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今年の4月で7周年を迎えた「TEA MIE」はオープン当初から
旅をテーマに世界のTEAをご紹介してまいりました~

参加者さんも、TEA MIEのお茶会で「各地」を廻り
どんどん紅茶愛も深まって~



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そんな参加者さんから「紅茶をもっとお勉強したい」と
オファーがあり、基本的な紅茶のレッスンの項目を
毎回 増やしていこうという運びになりました。

そんなわけで初回は
「世界三大銘茶とティーフードのマリアージュ」




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結局 テイスティングカップは使いませんが
じっくり「紅茶」のお勉強!レクチャーたっぷりです!!




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・ダージリン ファーストフラッシュ(サングマ茶園)
・ウヴァ(ウバハイランド)
・特級 キームン


サンドイッチや淡い甘さの焼き菓子には~~






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キヌアサラダにも、紅茶~~



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「なるほど、こんなマリアージュもあり」・・とか
ディスカッション形式での「お茶会レッスン」が
TEA MIE風♪




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和菓子には、どんな紅茶が合う??
 やはり、アレですよね~~




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YOUさん作 シナモンロールにも
2種の紅茶を合わせて「違い」を感じていただきました~~





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モンブラン&ショコラにも
「おすすめの紅茶」が@@



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「ティートラベラー」は「パスポート」に毎回
いろんな国のスタンプやシールが増えていきます~~

そんなお茶目な演出もTEA MIEテイストで
愉しんでいただけたらうれしいです(#^.^#)




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興味のある方はTEA MIEご参加の際に
詳細をお話させていただきますね~~


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

南フランスのお茶会
 ~コートダジュールを旅して~



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TEA MIEの詳細は→こちら


by chanmie526 | 2017-06-30 08:19 | 紅茶 | Trackback

6月28日のアリス・シェフランチ会レポです~





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先日お迎えしたばかりのアンティークサルヴァは大活躍@@
オープニングからの登場に皆さん、一気に「大人アリス」の世界へ~~




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↑ 白いバラと赤いバラのイメージ マジック♡


アイスティーは3種ご用意♪
 ハロッズローズティー
 ヌワラエリヤ ラバーズリープ FBOP
 リントンズ エクストラフラッシュ




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ドリンクメニューはBOOKにね~




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さあ~ 高野シェフの描く「アリス イン ワンダーランド」は?

当日の打ち合わせで器やサービスの演出も臨機応変に~

「胡椒はもうたくさんスープ(ヴィシソワーズ)」
シェフが それぞれのカップにサーブしてくださることになり
その後にミンミンがエディブルフラワーのローズの花びらを添えます~




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こんな感じで モノトーンのカップに~~





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皆さん お写真を撮ったり
可愛い演出も喜んでくださり164.png





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そうそうメニューは「レストラン」気分♪





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ハートのお料理はシェフが何度か試作してくださった
オリジナル未発表作品@@
 プラス ミンミン”アップルローズ”も当日「飛び入り参加」決定!!





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*赤に染まった白のモッツァレラチーズ
  ~トマトのクーリとトマトのハートのジュレ
   モッツァレラチーズのカプレーゼ仕立て~

白のヘレンドとウエッジウッドのプレートに映える色合い(#^.^#)




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赤いハートの中身はアリスストーリーからのオマージュ♡




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今回一番人気だった
*「好奇心の強い岩ガキのパスタ
    ~からすみソース~」




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”リトル オイスター”はアリスのクックブックにも登場の素材なので
今の時期だと「岩ガキ」 見事なカキに一同悩殺されました~




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からすみが輪島塗に合いますね~
光って見えるゥ ワンダーランド(#^.^#)




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お食事をしながら「ミンミン インタビュー」が始まります(#^.^#)
メインは
*「パン粉まみれでないタラ料理
   ~鱈のムニエル 白いんげん豆の煮込み添え~」



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アンティークのプレートをそれぞれ好みで選んでいただき・・・




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ヴィンテージも混じったり色とりどり(#^.^#)




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いつもとは違うプレートも登場@@
 小さくなったアリスも見つめる美味しいお料理~~




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お楽しみランチ会は12時スタートで14時に終了@@
メニュー考案から後片付けまで今回も高野シェフには大感謝~~





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「美味しい!!」と感嘆の声と共に
皆様からも自然に拍手が起きていました101.png101.png

どうもありがとうございました(#^.^#)



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さて、スイーツ&ティータイム(#^.^#)

まずは「夢見るアリスのカップケーキ」






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先日のローズコテージさんお見立ての銀器
本格的デビュー@@
 




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紅茶はムレスナのイングリッシュブレックファースト

↓のスタイリングもマストなシーン♡




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↑芦屋出身 ↓ 渋谷ヒカリエで見つけました@@





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皆さんが選んだ器にのせると また雰囲気が変わってカワイイ♪




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「Eat Me!」ケーキ




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ローズハニージャムで作ったお菓子をどうぞ~
またまた出番のトランプ透かしのアンティークは
TEA MIEに嫁ぐべきして来た英国出身!!




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ローズのメレンゲもいかがでしょう?





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ホットのアールグレイ(グレンロック茶園)
フリータイムはヌワラエリヤ(ティーファクトリー)


アリス レギュラーレッスン ファイナルレポはまだですが
6月28日のランチ会で2017 TEA MIEアリスはこれにて終了!!






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ご参加の皆様
どうもありがとうございました(#^.^#)





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キャンセル待ちでご参加できなかった皆様
次回 南フランスの会はもう少し機会を増やす予定でいますので
お楽しみに~~





~~ TEA MIEからのお知らせ ~~



南フランスのお茶会
  ~ ニース&モナコを旅して ~


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TEA MIEの詳細は→こちら


*おお問い合わせ先

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで



by chanmie526 | 2017-06-29 00:43 | アリス★ティーパーティー | Trackback

先日のローズコテージさんのセミナーで3秒でお嫁入りが決まった
  ↓は 再来年まで待ちきれず・・・

26日のスペシャルレッスンで初披露@@



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トランプの透かし模様が珍しく
ローズコテージオーナー様が
「ミンミンさん、これ、いかがでしょう?」
どうやら私の好みをよくご存知でいらっしゃり・・




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ちらっと見ただけでイメージが出来て「お嫁入り決定」
6月28日にも登場予定!


麗しのサルヴァにも誘惑されていて
セミナーではホールのリバーブ&アーモンドケーキを↓




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同じものがTEA MIEにやって来ました↓
モンブランとゴディバのショコラを~~




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ぜひ「御御足(おみあし)」をご覧くださいませ~~




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これからもきっと活躍の場を増やしていくことでしょう~~
お楽しみに(#^.^#)





~~ TEA MIEからのお知らせ ~~



南フランスのお茶会
  ~ ニース&モナコを旅して ~


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*おお問い合わせ先

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坂井まで


*6月28日(水)のアリス♡シェフランチ会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)



by chanmie526 | 2017-06-27 08:01 | アンティーク | Trackback

アリスのお茶会ファイナル(レポはまだですが)で
手作りローズパンとバラの砂糖漬けの差し入れをいただきました~~



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ウィッタードのイングリッシュローズティーと(#^.^#)



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イル・ブルー・シェル・ラ・セーヌの「タルトゥ・サンチャゴ」も、
差し入れていただきました~~




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紅茶は、スリランカ キャンディティー
バースデーイヤーのパラゴンのトリオで~~




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バラのはちみつ♪ ハンガリー産ですって@@





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ロシア式で、そのままお茶請けにして紅茶をいただいても美味しい(#^.^#)
 買ったばかりのロイヤルコレクションのブレックファーストティーを~~




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京都・緑寿庵清水紅茶の金平糖♪ 
グレンロック茶園のヌワラエリヤを淹れて
ヘレンドのフラワーブーケのトリオで(#^.^#)




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久しぶりのシャングリラ東京のラウンジでは
「ガーデン オブ エデン」の紅茶。




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少し肌寒い日の夜は
熟したマンゴーとパッシャンフルーツのアロマ高き紅茶で
思い出話に花が咲きます(#^.^#)





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いつかの「和のアリスのお茶会」に向けて、こちらもうれしい贈り物♪
見てるだけで可愛い!(^^)!




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ウィンドーシートも外国製を見つけてくださり、
TEA MIEアリスコレクションにお仲間入り~~




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皆様 あたたかなお気遣い
どうもありがとうございました(#^.^#)


さてさて、7月に向けてパパピニョルのアーモンド菓子と共に
南フランスのお茶会に思いを集中(#^.^#)



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~



南フランスのお茶会
  ~ ニース&モナコを旅して ~


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TEA MIEの詳細は→こちら


*おお問い合わせ先

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで


*6月26日(月)のスペシャルレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~



by chanmie526 | 2017-06-26 08:00 | ティータイム | Trackback

6月23日開催の自由が丘でのセミナーレポです~
ローズコテージさんが英国で買い付けていらっしゃったアンティークの
数々を自由な発想で使わせていただいたテーブルです~



 
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「ピーター・ラビット」がテーマだとつい子供っぽくなってしまいがちな
テーブルを今回は原作者ビアトリクス・ポターのイメージもプラスした
「自分の好き」が詰まったテーブル(#^.^#)




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ある意味「突っ込みどころ満載」のテーブルなのですが
ミンミンらしく「自由にアンティークを使う」を
モットーに華やか+清楚なイメージで~~





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まずは ウエルカムティーで乾杯!
カモミールシロップとリントンズの紅茶のアイスティー、
ローズマリーの香りと共に~~




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本日のメニューは、ちょっと「ミス・ポター」のワンシーンを真似た
演出で(#^.^#)



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サンドイッチ3種はmaikoさん作@@
ミントとローズマリーをのせて~~



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スモークサーモン
玉子
きゅうりのスタンダードな3種をオーダー。


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「マクレガーさんちの畑で採れたお野菜ピクルス」は
私の手作りで(#^.^#)

選んだ器は自由な発想で本来使うべきものでない感覚を
ご提案させていただきました~




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ビアトリクス・ポターの生涯や
絵本と湖水地方のオハナシも交えながら
紅茶のサービスもmaikoさんがアシスト♪




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スイーツはベリーズティールーム さんに3種のケーキをオーダー♪


ラズベリーのヴィクトリアン サンドイッチケーキ(#^.^#)
特別オーダーを快諾していただきました~~



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新製品・ルバーブ&アーモンドケーキ




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もちろんキャロットケーキも~~




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「ベリーズティールーム ケーキ三姉妹」
アンティークの器にのって@@



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湖水地方名物「グラスミアのジンジャーブレッド」風を
maikoさんが再現@@




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ミンミン担当は「足で稼ぐティーフーズ」
この銀器 大好きだったので、ぜひ使いたくて
コレにのせる淡い色合いのスイーツを求めて~~



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憧れのイパーンは今回、勇気をもって使わせていただいたので
ふさわしいお菓子選びも楽しかったです(#^.^#)




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麻布・表参道・銀座・日本橋を歩いてねw




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憧れのケトルさまもご登場いただき・・



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「イパーン」は永遠の憧れ@@
本来のフラワーアレンジとは違うナチュラルな使い方♪




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あえてティーカップも同じものを使わない、
ある意味「こだわり」

「全部そろっていなくてもお茶会できるよ~」的な・・



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あとは画像をご覧くださいね~



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主催のローズコテージさま
このたびは、お世話になりありがとうございました(#^.^#)





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そして、セミナーご参加の皆様、当日はご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)



6月26日(月)まで

11:00~18:00 (最終日は16:00まで)


自由が丘グリーンホール 4階 ギャラリーSIZE
目黒区自由が丘2-15-10



詳細は→こちら




 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

夏のお茶会は南フランスがテーマ


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TEA MIEの詳細は→こちら


*おお問い合わせ先

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで


*6月26日(月)のスペシャルレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしておりますね(#^.^#)




by chanmie526 | 2017-06-24 08:13 | ピーターラビット・お茶会 | Trackback

夏のお茶会に向けて南仏風、ブラックオリーブの
入ったケークサレを焼きます@@




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サラダはやはり「ニース風」で~~
 



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ただ ドレッシングにこだわりが@@



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南フランスで人気の「シェルブレ」の植物繊維たっぷりの
イチジク&ブランビスケットに

南仏タプナード&フランスのクリームチーズ&
ミレユンヌのヘーゼルナッツ入りはちみつを挟んで~~




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いくつかの紅茶の中のひとつは
ダマンフレールの紅茶をご用意いたします~~





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パリ現地調達品です~~




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モナコ現地調達の紅茶も日本未入荷@@




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ウエルカムのアイスティーは現在試作中~~

ちょっとした小物も現地調達のフランス製~
「M」の文字の丸いタオルもニースで見つけた南仏の香り♪




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石鹸も「プロヴァンスからの贈り物」ですので
ぜひ 使ってくださいね~~


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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


7月&8月のお茶会
  南フランスのお茶会

    ~コートダジュールを旅して~




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【日程】

①7月18日(火) 12:00~15:00

②7月20日(木) 12:00~15:00(残席2名様

③7月22日(土) 13:00~16:00(残席1名様

④7月26日(水) 12:00~15:00*お問い合わせください

⑤8月4日(金)  12:00~15:00(キャンセル待ち)バースデーバージョン

⑥8月8日(火)  12:00~15:00(キャンセル待ち)ベビーシャワーバージョン

⑦8月19日(土) 13:00~16:00(残席3名様

⑧8月23日(水) 12:00~15:00(残席2名様)英国アンティークオーナーさん特別ゲスト*

⑨8月29日(火) 12:00~15:00 *パパピニョルオーナー安田栄子さんをお迎えして*

⑩8月31日(木) 12:00~15:00(残席3名様



*アクセス メトロ 東西線「東陽町」下車約2分
       (追って詳細はご案内さしあげます)


*参加費 6000円(税込 当日現金にて)


*お申込みはメールにてお願いいたします↓

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで




TEA MIEの詳細は→こちら








by chanmie526 | 2017-06-22 22:40 | フランス/フランスのクリスマスTP | Trackback

ローズコテージさんのサマー・アンティークフェア初日、
「打ち合わせ」も兼ねてお邪魔してまいりました~~



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初日、大勢のお客様の中、お声かけしてくださった方も多く
予定時間以上の滞在も、あっという間♪



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 テーブルの上の銀器にのった英国菓子を
いただきながら・・・




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ロンドンのスーパーに売られている市販品のようですが




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アンティークシルバーに のっけるとカワイイ(#^.^#)





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松崎美穂先生のセミナーにも参加させていただきました(#^.^#)

カンタンにできる「スパークリング・フルーツジュエルーティー」の
ご紹介でした♪



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アンティークグラスに入ってキラキラのアイスティー☆
美味しくいただきました~~




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さてさて、皆様のお買いものにも
付きあわせていただき(#^.^#)101.png




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これからいらっしゃる方は「予習」を~~



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いろいろ「誘惑」されましたが、
私のお買いものは?




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画像にはないのですが





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”3秒”で決まりました@@




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ぜひ「本物」の持つ存在感やキラキラ感、
サマーアンティークフェア中に
実際に足を運んでみては、いかがでしょうか?




6月21日(水)~26日(月)

11:00~18:00 (最終日は16:00まで)


自由が丘グリーンホール 4階 ギャラリーSIZE
目黒区自由が丘2-15-10



詳細は→こちら





~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


7月&8月のお茶会
  南フランスのお茶会

    ~コートダジュールを旅して~




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日程などの詳細は→こちら



*6月23日(金)の私が担当させていただくローズコテージさんの
 セミナーは13:30~スタートです。

 お待ちしておりますね~




by chanmie526 | 2017-06-21 22:41 | イベント | Trackback

アリス・ファイナルレッスンレポがまだ残っていますが
本日、20日に開催されました「ケーキではないケーキの作り方」
レッスンレポから先にお届けしますね|

「3時間で2台のケーキづくり&試食」を「駆け足」で~

 皆様のご協力で、まずは1台め 完成(#^.^#)




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↑ どう見ても「甘いケーキ」w
シンプルちゃんも、なかなか可愛い!(^^)!

そして レギュラーレッスンと同じく
Riアイシングクッキーデコは「ドリーミング♡アリス」




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2台並ぶと皆さん、大撮影大会ね~(#^.^#)




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冷やしている間に
「ミンミン(←カンタン) トライフル」も♪

ローズのゼリーを下に季節のフルーツや生クリーム
アーモンドメレンゲも入ってます~~
 皆さんで作ると「アップルローズ」も、あっという間♪




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 ↓の層が淡い色合いになってしまったので
ブルーベリーがあると可愛かったな、残念(-_-;)




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さあ~
試食タイム♪

アップルローズティーと共に
「切り口」も気になるゥ~




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トライフルには
イングリッシュブレックファーストティーを~~





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本日、デビューの「アリスのふきん」も大活躍♪
 まさに「夢見るアリス」グッズ(#^.^#)
 



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 皆さんのご協力のおかげで
なんとか「3時間」でミッション完了!(^^)!


6月20日はTEA MIEレッスンにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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フリータイムの4時過ぎ、
ベランダからの景色が、なんだか「ワンダーランド」@@



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TEA MIE内の夢のような色合いとは別世界。



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何事もなく、ほっとしました(#^.^#)
 夕方5時のトップニュースになっていましたね。
ご心配をおかけしましたが、こうしてブログアップできています~~

今から23日レッスンの”ピクルス”をつくります~~



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


7月&8月のお茶会
  南フランスのお茶会

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日程などの詳細は→こちら




by chanmie526 | 2017-06-20 22:37 | アリス★ティーパーティー | Trackback

6月14日のアリスのお茶会も夢見心地(#^.^#)

「ケーキではないケーキ」も2台登場@@
1台はこんなバージョンを試してみました!(^^)!



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全体は、こんな感じ♡




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2017アリスは「パステル・アリス」でしたが
アーティシャルフラワーも大人ピンクで揃えていました~~





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テーブルフラワーを同系色のローズを求めて
ティーカップにアレンジ(#^.^#)



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お茶会レポは相変わらず「間違い探し」的感覚で
ご覧くださいね~




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「ごほうびお菓子」はローズのメレンゲ♪





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皆様の笑顔はマダムへの「ごほうび」♪

TEA MIEアリスデコは萌え萌えポイント高し♪
おなじみのアリスエプロンも~~




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アリスのピクニックイメージ♪





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ワンダーランドへの誘いは白い封筒の「お手紙」





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お席のネームカードも?
「今日のアリスは誰?」



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メニューは3個用意しましたが
その中の1個は やはりBOOK型♪




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まだまだお部屋のデコは全部紹介しきれないアリス×アリス♪
次回に続きます~~




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6月14日はTEA MIEお茶会にご参加いただきまして
どうもありがとうございました(#^.^#)





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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


7月&8月のお茶会
  南フランスのお茶会

    ~コートダジュールを旅して~




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日程などの詳細は→こちら


*6月20日(火)のレッスンは午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)



by chanmie526 | 2017-06-19 08:00 | アリス★ティーパーティー | Trackback

6月12日から開催されていた丸ビル1階でのイベント、
「GREAT British Food Market In Marunouchi」に
ようやく行ってまいりました~~




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おなじみの商品が並び(#^.^#)



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・ローラズ・カップケーキ東京/カップケーキ各種
・CLIPPER/クリッパー オーガニック フェアトレード紅茶 イングリッシュ ブレックファースト 缶
・Rose Bakery / ローズベーカリー/キャロットケーキ
・CAWS CENARTH CHEESE/GOLDEN CENARTH(ゴールデン ケナース)
・コッツウォルドハニー
・BUCKINGHAM PALACE/バッキンガム宮殿 ロイヤルビスケットセレクション
・English Tea Shop/スーパーフルーツティープリズム
・ARTISAN BISCUITS/ツーバイツービスケット
・HUFFKINS(ハフキンス)/ハフキンスエコバッグ
   (↑ HPより)



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他にも英国ワイン&チーズなど盛りだくさん@@

「ミニ英国展 IN 丸の内」的な感じでレストランでも
英国メニューを提供しています。


6月18日(日)まで丸ビル1階で開催中~~




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一番気になったのは
「バッキンガム パレス」



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英国王室オフィシャル商品で
現地イギリスでも気軽に入手は難しい。
 



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秋にTEA MIEで英国テーマのお茶会開催予定ですので
紅茶を2缶、お持ち帰りしてまいりましたよ(#^.^#)


*ブレックファーストティー*





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こちらは↓ 中身がティーバッグでしたが
缶の可愛さに負けて「お持ち帰り」




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9月にTEA MIEでサービスさせていただきますね(#^.^#)




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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

南フランスのお茶会
  ~コートダジュールの紅茶旅~


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詳細は→こちら





by chanmie526 | 2017-06-18 08:09 | 紅茶イベント | Trackback