旅の思い出ディナー＠銀座ハプスブルク・ファイルヒェン

楽しい旅の思い出は何度でも「反芻」してしまう？
・・って何度目だろうか？







少し前になりますが
「旅とも　再会ディナー」は

以前からのお約束ウィーン料理がいただける
銀座ハプスブルク・ファイルヒェン

オーストリア食文化の継承者と認められた
「オーストリア国家公認キュッヘンマイスター」
神田真吾さんのレストラン







銀座なのにお席がゆったり、エレガントな空間が
毎回うっとりします～

＊シェフからのご挨拶





＊「佐賀県産のホワイトアスパラが届いてますが？」と
　　誘惑されれば全員「いただきます～」







シンプルだけど素材の美味しさ光る逸品♪








＊桜鱒の温製マリネ
　　九条葱とトリュフのビネグレット








＊香り高い蛤のスープ
　　　マンゴールドとオーストリアの生ハムと共に







＊クリスピーにソテーした甘鯛
　　　サフラン風味のカリフラワー
　　　グリュナー・フェルトリーのソース








＊乳飲仔牛ロース肉のソテー　ハーブの香りを纏って
　　　バースニップのゲブラーテン






デザートは前もって
人数分の「ザルツブルガーノッケルン」に
変更していただき・・・






あったかフワフワが命の
ザルツブルクからの山の景色に見立てたメレンゲ菓子。

表参道（打ち合わせ）・ザルツブルク（本地）・銀座（再会）
「食べ比べ」も楽しい「旅とも」は

同じことでも何度でも笑える！

「旅は行く前も帰ってからも楽しい」
　・・・
皆様　それを実践してくださりうれしい(*^。^*)











あ～この日も楽しい銀座の夜。










その２週間後に
この焼き菓子はうれしかったな(#^.^#)