「春の味覚 三重県食材フェア」＠ザ・キャピタルホテル東急

３月３１日、一夜限りの
「三重県食材フェア記念ディナー～三重県食材との饗宴～」が
ザ・キャピタル東急ホテルで開催され、
参加させていただきました。






わが故郷、三重県産食材は
「伊勢海老・鮑・松阪牛・・」と枚挙にいとまがないほど
食材の宝庫でもあります。

そんな食材を活かした「中国料理」が同ホテル内
「星ヶ岡」の料理長により華麗なるディナーコースへと～～

まずは　その”饗宴”をご覧ください～

＊三重食材を取り入れた前菜７種







最近注目「松阪豚」を含む美味７品が並ぶ、
見目麗しいインパクトあるコースの”トップバッター”


＊三重県産鮑入りふかひれスープ　パイ包み　あおさ入り






　見た目は地味ですがアツアツのパイの中身は、
ふかひれに「鮑」「あおさ」が
見事なハーモニーを奏でた絶品スープ








＊伊勢海老の２種料理盛り合わせ







もう、これは究極の贅沢！伊勢湾で採れた伊勢海老＠＠
中華のソースを纏った見事殻付き海老の赤と緑の野菜は
”クリーンヒット”＠＠


＊松阪牛のオイスターソース炒め　春野菜添え







”マスト”な「松阪牛」　オイスターソースとは黄金コンビ！
「なばな」のほどよい苦みともあい、会場で人気のひと品でした！


＊伊勢まだいの湯葉包み蒸し　春野菜添え






湯葉の中から、伊勢まだいの蒸し物が顔を出し、
料理長も絶賛の三重県産「葱」との相性も抜群！！


＊桑名産はまぐりとごぼうのつゆそば





そう、忘れてならない桑名名産「はまぐり」も素材そのもので充分な
お味をもった逸品なので、ごぼうとの組み合わせが新鮮。
　


＊杏仁豆腐　三重県産いちご”かおり野”添え






柑橘系が有名な三重の果物ですが、いちご”かおり野”も
最近、人気のいちごのようです～～


＊小菓子２種







　ディナー後は鈴木英敬知事と「星ヶ岡」料理長　小林昇氏との
「三重県食材と”星ヶ丘”の魅力」についてのトークセッション。

鈴木知事のいつもながらの軽快なトークが冴えわたり、
小林料理長からも「三重の食材はすべてが”４番バッター”で
素材そのものが美味しい！」というコメントも得て、
会場も盛り上がりました～







ザ・キャピタルホテル東急館内の中国料理「星ヶ岡」では
３月１日より４月２７日まで
三重の誇る食材、約17品目を使用した
「春の味覚　三重県食材フェア」開催中。

詳細は→こちら


実は「ＴＥＡ　ＭＩＥ」は本来の名前の由来に
プラスした「かくれ的な」
「紅茶　三重県」という意味も含まれています～

今後もまた三重県の観光ＰＲ込みの
三重の食材を活かして「伊勢紅茶」とのコラボお茶会の企画を
考えています。（後日ご案内させていただきますね）




↑↓

*2014年　ＴＥＡ　ＭＩＥで開催の伊勢をテーマにした
「おかげ年のお茶会」　→こちら



会場では三重県にゆかりがあり、情報発信力の高い方々と
ご一緒させていただき、とても良い刺激をいただく機会を得て
本当にありがとうございました。







この度は三重県農林水産部フードイノベーション課を始め
関係者の皆様にもお世話になり　私も微力ながら
三重県の”アンバサダー”として
これからもＰＲを続けていきたいと改めて感じた
ステキなイベントでした。