南フランスのお茶会⑩ ～出張シェフランチ①～

TEA MIEのテーマに合わせたお茶会では同じテーマで
「出張シェフランチ会」ができたらいいな～とご提案させていただいております～
8月25日のレポです♪





今回も高野シェフにお願いして～～
まずはウエルカムティー♪

アンティークのシェリーグラスにエディブルローズを仕込んで～～







セッティングは、こんな感じで～～






当日はは私も参加させていただき、猛暑につき、
アイスティーメニューが多めです～～







まずは
＊ニシソワーズ　サラダ





今回も「大撮影大会」＠＠
　ニースの海岸線を眺めながらのランチ会のスタート♪






ニシソワーズサラダも具だくさん♪
ソースの秘密も教えていただきました～～








お食事に合うスリランカ、ヌワラエリヤＯＰ
ラヴァーズリープ茶園

プレゼンテーションはミンミン流♪
フランスのデキャンタで～







＊ラタトゥイユ　卵のラビオリ





目玉焼きじゃないですよ～
「ラビオリ」～～♪






プレートが変わると雰囲気　変わりますね～～
　レストランだと同じ食器だけど
ＴＥＡ　ＭＩＥではあえて　それぞれ違うアンティークやヴィンテージものを
ご用意させていただいてます(#^.^#)







タプナードのパスタ
　このプレートも皆さんに人気で、涼しげな雰囲気が演出できました(#^.^#)







　食事途中で、マダムは、お席を立たずに、
スタンダードなリントンズのアイスティーや
レアものアイスティーもお試しあれ～～








ブイヤベースも具だくさんなんですけどォ？？






デザートは濃厚バタープリン
　いちじくのコンポート添え☆







これからはマダムも「お仕事」デス♪

コートダジュールのスライドショーと共に
皆さんをしばし「南仏の旅」へ誘いつつ
紅茶もお淹れします～～
（＊紅茶のお写真は、やはりないですね(-_-;)）


＊ショコラ・ドゥ・モナコの「ヴィクトリア」と「カトリーヌ」


この会のためにご用意しておいた表参道
「ドミニク　アンセル　ベーカリー」の

ラヴェンダーのリコッタチーズケーキ






箱を開けると、こんな感じ～







レアものスイーツを皆さんでいただくのも楽しい～～♪






その後は私の手作りの「ミニャルディーズ」をご用意
プチフィナンシェ　シトロン






これもね(#^.^#)






南仏のイメージで
「ミレユンヌ・ユイル」
「地中海の花々のはちみつ」で作った～～







↑紅茶に合いますよ♪


ラストに高野シェフのお料理、「アンコール」
いつもながら素晴らしいお味のプロのお仕事
感謝の気持ちでいっぱいです。
　どうもありがとうございました～～

*高野シェフのＨＰ→こちら






こちらのレッスンにご参加の方には、
高野シェフをご紹介させていただきますので
参加者さんもご自宅に～と、素敵な妄想が膨らみます～～






アイディアキラリのお料理が
普段脚光の浴びないプレートも
自由な発想でお披露目しちゃえます～～







シェフから　ちらっと「レシピ」も伺えるんですよ～～






皆様　絶賛のひと品↓
本場マルセイユのそれより、日本人好みのお味＠＠





クリーミー!(^^)!美味なり♪






８月２５日はＴＥＡ　ＭＩＥにご参加いただき
どうもありがとうございました(#^.^#)















～～　ＴＥＡ　ＭＩＥからのおしらせ　～～


９月のお茶会の詳細は→こちら


＊９月１日（金）　ティートラベラーレッスンは午後１２時スタートです。

　約１０分前をめやすにお越しくださいね～

　お待ちしております(#^.^#)