カテゴリ:料理( 114 )

2月2回めの



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芝のうかいは梅もほころび始め~~




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タクシーを降りると
お迎えのYさんがにこやかに~ご案内してくださいました~

ひなまつり前の設えは やはり・・




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約束の時間より早めにここに来て





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この空間を愉しむのがお気に入りです~

季節の器を愛でたり~~




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生花アレンジは毎回贅沢に華やかに
ウェイティングの空間から盛り上げてくれます~





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お庭が見えるこのお座敷の空間には
いつも魅了されます~



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お部屋に案内していただくまでも
季節の「おひなさま」が@@





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個室の窓からは優雅に泳ぐ鯉たちが間近に見れて




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こちらの景色も眺められます@@




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お庭から眺める個室は こんな感じ↓






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お料理も前回とコースを変えて~~

*養老とうふ
  芹と北寄貝
  鴨くわ焼き



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*名物 あげ田楽




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おねぎをたっぷりと~~



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*かに飯蒸し




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*本日の湊より



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*翁豆腐




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Yさんとの語らいも楽しみのひとつ♪
 どんなシーンも画になります@@





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*鱒の味噌幽庵焼




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*深川ご飯





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*はっさく、はちみつ添え



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お腹いっぱい、ちょっとお庭を散策~

広い敷地内では いろんな場所で「おもてなし」のこころを感じます~





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あげ田楽は ここで↓作ってます~~




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↓が 憧れの「離れ」


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良かった~ 
午後から青空になった日




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by chanmie526 | 2019-02-17 22:33 | 料理 | Trackback

「うかい」で打ち合わせ

2月の上旬は現在開催中の東京ドームテーブルフェスティバルの真っ最中。
 7日に特設アリーナのステージ 12時半~にご出演予定の

そんなお二人とご一緒に
芝の「とうふ屋うかい」へ~~




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TEA MIEは8日に銀座(土屋銀座ショールーム)で
下条先生とのコラボイベントを開催するのですが
ナント今回 東京ドームでもご披露いただく彩乃先生のお菓子を
ご提供いただけることになりました~

そんな「打ち合わせ」も兼ねたお食事会~




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梅の花が咲き始めています~




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海外在住の方には喜んでいただける空間です~~




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節分が終わり桃の花




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もうすぐお雛祭りもやってきますね~



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今回は1階の個室をご用意いただきました~~




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お食事も楽しみながら




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優雅に泳ぐ池の鯉を眺めながら~~




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彩り美しいお料理が出てくると、やはりお話も途切れつつお箸がすすみ~~





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それでも、もちろんイベントの打ち合わせも!




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 お庭散策もゆっくりしたかったのですが
お食事後は、もう1個「お仕事」が!
土屋銀座ショールームに下条先生とご挨拶に~

お世話になっております内山さんとご一緒に
うかいの吹き寄せを一緒にいただきましょう~

紅茶を淹れていただきDrawaerのサルヴァに~



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2月8日のイベントも、もうすぐですが
まずは7日のドームイベントも楽しみです~

私も参戦予定です~



*2月7日(木)

12時半~13時 東京ドーム アリーナ特設ステージ


ご旅行等 海外でも素敵な待遇を受けられるメソッド
「英国紳士淑女に学ぶ日常、非日常の楽しみ方」

特別ゲスト 老舗洋菓子店「ストレル」三代目 牟田彩乃先生

 
*2月8日(金)

 TEA MIE企画 「下条智恵子先生と過ごす
      イースターティーパーティー」
      お菓子提供 牟田彩乃先生

 14時~16時

*いつもと開始時間が違いますので
 ご注意ください

スタート約10分前入室OKです~

*おかげさまで満席をいただいておりまして
 キャンセル待ちの方々にはお席のご用意できずに
 申し訳ございません

土屋銀座ショールーム

東京都中央区銀座3丁目8-10 銀座朝日ビル3F
※定休日:火曜日・水曜日
※※最寄り駅
①銀座線・丸ノ内線・日比谷線は
「銀座駅」A12番出口(松屋デパート)
の地上に出て左に200m
赤いポストの近くに入口がございます





by chanmie526 | 2019-02-07 01:01 | 料理 | Trackback

新年会あれこれ~

お正月は2日から伊勢で家族そろっての賑やか大宴会@@




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日本橋では「うに丸」とフォションでティータイム




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「あわびの磯焼」が名物だと聞き、
「分とく山」に、
久しぶりの皆さんとワイワイ女子会♪





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銀座でも和食がいいね~ 
ワクワク新年会(#^.^#)



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赤坂では、ゆったり飲茶で~




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食べてお話する中で今年1年の抱負がたくさん、
3月・6月・9月の旅も決まりました!

今年も「旅するTEA MIE」
元気で過ごしていきたいです~~



~~TEA MIEからのお知らせ ~~

2月8日の下条智恵子先生×牟田彩乃先生のイースターティーパーティーは
おかげさまで満席となりました




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多くの皆様のお申込み ありがとうございました~
 ただいま キャンセル待ちのみ受け付けさせていただいております

詳細は→こちら




by chanmie526 | 2019-01-07 20:10 | 料理 | Trackback

新年のご挨拶が遅くなりましたが
あけましておめでとうございます~

最近は「おせち料理」とも無縁でしたが
今年は好きなものだけを~



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「イノシシ」のかまぼこも楽しい♪



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ずっと憧れていた「蔦屋漆器店」の輪島の八角重。
 使いこなせるか?どうか?と考え
お弁当サイズの「ミニお重」を黒&プラチナで 
特別に3段をオーダーさせていただきました~




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ある時はこんな感じで~



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お重は
早めの準備にもホコリよけや乾燥防止にもなる「蓋」が実用的!

来客時の「プレゼンテーション」には抜群の存在感!




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これから何を詰めていくのか?楽しい~
実用できる「本物」をデイリーに使っていけたらいいな!




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日本の「伝統」をミンミンらしくアレンジする楽しさも
これからの「課題」です!

簡単おせち風なお料理にはスリランカ
ヌワラエリヤを淹れて~~




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実はクリスマスからミニお重デビューしてました~~





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英国アンティークと輪島の漆器

ステキな組み合わせに、にんまりです~



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今年も たくさんのHAPPYを提案できたらいいな~

そうそう 今年は私にとって、
人生の記念すべきYEAR113.png110.png

2019年もどうぞよろしくお願いします(#^.^#)


by chanmie526 | 2019-01-03 20:43 | 料理 | Trackback

旧友も記念すべきお祝いの時間(とき)を迎えて
それぞれリクエストのお店でお祝い会(#^.^#)

Kちゃんリクエスト「肉」

丸の内で「すき焼き会席」

前菜~


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うまうま 握り



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京風 じゅんさい


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さあ~ お肉お肉~



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サービス満点!


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関西風のすき焼き
みんなと食べるとィ美味しい~



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たくさん お話できる時間は贅沢~



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一方 Mちゃんのリクエストは青春時代の
麻布の“キャンティ”

ああ~~ 懐かしや~~




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バジルのパスタも~
 その当時はトレンドだったのさ!(笑)




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子牛のカツレツも あの頃と変わらない~~





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テーブルクロスも「昭和」なギンガム♪





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20代前半からお仕事を一緒にやってきた頃から
もう〇〇年~~

いつも「先輩」のお二人には
いろんな情報教えてもらってお世話になってます~

落ち着く友達とのお祝いランチ♪

いつも「刺激」もいただいてます~ ありがとう(#^.^#)






by chanmie526 | 2018-10-24 17:45 | 料理 | Trackback

お友達と、いつもの「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」へ



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毎回心躍るエントランス@@



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赤坂店、改装してしまったけど それでもやっぱりレストランの雰囲気
ちょっと海外な? 旅気分になる@@





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実際旅の地でも出会うローリーズ



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まずはボリューミーなビュッフェから





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一皿め 盛り付けて~~




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「お肉」を待ちます~~




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肉汁@@ジューシー@@





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デザートビュッフェからも けっこう山盛り@@






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紅茶は「濃いめ」をリクエスト♪





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いつもの美味しさ
また来たいね~

お話もいっぱいできて楽しかった(#^.^#)

ごちそうさま♪




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by chanmie526 | 2018-10-22 00:19 | 料理 | Trackback

長月のとうふ屋うかい

9月の声を聞き秋メニューを楽しみに
「とうふ屋うかい」さんへ~




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*先八寸
  菊菜とあわふ胡麻和え
  かます寿司 はじけ栗
  あなご八幡巻




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四季折々に愉しめるお庭は
ちょうど雨に洗われたあとで緑が綺麗。
 




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*名物
 あげ田楽




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*お造り
 本日の湊より



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*合肴
 秋茄子と帆立



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*名物
 翁とうふ




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*焼き物
 あまだい塩焼




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*御食事
 松茸ご飯 赤だし 香の物



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*甘味
 洋梨みつ煮



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遅い時間のランチでしたので
食事が終わると少しづつあたりが暗くなり
照明が灯りはじめ・・




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いつもどおり、お庭散策~~
 あわただしい日々の束の間、
「旅気分」に浸れる貴重な時間。




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「こういう場所でのイベントもいいな~」
「今度は〇〇への旅も楽しいかな?」




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敷地にはたくさんの個室や大広間もあるのに
ほぼいつも満席。
 それはいつも納得の風情。




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ツアーメンバーでご一緒した離れのお部屋も風情あったよな~~
と、「うかいの思い出」も尽きない。




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エントランスの生花もいつも華やぐ「和」の世界観。





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ちょっと外に出てみましたが
離れがたいこの空間




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あら~




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すっかり夜。




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見上げれば
いつもと違う東京タワーのライトアップ@@




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すでに、10月のメニューが気になりだしてます~





by chanmie526 | 2018-09-11 21:57 | 料理 | Trackback

夏の「和食」

外国人の方々の接待には、「ここの個室」が喜ばれます




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季節感あふれるお献立も日本の伝統~~



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メインはおしゃべりに夢中で撮り忘れ;;

お蕎麦はうれしい~~



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そして別の日、お気に入りのお店。
「これ、サービスで~~」
まさかの・・



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やっぱり「まさか」ではありましたが
釜で炊く白いごはんに「とろろ」は大好物@@



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イギリスから戻ってから「和」が恋しく続きました~





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夏バテもせず「食欲」も止まりません~
 少し涼しくなることを祈り

「9月のTEA MIE企画」も近日中に
ご案内させていただきますね~





by chanmie526 | 2018-08-06 09:01 | 料理 | Trackback

英国在住の料理研究家「エリオットゆかりさん」
一時帰国しているので「赤坂茶寮」にて

今年は彼女の記念すべきお誕生日だったので
かなり遅くなったけど”お誕生日お祝いランチ会”~



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ここはメトロの駅から近いのに
一歩足を踏み入れると 思い切り和の世界で
少人数でも個室をお願いできるのもありがたいです~~




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*前菜
金時草と白だつお浸し 
蟹棒寿司 和牛けんちん玉子
呉豆腐 枝豆餡かけ 蛸足旨煮
玉蜀黍真丈 めかじき雲丹焼



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*お造り
鮮魚お造り盛合せ



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*台もの
和牛すき焼き風陶板
焼豆腐 結び白滝 榎木 春菊 占地




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*揚げ物
穴子香味パン粉揚げ 新蓮根
鰺磯辺パン粉揚げ 長芋 しし唐



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*蓋物
蟹の茶碗蒸し





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本日のお食事



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*水菓子
本日のデザート



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↑和のハッピーバースデーは地味でしたが(笑)
”飲み放題”なので梅酒や冷酒・ビールが「お祝い」??

久しぶりのマシンガントークは楽しく
あっという間・・「個室で良かった~~」(爆)




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Happy Birthday(*^。^*)

その後はティータイムへと移動しました~~



~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

バリ・サンセットティーパーティー
  イン 銀座



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7月28日(土) 13時~16時(残席2名様)

詳細は→こちら




by chanmie526 | 2018-06-18 09:19 | 料理 | Trackback

鳥茶屋別邸@神楽坂

神楽坂に行く度に行ってみたいなと・・
「芸者小路」と呼ばれていた石畳の途中に佇む「鳥茶屋別邸」


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後輩ちゃんたちが予約をいれてくれました~~



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うどんすきが有名なようで~~


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こういう和食好きなのです~

お向かいのおしゃればバーが
お昼に喫茶営業していまして・・

迷わず 宇治金時



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今は勤務先も違うし年齢も全然違うのに
たまに会うと和む仲間たち~~

いつもお世話になってありがとうございます!!


~~ TEA MIEからのお知らせ ~~

6月8日の「リビングでお茶会 in Ginza」
    ~旅するティータイム~
【満席】

13時からのスタートですので
土屋銀座ショールームには約20分前から入室OKです。
 お待ちしております~~


6月22日の「ローズコテージ主催 サマーアンティークセミナー」
       ~銀器の国のアリス~【満席】


by chanmie526 | 2018-06-07 23:19 | 料理 | Trackback