週末の汐留は人通りが少なくパークタワーホテルは
穴場的な場所。

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_19552388.jpg

 その25階からの眺望を眺めながら旬の素材にこだわった京懐石がいただける 花山椒
和とモダンが融合する日本料理レストラン。

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_19572543.jpg


Mちゃんセッティングでのバースデーウエルカムは
金粉が入ったスパークリングワインでお祝いムードに”加点”の要素♪

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_19215835.jpg

【先 付】   
   京都赤芋茎の吉野煮
     石川県の銘酒 「手取川 大吟醸」

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_1935397.jpg

【八 寸】
   鱧ずし
   白ばい貝含ませ煮
   蓴菜割醤油
   茄子田楽
   ぜんな蛤の煮凝り


花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_1959714.jpg


【煮物椀】
   鯒の葛たたき 梅雨仕立
    梅豆腐 揚げ芽葱 真珠タピオカ

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_2032439.jpg

【お造り】  
   伊勢海老 麦わら蛸の油霜造り 鱸 

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_1937152.jpg
 
【焚合せ】   
   賀茂茄子のおろし煮
日本酒 八海山

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_2004472.jpg

【焼 物】
   霜降り近江和牛の網焼

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_19395378.jpg

【油 物】
   ごまふぐの白子東寺揚げ

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_2044670.jpg

【酢の物】
   蒸し鮑黄身酢がけ

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_2064211.jpg

【食 事】
   新生姜御飯
    伊勢海老の赤出汁 香の物

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_1941314.jpg

【水菓子】  
   季節のフルーツ

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_20102550.jpg
    
【甘 味】
   塩羊羹  煎茶

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_208423.jpg


けっこう、”わがままなお客さん”の要望にも
こたえていただき(・・;)

おいしく楽しい時間を過ごせました~

TEA MIEでも使える「おもてなしのヒント」は

こういう外食のシーンで
少しづつプラスされていくんだな~と実感。(いいわけ?)

早くレッスンでも披露してみたいな~と!
(あ! お料理ではないですよ(・・;)(爆))

花山椒@汐留パークタワーホテル_c0188784_2314885.jpg



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*少し外出が続きますので「予約投稿」しています。

 恐れいりますが しばらくの間、コメ欄を閉じさせていただきますね(・・;)

 
*TEA MIEの詳細はこちら→★★★
# by chanmie526 | 2013-06-16 11:34 | 銀座・汐留・丸の内 | Trackback

 ミシュラン二ツ星獲得で話題になっていたエディション・コージ・シモムラ
1年くらい前からよく雑誌で見ていて、いつか行ってみたいな~と思っていたら・・・

先日、 この方がBDランチにセッティングをしてくださり感激です(#^.^#)

シェフこだわりのインテリアやテーブルウェアも
見どころ満載!

ウエルカムのセッティングは、こんな感じ↓↓

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_15432918.jpg

次にミンミンのハートをとらえたのはコレ↓↓

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_15453935.jpg

小さなガラスに白い小さな物体が入っていて
それにお水をかけると少しづつ大きくなって
「紙おしぼり」に変身@@

御食事は「スペシャリテー満載の初回限定メニュー」~

*アミューズ

 パルミジャーノのおせんべい
 生ハム&ピクルスの小さなハンバーガー仕立て

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_15493576.jpg

*とうもろこしのヴァリエーションと18ケ月熟成のコンテチーズ

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_1763249.jpg


*海水で軽く火を通した真牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ
    岩海苔添え

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_1558381.jpg

*フォアグラ料理

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_178765.jpg


*カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット ブロッコリーのクーリ

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_1710364.jpg

*仔牛 ブロッコリーのソースで

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_17121578.jpg

*ライチのエスプーマ グラス・ココ

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_17143793.jpg

*再構築したいちごのタルト

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_1743548.jpg

*ハイビスカスのジュレ ブラッドオレンジのシャーベット
  紅茶

エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_1717717.jpg

ご一緒させていただいたグルメなおふたりの会話も参考になり

どの料理もとっても美味しく

楽しい時間を過ごすことができて016.gif

 どうもありがとうございました(#^.^#)


エディション・コージ・シモムラ@六本木_c0188784_17365681.jpg



 ~~ TEA MIEからのお知らせ ~~


*先日のお茶会レポをチャッピーさんがステキに
 紹介してくださっています→こちら

どうもありがとうございました(*^。^*)

*TEA MIEの詳細は→こちら
# by chanmie526 | 2013-06-14 22:43 | 六本木・青山・表参道 | Trackback | Comments(14)

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_813937.jpg

今回は3年前にもご来店いただいた「ラブリーチーム」だったので
事前に通常のテーマカラーにプラスして「当日限定カラー」をお知らせ♪

黒いクロスと赤にこだわり・・・

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_6275343.jpg

雰囲気にあわせてウエルカムティーの「アリスファンタジー」も
ハイビスカスの配合を多めにしてRed! 
フレッシュミントでお飾り~♪

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_6315665.jpg

黒いクロスにピンクの
table confetti」が見えますか?

大きなティーカップのフラワーアレンジも
赤いハートのピックがラブリー♪

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_912892.jpg


ゲストカード」までピンクに~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_772052.jpg

「アリス」と「マッド・ハッター」のお席は?

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_832498.jpg

「3月うさぎ」のお席~~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_86458.jpg

当日限定メニューは?

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_8405188.jpg


人気の「ケーキではないケーキ」は?

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_6351331.jpg

今回は少しマッドな雰囲気にしたくて

テニスのシャラポワプロデュースの新感覚スイーツでデコ!
赤のハートと「口びる」がワンダーランド??

 今回もそら豆バージョンです~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_8374328.jpg

アリスの雰囲気で「ハート&ティーカップのミートパイ

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_7564922.jpg

焦げ目をつけすぎ?(大汗)

イートンメス カップケーキ」をつくってみましたぁ(~_~;)

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_7543070.jpg


イギリス・ウエイトローズのお助かりキット!

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_6502062.jpg

甘すぎ?って思ったけど皆さんに
好評で良かったです!ほっ042.gif

こちらのプチケーキ↓も赤青白の
ユニオンジャックカラー
手作りしてみましたよ(#^.^#)

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_758462.jpg

冷やして
ピンクの缶の「アリスブレンド」と一緒に「Eat Meケーキ

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_657289.jpg

ごほうびお菓子」もいくつかお出ししましたが・・・

 今回は先日 参加者さんが「ドレスコード」の一環として
お取り寄せいただいた「アリスのクッキ」を~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_712980.jpg


そうそう 本日6月13日は
エリザベス女王戴冠式60周年「コロネーション」記念

TEA MIEでも先日いただいていたティータオルを飾って、
参加者さんにも、ご紹介(#^.^#)

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_7103869.jpg

本来、イギリスではティータオルは食器拭きなのですが
ちょっと文化祭的に飾って、ウエッジウッドコーナーに!

ベランダのきのこ」も、この日のため?(笑)

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_882045.jpg

いつものドレスコードに加えて「赤・黒・ピンク」も追加していただき、
皆さんそれぞれアリス イン ワンダーランドのイメージでしたよ~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_7488.jpg

ティーポット&カップのブックエンド
いただきました(#^.^#) ありがとうございます~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_8104482.jpg

当日にTEA MIEにご参加の皆様
楽しい時間をどうもありがとうございました(#^.^#)


アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_9201648.jpg


アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_7523398.jpg


アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_8561836.jpg

マッドな加工をしてみました~~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_805813.jpg


アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_845959.jpg


アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_852123.jpg


ラストは現実に戻って~~

アリスのお茶会 ~ 赤と黒 ~_c0188784_816257.jpg



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

先日のお茶会レポを素敵にご紹介してくださっています。

ふかふかさんこちら

どうもありがとうございました(#^.^#)

TEA MIEレッスンの詳細はこちら★★★
# by chanmie526 | 2013-06-13 09:05 | アリス★ティーパーティー | Trackback | Comments(16)

8日に開催されたアリスティーパーティーのレポ♪
まずは人気のコレから↓↓

 
アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22402519.jpg

今回は 「naanko-729さんのエキサイト”おすすめ記事”に
ピックアップされたアリスイメージの”時計”のクッキー」
をメインにデコレーション(*^。^*)

トランプ柄ナプキンとお決まりC/Sで「アリスの席」

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_2291690.jpg

「3月うさぎの席」は、こんな感じ~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22114996.jpg


~ 「Drink Me」 

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22191777.jpg


まずは・・・
「二刀流きのこ」とクラッカーをどうぞ~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22555694.jpg

「F&M ビスケット」「おしゃれゆで卵」

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22215464.jpg

「パン粉まみれでないタラ料理」 By 「Alice’s Cook Book」

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22251425.jpg

「小石もどきチョコ」や「天使の羽根シュガー」
「ラベンダーの砂糖漬け」などが、ひそんでいます~~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_23163992.jpg

上からのアングルは?

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22144955.jpg


さっきの「ケーキでないケーキ」は
カットして自家製ピクルスとピンクのソースを添えて~~
 今日の中身は そら豆が入っていますよ~~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22275012.jpg

イートンメスには パープルのチョウチョがヒラリ~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_8202443.jpg

実はスプーンも「かくれアリス」♪

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_2231380.jpg

レクチャーのあとには「Eat Meケーキ」

今回は”銀座スイーツコンテスト”でNo.1人気の
「ロイヤルハート」のチョコ&ロイヤルミルクティー

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_822780.jpg

濃厚なチョコフィナンシェなので
1個だけだと味に飽きてしまう・・・。
 ロイヤルミルクティー味とハーフ&ハーフにして、
トランプピックでアリスっぽく~~

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_823544.jpg


「ごほうびお菓子」の一部を少し紹介♪、
「ラベンダーの砂糖漬け」に「さくらんぼのこんぺいとう」
 
アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_2318364.jpg


ご参加者の皆様、
毎回のステキな「ドレスコード」
ありがとうございます(*^。^*)

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22372857.jpg


今回のフリータイムは
まさに「終わらないお茶会」(笑)

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_8351071.jpg


当日 TEA MIEにご参加の皆様
楽しい時間をどうもありがとうございました(*^。^*)

アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22425095.jpg


アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_827557.jpg


アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22535266.jpg


アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_8283714.jpg


アリスファンタジー ~ エンドレス・ティーパーティー ~_c0188784_22521166.jpg



~~~ TEA MIEからのお知らせ ~~~

・先日のレッスンレポをステキにご紹介していただいています。


 お茶女さん→その1その2


どうもありがとうございました(*^。^*)

お問合せ等は

・misakisakai777@yahoo.co.jp 坂井まで
# by chanmie526 | 2013-06-11 09:14 | アリス★ティーパーティー | Trackback | Comments(20)