゾート地のレストラン」は心優しい。


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こうして↓洋風会席風に順番も関係なく
いただけるのもいいですね~~


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ピクニック気分ランチは、いろんなお味が楽しめてemoticon-0102-bigsmile.gif
 (そうだった、パンもありました!)

デザートの画像はぶれてしまい残念でしたが、
紅茶は緑と一緒に撮影!!


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GWの「鎌倉・小町通り」の混雑とは
まったく別物の「鎌倉」ランチが体験できて
きっと四季折々の風情・夜のライトアップなど
さまざまなシーンを楽しむことができるんだろうな~と妄想は
ふくらむのでありました(#^.^#)


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小町通りの裏の路地散策も楽しかったので、
「つづき」はまた~~





*5月のお茶会
~ TEA MIE5周年記念 Vol.3 ~


「MY CUP OF TEA(私のお気に入り)」

日程などの詳細は→こちら




*ローズコテージ アーリー サマー アンティークフェア セミナー
 ご案内は→こちら

↑ こちらは、おかげさまで満席のため、締切させていただきました。
 エントリーをしてくださった皆様 どうもありがとうございました







by chanmie526 | 2015-04-30 23:53 | お出かけ | Trackback

マリー・アントワネットが愛したお菓子といえば、
「クグロフ」が有名ですね。

彼女の故郷ウィーンを代表するスイーツ・「クグロフ」は
マリー・アントワネットのお茶会ではマストアイテムで、
まさにこんな”お姿”を妄想していたのです~~


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今回は参加者さんと打ち合わせをして、立派な「クグロフ」を
差し入れていただきました~~

レモンアイシングの酸味がキラリ♪
マリー・アントワネットのお茶会らしく
ローズを散らしてみました~~


レッスン終了後に私もいただき、皆さんの歓声が納得。




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好評だったニナスの「テ・マリー・アントワネット」の
りんごとバラの香りの紅茶とのマリアージュも◎



25日のお茶会も、ステキな時間が流れ、
私自身も『ベルばら』に憧れた時代を思いだして


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参加者さんの笑顔がとても嬉しかったです(#^.^#)


当日の「フォト・ギャラリー」をどうぞ~~


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25日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*5月のお茶会
~ TEA MIE5周年記念 Vol.3 ~


「MY CUP OF TEA(私のお気に入り)」

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↑ こちらは、おかげさまで満席のため、締切させていただきました。
 エントリーをしてくださった皆様 どうもありがとうございました




by chanmie526 | 2015-04-29 23:59 | マリーアントワネットのお茶会 | Trackback

シャングリ・ラ ホテル東京にて期間限定のアフタヌーンティー

『RHODES Returns to TOKYO』



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上質なリネンでのウエルカムはホテルATならではの「おもてなし」



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2014年4月に好評を博したイギリスのミシュランスターシェフ、
ギャリー・ローズ氏を再び迎え、
英国政府観光庁とキャセイパシフィック航空の協力のもと、
イギリスの美食の旅『RHODES Returns to TOKYO』
(ローズ・リターンズ・トゥ・トーキョー)と題したアフタヌーンティーの体感(#^.^#)

お席につくと、2段スタンドと3段スタンドが一気に登場@@



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「上質な食材やイギリスの伝統的なお料理を昇華させたグレート ブリティッシュ クラシックス」

まずは サンドイッチ系から・・・
 TEAはお替り自由なので、まずは
ダージリン シングルエステート
「キール茶園」



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・サンドイッチセレクション
   
   ・ローストビーフ
   ・レモン香るチキン
   ・スモークサーモン
   ・鶉の卵とクレソンとマヨネーズ
   ・きゅうりとチャイブのクリームソース添え



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紅茶は、シャングリ・ラ ホテルブレンドは
ヒマラヤ・ネパールのブレンドティー


・ホットカナッペセレクション

   ・スコッチサーモンとパセリのフィッシュケーキ
         レモンクレームフレッシュ添え
   ・クリームチーズ オニオン ハーブの香り立つクロックムッシュ


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三段アフタヌーンティースタンドは・・・



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スコーンは小ぶりで1個だけどクロテッドクリーム多め@@
 紅茶はアッサムのシングルエステート「ディコム茶園」



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・チョコレートマフィン
・温かいハニーケーキ
・ホールオレンジとブルーベリーのケーキ


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一番上の段には可愛く・・

 ・カスタードタルト
 ・ラズベリーのタルト


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「赤いベリーのイートンメス」


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紅茶は他には

・イングリッシュ・ブレックファースト
・アールグレイ
・マンゴ&ストロベリーティー


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東京駅からすぐのアクセスですが、
28階のラグジュアリーな空間は眺望もよく
まさに「シャングリラ=桃源郷」の佇まい。

いつもは参加者さんの皆様に紅茶を淹れている側ですが、
サービスを受けるのも また「勉強」。

アフタヌーンティーの時間はいつもTEA MIEで応用しなくてはと、
「学び」の時間でもあります~~


ちなみに今年4月12日の日経新聞『プラス1』
「日本のアフタヌーンティープレイス 20」のランキングが発表されていましたが、
ご覧になられましたでしょうか?

「東」だけ、ご参考のために・・

1 ホテル椿山荘東京 ル・ジャルダン
2 シャングリ・ラ ホテル東京 ザ・ロビーラウンジ
3 パークハイアット東京 ピークラウンジ(41階)
4 マンダリンオリエンタル東京 オリエンタルラウンジ(38階)
5 ザ・リッツ・カールトン東京 ザ・ロビーラウンジ
6 ザ・ペニンシュラ東京 ザ・ロビー
7 コンラッド東京 トゥエンティエイト
8 パレスホテル東京 ザ パレス ラウンジ
9 ウェスティンホテル東京 ザ・ラウンジ
9 帝国ホテル東京 ランデブーラウンジ・バー(1階ロビー)

      ↑ 以上、日経新聞のランキング抜粋です↑

今回のシャングリ・ラ ホテルが2位になっていたのは
紅茶お替り自由やエレガントなサービスなど、
納得できる点も多かったですね~


私の中でも「勝手なランキング」があるのですが、
その時のシチュエーションによっても評価は
随分変わってしまう気がするので
 なかなか”ランキング発表”とまではいかないのですが、

TEA MIEレッスンでは「個人の見解」も
お話させていただいています~~



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*5月のお茶会
~ TEA MIE5周年記念 Vol.3 ~


「MY CUP OF TEA(私のお気に入り)
 ~ 紅茶の船旅 2015 ~ 」

日程などの詳細は→こちら


*ローズコテージ アーリー サマー アンティークフェア セミナー
 ご案内は→こちら


 **おかでさまで満席になり締切させていただきました。
  ご予約をいただいた皆様,どうもありがとうございました。

 



by chanmie526 | 2015-04-28 23:50 | アヌタヌーンティー | Trackback

以前からお世話になっておりますアンティークの「ローズコテージ」さんが
この秋、20周年を迎えます。



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毎年恒例の"アーリー サマー アンティーク フェア"が
今年も自由が丘で開催されるのですが、


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   (↑ 2014年のアンティークフェア@自由が丘)


今年はご縁あって、店主様よりお声かけいただき、
私、今回初めて、5月29日(金)に、
セミナーの講師を担当させていただくことになりました。

テーマは初夏のイベントにふさわしく、
「紅茶の船旅」は再び、カナダ・プリンスエドワード島へ~~


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**『赤毛のアン』の夢見るおもてなしテーブル**


 昨年TEA MIEで『赤毛のアン』をテーマにしたお茶会を
開催したのですが、今回はローズコテージさんのアンティークを
お借りしての豪華テーブルになる予定。



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   (↑ 2014年  TEA MIE[赤毛のアン」のお茶会より)


原作に登場するアン憧れの「薔薇のつぼみ」のティーセットが”主役”に?


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((↑ 2014年 TEA MIE)



 アンが憧れたアンティークシルバーが並ぶ「おもてなし」テーブルは、
私自身もワクワク、今からアンお得意の「想像の翼」が広がります~~


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      (↑ 2014年 TEA MIE)


『赤毛のアン』に登場するお菓子&「こだわり紅茶」と共に、

ローズコテージさんセレクトの英国から買い付けていらっしゃった
アンティークのテーブルウェアに囲まれて
「夢見るアン」の時間を体験されてみませんか?



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   (↑ 2014年 TEA MIE)



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日時  5月29日(金) 13:30~15:30

・場所  自由が丘グリーンホール(自由が丘駅より徒歩約5分)
        4階 ギャラリーSIZE
         目黒区自由が丘2-15-10

・参加費 3500円(税込)

お問い合わせは→
こちら


*お申し込みは(先着順)

 ローズコテージ 小泉様まで

 rosecottage@fuga.ocn.ne.jp


・ お名前
・ 参加される人数
・ お電話番号

**おかでさまで満席になり締切させていただきました。
  ご予約をいただいた皆様
  どうもありがとうございました。


また「ラ レーヌ ヴィクトリア」主宰百合子先生の
人気セミナー、今回のテーマは薔薇。

”ローズアフタヌーンティーパーティー”もステキですね(#^.^#)

他にもおふたりの講師の方のセミナーもございますので、
あわせてこちらをご覧になってみてくださいね。



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(↑ 2014年 ローズコテージ フェア @自由が丘)




*TEA MIE通常の5月のお茶会は→こちら
「マイ カップ オブ ティー(わたしのお気に入り)
            ~ 紅茶の船旅 2015 ~」


misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで


by chanmie526 | 2015-04-27 23:45 | 紅茶イベント | Trackback

イギリス・ウィッタードの春らしいステキなパッケージの紅茶をいただき


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「おひとりさまティータイム」も華やぎます(#^.^#)



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イタリアからは「BABBI」の「トレジャーボックス」
開封前のワクワク感はいくつになっても目が細くなってしまいます~~



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バッビーノ・バベッティ・ボンボンの詰め合わせセットは
バリエーション豊かなお味で、ついついパクリ×パクリ(#^.^#)



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中国キームンのミルクティーとショコラのマリアージュが
私の「お気に入り」♪


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同じくイタリアからの「ハーブティー」は
タイム・ユーカリ・ペパーミント・すみれの花・
ラベンダーの花の優しいお味♪



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朝の目覚めに、いろんなスタイリングで、
写真撮影も楽しく、ほっとひと息のティータイム(#^.^#)




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ベルギーのおみやげに「ノイハウス」のエスプレッソ・チョコをいただき、



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本来はコーヒーにいれて溶かすみたいなのですが、
紅茶だと、どうなるのかな?と興味津々@@

アッサムティーにチョコを一粒。
水色(すいしょく)は悪くなるものの、美味しい~
 もちろんミルクをいれてもGOODでした(#^.^#)



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後日、日本のノイハウスで探してみましたが
販売していなかったレアものでした~~



同じくベルギーのゴティバのクッキーには
 さきほどのイギリス・ウィッタードのアフタヌーンブレンドを~~



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日本はね、
「小江戸・川越」で有名な「ノリスケさん」を
いただき、ディンブラで朝食代わりにいただいてます~~



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皆様からのお心づかいを感じながら
HAPPYなティータイム♪

どうもありがとうございました(#^.^#)



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*5月のお茶会
~ TEA MIE5周年記念 Vol.3 ~


「MY CUP OF TEA(私のお気に入り)
 ~ 紅茶の船旅 2015 ~ 」


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by chanmie526 | 2015-04-26 23:47 | ティータイム | Trackback

「マリー・アントワネット」は豪華絢爛なヴェルサイユ宮殿の
「薔薇」のイメージが強いですよね?
大ヒット漫画や舞台『ベルサイユのバラ』のせい?

離れの「プチトリアノン」をこよなく愛し自然と戯れるのが好きだった
彼女は、実は可憐な「矢車菊」が好きだったとか・・。



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 そんなエピソードも盛り込みたいなと、やっと見つけた「矢車菊」。


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・矢車菊/ ファンタスティックブルー

・ライラック/ ピュアホワイト

・スプレーバラ/ スイート・オールド


こんなイメージのフラワーアレンジもありかな?・・と~~



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 22日(水)のお茶会・マカロンタワーは
やはり「テ・マリー・アントワネット」「ローズ」「ヴァニーユ」の三色♪



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「マリー・アントワネット」の愛したショコラも


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「どんなお味」か?

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三段スタンドには、アントワネットイメージのスイーツたち@@



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TEA MIE5周年の中で一番人気の「ピンク♡ハート」



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 そして、この回のスペシャルは??



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ラデュレで気になる「ローズ」「ヴァイオレット」「ジャスミン」の
フルーツショコラを発見@@


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まさに「マリー・アントワネット」イメージのショコラ♪♪~



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アントワネットの愛した"クロワッサン"は毎回、
近所のパン屋さんに予約して「焼きたて」を
買いに行くマダムのフットワークの見せどころ@@



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参加者さんへの「愛情」深く、
 パンは焼けないけど(~_~;)”プロ”に任せ「足」で
皆さんにご提供しています~~


急いで、ハム&カマンベールチーズ・レタスを詰めて
召し上がれ~~


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丸型のペーパーナプキンのセッティングは、エレガントなイメージ(#^.^#)



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こっちのテーブルは、”ラデュレ”カラー(#^.^#)



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アンティークのトリオも、なんとなく同じカラーを選んでしまう~~



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メインテーブルの全体の雰囲気は?



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少し ピンクのバラ(グレープキャンディ)を散らしてみましょうか?



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この回は7種類のTEAをご提供!!

ラストは「中国皇帝からの贈り物」のジャスミンティーを~~


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もっと語りたいのですが、この辺で・・・


22日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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*TEA MIE

5月のお茶会は→こちら






by chanmie526 | 2015-04-25 22:02 | マリーアントワネットのお茶会 | Trackback

5月のTEA MIEお茶会は「5周年 Vol.3」企画をお届けします~

My Cup of Tea(マイ カップ オブ ティー)
   ~ 紅茶の船旅 ~」


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テーマのあるお茶会・TEA MIEの「紅茶の船旅」を続けて5年。
いつかは やってみたかった企画、


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(↑ 最近新入りの「私のお気に入り」↑)


ご自分のお好きなカップ&ソーサーを持参してのお茶会。
(もちろんTEA MIEコレクションの使用もOKです)



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英語で「My Cup Of Tea」は「私のお気に入り」という意もあり、
紅茶を始めてからステキなフレーズだな~と思い続けていました。

そんなタイトル先行ですが
ティーフードは、こだわりの「私のお気に入り」を。

紅茶は「ワンデーで紅茶の世界一周」


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( ↑ 後日、単独でご紹介しますが最近のお気に入り”TEA POND”の紅茶もお出しします↑)


クラシックティー・フレーバーティー6種類以上の紅茶を
ご用意いたします(#^.^#)



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   (↑ 北欧紅茶のアールグレイも登場↑)

最近デビューしたばかりの”お気に入り金彩の大きなティーポット”で
こだわり紅茶をサーブいたします~~



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風薫る5月、おいしい紅茶をご一緒にティータイムの語らいも
楽しい時間です~

ぜひ、この機会にレアなスイーツや紅茶をお愉しみください。



日程

・5月18日(月)  午後12時~

・5月20日(水)  午後12時~

・5月22日(金)  午後12時~

・5月23日(土)  午後1時~


その他、ご希望の日程などございましたら、
初めての方もお気軽にお問い合わせください。


・参加費 5000円(税込・入会金なし)

・アクセス メトロ東西線『東陽町』駅下車 徒歩約2分
       (詳細は追ってご案内さしあげます)





お問い合わせ先

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで



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   ( ↑ お気に入りショッピングバッグ F&M)


このクッションと椅子も最近のお気に入り~~


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毎回 変化するTEA MIEを
どうぞお楽しみに~~

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*4月25日(土)のお茶会は午後1時スタートです。

 お待ちしております!(^^)!


*TEA MIEの別ブログは→こちら


by chanmie526 | 2015-04-24 19:08 | TEA MIE | Trackback

”ヴェルサイユの風”

街歩きで見つけた
”ヴェルサイユの風”・・って?


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「薔薇」を模ったパッケージ。


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フランス ヴェルサイユ産の天然フレーバーを使用した
香り華やかな、その名も『ヴェルサイユの風』


ピンクのパッケージの「アップルローズ」は優美で気品あふれるりんごと
バラの上品なマリアージュ。
透明感ある可憐な色合いで~~


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源吉兆庵の季節限定(4月中旬から5月中旬まで)の和菓子なのですが

「ヴェルサイユ宮殿の側に作られた”王の菜園”で栽培された
果実や花を使用した天然の香料を使用」とリーフレットにも書かれていて、

あれ、どこかで聞いたことがある・・。



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そう 今 「マリー・アントワネットのお茶会」でお出ししている
『NINA’S』とのコラボ商品。


そう、この↓「NINA’S」の紅茶「マリー・アントワネット」と
同じ香料で・・・


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和菓子だからダージリンとかで合わせようとも思いましたが、

ここはタイムリーにNINA'Sの同じりんごとバラのフレーバーティーで
”マリアージュ”を楽しみました~~


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こんな風に↓ バラのブーケのような「贈り物」仕様もステキです(#^.^#)



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      ↑HPより画像をお借りしました↑




by chanmie526 | 2015-04-23 21:10 | マリーアントワネットのお茶会 | Trackback

鳥羽の景色は七変化~~

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リゾートモードのプールサイドのライトアップ~~



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リアス式海岸の朝焼け~~


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エクシブ鳥羽の和の別館「白帆」。
偶然にも「崎(みさき)」というお部屋で心のこもった「おもてなし」磯辺会席。



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*膳菜
フォワグラ蒸し コンソメあん 


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・フォワグラ蒸し コンソメあん 



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・筍 烏賊 独活の木の芽和え



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*椀盛 清汁仕立て   
   鮎魚女忍び梅
   蓮麩 こごみ 土筆



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*造り


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・雲丹烏賊巻
 鮪 九絵 縞鯵
 あしらい彩々
 千代口 土佐醤油 ちしゃ味噌

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*温物

 鮃折馬鈴薯饅頭
   車海老 芽キャベツ土佐煮
   銀あん掛け 木の芽



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*焼物
   伊勢海老鬼殻焼
   栄螺つぼ焼
   筍木の芽焼き


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*合肴
  飯蛸と春野菜 
   利休庵掛け
   うるい 蕨 蕗
   菜の花 里芋
   花びら人参


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*お食事
  筍御飯
  青さ汁 香の物


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*花見月の水菓子



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鳥羽の海の幸や旬のお野菜ふんだんに
心のこもったサービスの中、
笑顔と共に美味しくいただきました~~



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 そして
(行きはミスをして予約できなかったのですが)
帰りにようやく2年前に開業して話題になった近鉄特急の
フラッグシップ「しまかぜ」に乗車できました~~



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さっそくダイニングカーでTVでも何度も登場していた「海の幸のピラフ」を
トライ~~




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紅茶は「リプトン」とメニューに書いてありましたが、
濃さは私の好みで2個入り赤福と共にいただきました(#^.^#)



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一度は乗ってみたかったので満足して
やっぱり写真撮っちゃいました(笑)


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by chanmie526 | 2015-04-22 21:38 | 伊勢鳥羽志摩 | Trackback

鳥羽ビューホテル”花真珠”料理長の華やかなお料理が評判だと伺い、
特別メニューの「おもてなし」料理を体験(#^.^#)



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お見事なお料理の数々は
スペシャルなため「メニュー」もございません~~




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地元の旬の素材を活かしたお料理に
心もお腹もいっぱい(#^.^#)



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美人女将の「おもてなし」のサービスも素晴らしく
TEA MIEでも参考にさせていただきたいとφ(..)メモメモ


そして、ナント、
ティーラウンジでの紅茶はドイツのロンネフェルト@@

世界の名だたる五ツ星ホテルでサービスされている「ロンネフェルト」が
鳥羽でいただけるなんて@@



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今回は残念ながら時間がなくて紅茶をいただけなかったのですが、

次回は「日帰り温泉プラン」と共に
ティータイムにも足を運びたいと思いました(#^.^#)

もちろん宿泊のおもてなしも素晴らしいので
花真珠さんのHPをご覧になってみてくださいね→こちら






by chanmie526 | 2015-04-21 21:09 | 伊勢鳥羽志摩 | Trackback