<   2017年 07月 ( 28 )   > この月の画像一覧

盛夏のおもてなし

7月28日はプライベートな、お世話になったあの方への
「おもてなし」会♪
ノンアルなのでヌワラエリヤのアイスティーで乾杯です(#^.^#)





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メインは実家の鳥羽より直送の新鮮な巨大あわび@@
(*午前着のために入念に業者さんや宅配便にも細心の注意を)
無事 生きたまま到着~~




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こんな風に↓まんま1個をステーキにするのもいのですが・・・



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(以前に志摩観光H高橋シェフに習ったレシピ 2012年の画像↑)




あわび本体のぬめりを取り、貝からはずし切り目をいれてカットして、
フライパンで焼き、焦がしバターソースにお醤油をジュ@@
 お好みでレモンや柚子胡椒を~
盛り付ける前にそのまま食べよう!



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コレが私の一番お好きなカンタン「あわびのバター焼き」~~

スープはホテルニューオータニの伊勢海老のスープ@@
(*市販のものも活用して直前にあたためるだけで、あったかスープがお手軽に~)
 ヘレンドのモカカップで召し上がれ~~




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オードブルはこんな感じで~~
(*あらかじめ前日夜につくれるものなど。
  フードカバーがあると助かります)



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*桃と生ハムのレモンオリーブオイルパスタ
(朝からつくっておける冷製パスタはあらかじめ
 器にいれて冷蔵庫で冷やしておきます~~)





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ミレユンヌのオリーブオイル シトロンを~~可愛い容器にいれて
サービスします(#^.^#)




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チキンソテー・ハーブ&ハニーマスタードソース
 ズッキーニ添え
(*フライパンであらかじめ料理しておき その場であたため
 お出しするとマダムが席を離れる時間が短縮できるかな?)




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いただいた無農薬のプチトマトくんもチーズやオリーブオイルで
すっかりオシャレに変身してゲストを楽しませてくれます@@
(*いただきものを当日見た雑誌のレシピでつくってみたり~と
  トークもふくらみますよね?)




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スイーツタイムには
今回デビューのテーブルクロスが登場です@@

"ドゥ・ボン・クーフゥ”のスリムパウンドケーキは
アンティークシルバーのサルヴァにのせたり~~
(*少しカットしたほうが見栄えが良かったですね(-_-;))

 写真撮影も楽しみながらテーブルは和気あいあい(#^.^#)





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紅茶はムレスナのイングリッシュブレンドを濃いめに淹れてみました~~
「お好きなカップをお選びくださいね~」
(*↑この言葉は小学生の頃から私が憧れていたフレーズ♪)




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ミニャルデーズはとっておき
ミシェルバッハ」のクッキーローゼがございますわよ~~




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ヘレンドのこのセット、いろんなシーンに使えて
TEA MIEでも大人気です(#^.^#)





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紅茶はモナコのミステリーブレンドを(#^.^#)





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バナナ&チョコのアイスクリームでクールダウン♪



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夕方からは「テーブル遊び」も楽しい(#^.^#)
 手前はキャンドルライト@@

奥は画像がコートダジュールなので その海の色で
青いテーブル」が完成!(^^)!




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 7月28日は、楽しいしいひとときをご一緒いただき、
どうもありがとうございました(#^.^#)





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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

南フランスのお茶会
  ~コートダジュールを旅して~



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レッスンの詳細は→こちら


*お問い合わせ先

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで

by chanmie526 | 2017-07-31 21:05 | おもてなし料理 | Trackback

7月のティータイム 2017


先日お嫁入りしてきたヴァイオレットのティーカップは
英国エインズレイの1920年~30年くらいのお品だそうです~~



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最近 一番よく活躍してくれていて
"おみあし"を見るたび うっとり@@




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秋のお茶会に向けて
ル コワンヴェールでヴァイオレットのメレンゲを見つけました@@




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紅茶はキャンディがいいかな?



7月初めの頃はローズメレンゲがマイブームで~
紅茶時間がローズ気分(#^.^#)





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和のあずきゼリーにはヌワラエリヤ



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クアラルンプールのマンダリンHショコラは
マレーシアBOHティーを濃いめに淹れてみました@@




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銀座シックスではベッジュマン&バートンの
ロイヤルミルクティーソフトを食べておかなくては@@



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伊勢丹エディアールでは
プロヴァンスのクロクムッシュの形が可愛かったので~~
 紅茶はイングリッシュブレックファースト





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シナモンロールも食べてみよッ@@




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銀座のハロッズに別れを~
残念なクローズのオハナシ、やっぱりNo.14は好きだな~

ドロップスコーンと共に~~




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おうちティータイムでは
こんなシーンが@@
(詳細はまた別記事で~~)



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代官山夜のお出かけも私はオリエンタルアイスティー(#^.^#)





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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


南フランスのお茶会
~コートダジュールの風を感じて~


         
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レッスンの詳細は→こちら




*8月29日(火) キャンセルが発生いたしましたので
 お席のご用意可能です。
 パパピニョルオーナー安田様をお迎えして南フランスのお菓子事情も
 お話伺えます。(残席1名様

 12:00~15:00

 参加費 6000円(税込)

初めての方もお気軽にお問合せくださいね~

レッスンの詳細は→こちら


misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで

by chanmie526 | 2017-07-30 22:30 | ティータイム | Trackback

7月22日のお茶会レポです♪




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ニースの丘の上から「紺碧海岸」を撮影してきましたので
大画面で皆様にお届けしています@@





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スイーツは銀座シックスで出会った「パブロフ」の
「ミニクグロフ」
ボックスも可愛い~~ 横浜元町が本店のようです~~





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こちらも やはりプレゼンテーションが人気のスイーツ(#^.^#)
「コートダジュールの風を感じて」




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パパピニョルのアーモンド菓子も
南仏の香り~~



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ウエルカムウォーターは
ラベンダー&レモン&グレープフルーツ(#^.^#)




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プロヴァンスの石鹸とニースで買ってきたハンドタオルも
お使いくださいね~~




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7月22日はTEA MIEにご参加いただきまして
どうもありがとうございました(#^.^#)





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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


南フランスのお茶会

8月19日(土) 13:00~16:00にお席のご用意可能です。
         (残席2名様)


レッスンの詳細は→こちら


by chanmie526 | 2017-07-29 21:23 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

どの季節に伺ってもゲストが満足できるサービスを提供してくださる
「芝とうふ屋 うかい」は大好きなお店のひとつ♪



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東京タワーの「ふもと」の立地がまずポイント高し♪

ウェイティングも季節の設えを愉しめて101.png




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かのデヴィ夫人が「世界に誇れるレストランのひとつ」として
TVで紹介していたのも納得@@




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お部屋に到着までにテンションマックス@@





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今回は離れの個室をご用意いただきました(#^.^#)





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エアコンがしっかり効いた部屋。
 都会の真ん中で静寂の空間は贅沢そのもの~~



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季節のお料理スタートです↓

*手延べそうめん




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*あげ田楽



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*お造り




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*とうがん 鶏山椒




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こちらのお店、いつ伺っても
サービスの方が品がよくて好感度ばっちり@@




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*穴子すし たこ梅酢浸し
 茄子胡麻和え 山桃




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*名物 豆水とうふ
  




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*いさき塩焼き
  あれ? 画像なし(-_-;)



*とうもろこし御飯
 赤だし 香の物



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*豆乳ぜんざい




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お腹いっぱい お話も尽きませんので





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に移動してティータイム(#^.^#)



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マイセンの器でアッサムティーと
アトリエうかいのクッキー各種。




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ご一緒させていただいた皆様
楽しく美味しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)





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 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


ティートラベラーレッスン、第3回めは9月1日(金)に開催予定。

”アフタヌーンティー”がテーマです(#^.^#)




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        (↑ イメージ画像)



限定1回のレッスンなので特別感があり楽しいですよ~

詳細はお問い合わせください(#^.^#)

こちら




by chanmie526 | 2017-07-28 09:33 | 料理 | Trackback

7月24日に開催された「ティートラベラー」レッスンは
TEA MIEのアドバンスコース的な
テーマに合わせたお勉強が中心で原則的には
毎月1回のペースで~~




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ヌワラエリヤの紅茶で乾杯!!
ミンミン気まぐれランチも「ど~ぞ」





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アミューズがローズゼリーってステキ!(^^)!





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前日の夜遅くに帰宅してもできる簡単メニューばかりですが;;

*なすとズッキーニのひき肉ドライカレー
*ローストポテト ローズ風味  ブラックオリーブ添え
*レタスサラダとカラフルクルトン
*ガーリックオニオンレモン・牛肉プチプチステーキ
*プチトマトのフランボワーズビネガーマリネ

 奥の画面はスリランカ ペドロ農園の茶畑@@





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ワンプレートに!(^^)!




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パンは焼き立てを当日「足」で調達@@




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スイーツも「足」で各地を~~




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今回は「スリランカの紅茶」のオハナシと
紅茶の「等級サイズ」のレクチャーが中心でした~~





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スイーツ実践タイムでは

ヌワラエリヤOPには
*とらやの羊羹(抹茶・紅茶)
*アトリエうかい ふきよせ(ほたる狩り)




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ヌワラエリヤもディンブラもOKです(#^.^#)




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ヌワラエリヤと赤坂柿山の米菓は
とても好きな組み合わせ~~



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ディンブラには
*ドミニク アンセル ベーカリーの
 アップルマシュマロ


こんな形状で販売されていて、とっても気になっていました~~





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ケースを開けると





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まんま「りんご」

中身はね~~



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キャラメルソースをまとったマシュマロ@@
 濃いめに淹れたディンブラティーにあいましたよ!(^^)!


どんな紅茶にも相性の良い
「オリーブ&ライムのガレット」は
神楽坂 ル・コワンヴェールから



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見た目は地味ですがサクサクのガレットと
淹れたての紅茶は幸せ気分!(^^)!





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ウバティーにはね・・
今回のデザートのハイライト@@

ウィーン・インペリアルホテルの
「インペリアルトルテ2種」が木箱に入って届きました@@




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濃厚なショコラに洋酒が効いて
濃いめのウバティーのストレートを~~
ルフナとも合わせてみたり・・

こちらも今回の目玉スイーツ@@
夙川の名店 なかなか入手困難なミシェルバッハのクッキーローゼ



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ルフナともいい関係(#^.^#)




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皆でワイワイ 「紅茶とのマリアージュ」を語り
ワンポイントレッスン(#^.^#)も楽しく美味しくね♪


7月24日はTEA MIEのレッスンにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)



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ティートラベラーレッスン、第3回めは9月1日(金)に開催予定。

”アフタヌーンティー”がテーマです(#^.^#)




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        (↑ イメージ画像)



限定1回のレッスンなので特別感があり楽しいですよ~

詳細はお問い合わせください(#^.^#)

こちら



by chanmie526 | 2017-07-27 08:02 | ティートラベラー(TEA MIE) | Trackback

海外からのお客様に、「ここ、いいかも?」と(→6月のレポ
 お天気がいいと東京タワーやスカイツリーも@@




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(↑は以前行った時の画像。25日は少し曇っていて残念)



そんなレストランで和食のプリフィクスコース(#^.^#)




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いろいろ好みで選べるのがうれしい~~



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トークは止まらないのですが



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一応 画像は残します(笑)




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最近のオハナシから



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来年の企画まで



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食べて笑って



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一時帰国中のエリオットゆかりさんはスパークリングワイン♪
私はアイスティー♪



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「追いかけて 六本木♪」では
イングリッシュブレックファーストティー
トーク&トークの再開(#^.^#)

ご一緒いただき どうもありがとうございました(#^.^#)
 秋の再会までお互いにがんばりましょう!(^^)!


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

南フランスのお茶会
  ~コートダジュールの風を感じて~




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レッスンの詳細は→こちら



by chanmie526 | 2017-07-26 08:04 | レストラン | Trackback

7月20日のティーパーティーのオープニングは



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往年の名曲「モンテカルロで乾杯」♪という曲に合わせて
モナコの大画面に「モナコブレンド」というアイスティーを~~




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どうやら自己満足で どなたもこの曲を知らなくて
次回からはウエルカムティーを変更しようと(涙)


アイスティーの前にミレユンヌの
「ヘーゼルナッツクリーム入りのはちみつ」をお口の中に~という
アイディアもこの回で終わり(-_-;);;




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モナコのカジノのチップ、お土産で買ってきた時から
こういう使い方をしたくてね~~♪




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南仏のオリーブやドライトマトは少し手を加えて
召し上がれ~~




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ケークサレもね(#^.^#)





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このガラスドームは南フランスから~~




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このテーマのパーティーにはマストアイテム♪
オープンすると~~




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元気な夏色@@
ラベンダーのセミもやってきます~~




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「コートダジュール」という紅茶♪
これは皆様にご紹介しなければ~~と。。

こんな感じで~~



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この器 前からキープしていたのですが
今回”デビュー”@@




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贅沢な食材でのオーダークグロフも人気(#^.^#)



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パパピニョルさんの可愛いアーモンド菓子も
紅茶にあいます(#^.^#)
アンティークシルバーで少し「おすまし」@@




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もちろん三層セパレートティーは大人気(#^.^#)




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7月20日はTEA MIEお茶会にご参加いただきまして
どうもありがとうございました(#^.^#)





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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


南フランスのお茶会

ただ今 お席のご用意可能な日程は
8月19日(土) 13:00~16:00(残席2名様)

*詳細は→こちら


*お問い合わせは

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで



by chanmie526 | 2017-07-25 08:30 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback

もう1ケ月以上前になるんですね(-_-;)
6月16日におかげさまで「夢見るアリスのティーパーティー」
ファイナルレッスンが終了いたしました~~



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アリスTPはリピーターさんも多いのでテーマカラーやメニューなど
毎回「変化」が必要!

今年もRiさんのアイシングクッキーに救われました(#^.^#)





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今年は中身が食パンだったので5号サイズのケーキ型、
全部で約20台つくりました~~





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こんな”サプライズ”もありましたね♪




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いろんなシーンでの皆様の笑顔が本当に
うれしい(#^.^#)




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いっぱい作ったな~ アップルローズ@@
しばらくは、りんごは「おあずけ」♪




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TEA MIEではアリスのお茶会が終わると
夏がやってくる~~




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6月16日のファイナルの会にご参加いただきまして
どうもありがとうございました(#^.^#)



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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*7月24日のお茶会は午後12時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)


by chanmie526 | 2017-07-22 12:00 | アリス★ティーパーティー | Trackback

追いかけてヨコハマ♪

タイトルでビビッときた方は・・・




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「街ごと運んで旅ですか~?」♪




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・・ってフレーズが浮かぶヒトは
相当な・・・



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猛暑の休日、車を降りずに「助手席」からの
ドライビング・ショット@@





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豚まんの香りと湯気、危険です(-_-;)



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「夏は心の鍵を甘くするわ~ ご用心」♪

 今の私には「食欲」のこととしか思えない(笑)





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6月には「アリスの部屋」を訪ねて行ったここ。
暑さのあまり”翳りゆく部屋”♪





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リベンジの”バラソフトに間にあいたくて”♪
 




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真夏でも健気に咲き続けるバラ、
まぶしい太陽が憎い季節♪




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今年6月。
このエリアで”ノヴァーリス”に恋をして~~♡




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いろんなシーンが”想い出のスクリーン”♪





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「海を見ていた午後」♪

”またとないまたいつか”♪来れたらいいな~




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~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

南フランスのお茶会

 ・8月19日(土) 13時~16時
 ・8月29日(火) 12時~15時に
  ご用意できるお席がございますので
  初めての方もお気軽にお問合せくださいね~

*出張シェフランチ会
   (南仏がテーマです)

 *8月25日(金) 12時~15時
    お席のご用意可能です~

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詳細は→こちら

お問い合わせ

misakisakai777@yahoo.co.jp

坂井まで


*7月22日(土)のお茶会は午後1時スタートです。

 約10分前をめやすにお越しくださいね~

 お待ちしております(#^.^#)



by chanmie526 | 2017-07-21 12:00 | 横浜 | Trackback

南フランスのお茶会、7月18日のレポです♪



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↑テーブルランナーはニースで出会ったお気に入り♪
南仏のセミも大活躍@@

アンティークサルヴァにのったスペシャルクグロフは
高級素材を使ったパパピニョル安田栄子さんのオリジナル@@




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デビューの戦利品↓は初回はこんな風に~~





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ケークサレ焼きました@@



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こんなものもあります↓↓





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もちろんコレ↓も♪




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初回なので、ここまでに~~

7月18日はTEA MIEにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)




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~~ 南フランスのお茶会 ~~

残席わずかです!

詳細は→こちら


by chanmie526 | 2017-07-20 12:00 | フランス/フランスのティーパーティー | Trackback